纵横五代十国的鬼谷美食 第二章 12 来到晋阳城

马克听到这么惨烈的战争，瞬间觉的人深获在和平的国家是多么美好的一件事情啊。马克和完茶也就起身了。

马克来到晋阳城，晋阳城城里桃花柳绿，绵延数百公里的晋阳城城墙，坦诚历史奇观，娜娜介绍晋阳城：“公元前497年，晋国公卿赵简子的家臣董安于在西依悬瓮山、东临汾河地带据险筑城，因在晋水之阳，取名晋阳，为晋阳建城之始。公元前453年，赵、韩、魏三家分晋，春秋五霸之一晋国解体，晋阳成为战国七雄之一赵国的都城。

公元前201年，汉高祖刘邦为防御匈奴，选派韩王信坐镇北方，改太原郡为han国，设都城在晋阳，晋阳从此成为我国北方边防重镇之一。

公元前196年，汉高祖刘邦将雁北和太原郡划归一起，称代国，晋阳为代国都城，封刘恒为代王，刘恒是汉高祖刘邦的第四子，刘恒即位后，称晋阳是他的龙潜之地。

公元550年，东魏权臣高欢之子高洋夺取东魏政权，自立为齐皇帝，历史上称北齐，都城在邺。因晋阳是北齐创业的基地，北齐历代皇帝几乎每年都来往于晋阳、邺城之间，晋阳被称作别都。由于高欢、高洋及后来北齐的历代帝王对晋阳的刻意经营，晋阳实际成为北魏与北齐的政治中心。

公元617年，李渊父子从晋阳起兵，攻入长安。次年李渊自立为帝，定都长安。唐太宗李世民青年时期，曾随父李渊居住晋阳，人称太原公子。。由于晋阳是李渊、李世民父子起兵夺取天下的发祥之地，李唐王朝不断对太原进行扩建，规模宏伟的晋阳城成为唐朝的北方屏障。公元690年，唐朝定太原为北都。742年，改太原为北京，与首都长安及南京（成都府）、西京（凤翔府）、东京（河南府）合称五京，晋阳进入历史上的鼎盛时期。

公元883年，沙陀部落首领李克用由于镇压黄巢起义有功，被封为河东节度使，后进封为晋王，占据晋阳。李克用以晋阳为根据地，与朱温长期对立。李克用死后，其子李存勖当政，公元923年，从晋阳发兵，攻入开封，灭掉后梁，建立后唐。

936年，契丹派兵支援石敬瑭在晋阳称帝，国号晋，史称后晋。

公元947年，后晋大将刘知远又在晋阳称帝，国号汉，史称后汉。

公元951年，后汉大将郭威建立后周，同年，河东节度使刘知远之弟刘崇在晋阳称帝，仍用汉的年号，史称北汉。由于后唐、后晋、后汉都在晋阳起事称帝，晋阳因此称为出真龙天子的地方。

晋阳城的美食：

来晋阳城首先要吃的是面，关于面排第一的答案说的很正确，面不是以浇头来命名的，而是根据面的软硬与形状命名的。鉴于种类太多，所以只推荐几种刀削面，猫耳朵（并不是真的猫耳朵），揪片，剔尖，还有栲栳栳，以上几种面一般饭店起码也有两三种，没有说到大营盘的肥肠面，虽然肥肠面貌似不是特有产物，但这的肥肠面做法绝对是北汉做法，是用揪片炒的，大营盘一共有三四家，到半夜两三点去也是人山人海，另外还可以点猪皮炒黄豆和炒羊血。适合能吃内脏的人。

至于晋阳城本地的菜，主要有过油肉，小酥肉什么的，在以上几家都可以吃到。另外，过油肉我还有一个推荐，可惜不在晋阳城，王大师美食馆，这里的过油肉是以前的做法，配菜不用蒜苔，用的是玉兰片，味道不错。而且这家饭店还有好多限量菜，提前预定，一天就卖几份。价格从几百到几千不等，感觉有点牛叉，毕竟这只是一家十来张桌子的小饭店啊，不过说实话没吃过这些限量菜，太贵了……然后说说早饭，晋阳城的早饭有不少值得一吃的：首先是头脑，头脑是晋阳城独有的，又叫八珍汤。具体原料见排第一的答案。缺点是很多晋阳城人都吃不惯，因为汤是淡的，里面的山药，羊肉等等全部一点味没有，全靠配菜-腌韭菜提味。而且因为有黄酒，有很重的酒味。毕竟这是地道的晋阳城早点。做头脑不错的地方比较公认的是认一力和清和园。另外我吃过的晋阳饭店也不错。然后是羊汤，分为羊肉汤和羊杂汤，在这再称赞一下排名第一的答案，鼓楼羊汤确实不错，另外向阳羊汤，味道也不错，至于郝刚刚，曾经是晋阳城羊汤的代表，但近年来有衰退的趋势，而且各家味道感觉完全不一样。最后关于羊汤再说一下，小店的牺汤作为另一个版本的羊汤也是值得一吃的，不过要说的是这里的小店不是指小店区，而是指龙城大街再往南的那个小店。跟羊汤不同的是，牺汤里面加了豆角胡萝卜什么的，而且这是小店独有的，反正我是没有在小店以外见到过。另外还有丸子汤应该也算是晋阳城独特的早点。比较有名的是南肖墙丸子汤。

然后再说一下熟肉。首先是平遥牛肉有卖，真空包装，最有名的是冠云牌的。另外在大营盘的志勇片汤里面卖的牛肉味道不错。再来就是六味斋的酱肉，酱肘花什么的，六味斋作为百年老店，味道还是不错的。

最后说一下焖面，吃完焖面再来一碗小米粥，美得很。

马克，听到娜娜的讲说，早就馋的不行了。准备敞开肚皮先好好的吃一顿在说。吃饱喝足，在办事情吧！