食戟之麻辣教师 第一百四十二章:汤的对决与直死之魔眼

如果法式料理是一支军队，那么汤便是吹响冲锋号的那位士兵。

大仲马说过：“没有好的高汤就没有好味道的烹饪，法式料理的荣耀应归功于绝妙的法式高汤。”

在法语里，高汤被称作fond，也就是基础的意思。它萃取了食材中特殊的味道香气，用来浸润其他食材，使之风味和所有食材互相融合，相得益彰。

按照食材分类，法式浓汤一般分为肉汤和骨汤两种。肉汤即是用各种肉类熬煮的汤，一般会选用较老的肉类，让汤汁中含有更多的蛋白质和营养，同时香气更加浓郁。

而骨汤一般是用骨头和蔬菜熬制的汤，选用较年轻的动物骨头炖煮，会含有更多骨胶原和骨胶质。

然而最好的法式浓汤，其实是同时用肉和骨头炖出来的汤。一般法式浓汤最后会将所有的原料一并过滤丢弃，只留汤底。

若是按颜色来分的话，常见的法式高汤大概分为白色高汤和棕色高汤两种，也就是鸡汤和小牛肉汤。

洛克昂在后厨扫视了一圈，便径直向角落走去。他单手抓起一只活鸡，高高举起。

“洛克昂似乎是要做鸡汤了。”玲一直盯着洛克昂的动作。

四宫小次郎点点头道：“如果是我的话也会选用鸡汤的，虽然牛汤本身味道更浓厚，但是作为味道载体的话，清淡一些的鸡汤显然更有优势。”

“哼，载体？”

洛克昂看着四宫小次郎，不屑的笑出声来。

“我的鸡汤可不屑于成为载体，我要的是突出鸡♂的♂本♂味。”

他走到料理台旁边，突然大吼一声，紧接着将手里的鸡扔到了空中！

“我要搞♂死你哈！”（以下内容请未满80岁者在父母陪同下观看。）

双手在扑腾着下落的鸡周围，飞快地猛地用力拔毛，顷刻间整只鸡便被拔成了光秃秃的白斩鸡！

还未等这只倒霉的鸡落在案板上，他又单手接住，复又扔回到天上！

然后便如猛虎扑食，确切的说更像疯狂的大猩猩一般，把住可怜的鸡用力一扯！

你们见过那部手撕鬼子的神剧吗，这情景便是如此了。

可怜的鸡被开膛破肚，肚子上露出了一道口子，甚至能看到心脏在里面跳动。

洛克昂疯狂地将这只鸡的内脏、骨头悉数扯出，动作如此之快甚至未曾溅出一点鲜血。

而他的嘴里还念念有词，兴奋的低喊着一些不明词汇，像是“帕秋莉♂go”、“奥义♂很爽”“哦卖♂箫的”之类的。

于是店内外便充满了欢快的哲学气息。

其动作之迅速，时间之短暂，甚至连这只鸡自己也没搞清楚状况，它脖子以下被掏成一具驱壳，然后被塞入香菇、猴头菇、红枣、枸杞等食材，整个过程竟一动不动，只是傻傻的愣着。

直到它被扔进锅内烧热的开水并盖上锅盖后，过了片刻才听到锅里传来微弱的声音。

“咕……”

案板上的心脏还在跳动，骸骨苍白，加上锅内虚弱的鸡叫声，这算什么汤の妖精，这明明是汤之开膛手杰克，厨师中的变态杀人狂！

女人们已经闭上了双眼，不忍直视，饶是玲这样胆大的姑娘也已经别过头去，至于峰之崎八重子之流，已经面色苍白地掩住口鼻，忍住不要吐出来。

“太残忍了……”“这个人是恶魔……”“不，应该说是变态……”

身为男人的鸭脖也看傻了，张大的嘴已然合不拢。而四宫小次郎却一直盯着洛克昂的背影，内心波澜万丈。

“这个洛克昂看似残忍，其实一招一式都是为了保证汤的鲜度。”四宫小次郎缓缓开口道，“或许这就是他所说的鸡的本味。”

“这大概就是他汤の妖精称号的来源吧。”

咋舌的众人又看向常威，看他抱起了一块牛肉。

“牛肉，常威选择用牛肉？”峰之崎八重子看向四宫小次郎。

四宫小次郎点点头，开口解释道：“牛肉很容易熬出香浓的汤汁，选用牛骨、牛头、牛瘦肉、牛筋、牛尾等熬汤，味道会比较浓醇平稳，也不会太冲。”

玲皱着眉头说：“我怎么感觉你是在圆话，明明之前说的是用鸡汤好来着……”

“每个厨师都有自己的想法。”四宫小次郎老脸一红，轻咳一声。

洛克昂看着常威抬着牛肉走到自己旁边的料理台，狂妄地哈哈大笑。

“妄图用牛肉汤的浓郁味道胜过我吗，你已经输了啊。”

他看着常威，一字一句的说：“拼味道，你是绝对赢不了我的。”

“很遗憾，我并不想用牛肉汤的味道。”

常威也笑起来，仿佛在嘲笑洛克昂的可笑。

“谁说牛肉汤就一定要凸显牛肉的味道了？同你不一样，我要用牛肉汤做载体。”

露西张大了嘴，转头看着四宫小次郎说道：“他刚才好像是说要用牛肉汤做载体是吧？”

“一个人不用鸡汤载体，另一个人却以牛肉汤为载体，这两个人都是疯子吗？”

多萝希却一脸兴奋地看着常威，还一直在本子上飞快地写着什么。

“难道常威也要对那块牛肉来一次哲♂学变态大解剖？”

“可是那是牛肉不是活牛啊，好遗憾……”

“应该说好庆幸才好吧！”

然而常威却没有做什么惊天地泣鬼神的动作，他只是静静地拿起菜刀。

星核颤动，料理小宇宙开启，不过之中似乎又多了一道亮光。

常威定睛看去，原来是又一颗小陨石出现在了星轨上！

上面写着“洞察秋毫”，标明欲解剖食材的剖面纹理，提升刀工处理食材的效率。

常威再看向案板上的牛肉，却发现牛肉上的纹路仿佛如实线一般浮现在常威眼前！

“难、难道我获得了直死之魔眼？！”

常威忙看向洛克昂，令人遗憾或者说是幸运的是，常威并没有在他身上发现什么切割线，再看周围的桌椅板凳，灶台铁锅，甚至其它蔬菜类食材也没有什么纹路。

也就是说只是会将常威想要解剖的食材的纹理标示出来，庖丁解牛而已。

“小伙子一直看着我干嘛？”

洛克昂笑眯眯地看着常威，言语变得亲昵起来。

“ASS♂WE♂CAN？”