食戟之麻辣教师 第九十六章:怀石料理的主题

怀石料理形式上讲求“一汤三菜”，即一道日式汤，一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。

后来随着时代发展，形式上变得更为丰富起来，很多老店推陈出新，不仅满足“一汤三菜”,又添加开胃酒、前菜、饭后甜点等。

不过无论形式如何变化，怀石料理的寂静、祥和、清淡的风格一直是代代相传的。

如果说传统酒水宴席料理的品格是“酒”的话，那么怀石料理的品格就是“茶”。

没有大快朵颐、觥筹交错的热闹场景，品味怀石料理就是要依山傍水，静坐于榻榻米上，慢慢等着一道道菜品按顺序到来。

怀石料理使用的器皿也考究十足，精美的器皿古香古色又价值不菲，蕴含着茶道文化的禅意。

“不愧是薙切家族，这些器皿简直可以作为文物了。”常威一边打量着厨房内的碗碗盘盘一边咂舌。

为了能让IGO的审查官满足，符合怀石料理定位的器皿是必不可少的。

但是最重要的还是料理的质量。

“不如这样，”常威看着四个少女，“咱们分工制作，每人做两三道菜，凑一桌怀石料理吧。”

“可是仅凭我们自己是不是有点……”绯沙子犹豫着。

“没关系，放手去做你们最擅长的料理，最后我把关。”

常威笑笑，又开始分配任务。

“小秘书负责主食和汤吧，这些比较容易做成药膳的形式。”

“爱丽丝做前菜和甜品怎么样，我觉得你应该比较拿手。”

“还剩下蒸菜、烧菜、煮菜和炸菜，”常威看向绘里奈和小林龙胆，“你们想怎么分？”

“无所谓。”“随便。”

默默摇摇头，实力派就是不一样。

“那就绘里奈负责蒸菜和烧菜。龙胆负责煮菜和炸菜吧。”

“常威老师，”小林龙胆眯起了眼睛，“那你负责什么呢？”

“我？我负责开胃酒吧。”常威笑笑。

“为什么我要负责两道菜，你却可以只负责开胃酒啊！”

小林龙胆顿时不满起来，鼓起脸颊，“太会偷懒了吧，为老不尊。”

“喂喂，我这叫信任你们好不，而且我最后还要给你们把关呢。还有，我有那么老？”

“不听不听不听……”

不理会无理取闹的小林龙胆，常威对大家一挥手。

“总而言之，大家做自己最拿手的料理就行了，加油吧。”

思忖了半天，常威还是决定先帮着女孩子们把料理做好，最后再做开胃酒。

不是因为开胃酒不重要。其实开胃酒非常重要，如果说怀石料理是一场交响乐的话，开胃酒就是引子，是引出主旋律的那根线。

但是更重要的是，要把怀石料理的主题，要把这场交响乐的主旋律定下。

而如果自己先说出主题，再让她们做，难免会限制她们的发挥，导致畏首畏尾，这不是常威希望看到的。

还是有点不放心啊……

所以只能让女孩子们怎么拿手、怎么顺心怎么来，最后自己再把所有料理整合成一条线，形成一场怀石料理的盛宴。

小林龙胆负责的是煮菜和炸菜。常威在她背后看着，好像是在做甘煮金吉鱼和炸天妇罗。

“龙胆你这菜有够简洁啊，一目了然的样子。”常威亲昵地拍拍小林龙胆的肩膀。

“那当然，怀石料理就是要用简洁的方式透出食材的本味。”

小林龙胆回头一笑，一边洋洋得意，一边熟练地剔除着鱼骨，“别看我这样，我对传统料理还是颇有研究的。”

“小林学姐的话我可不能苟同。”绘里奈看过来，眼神中有莫名的醋意。

“我觉得怀石料理的食材可以简单，但是料理形式上一定要追求完美，否则就是浪费珍贵的食材。”

常威向绘里奈身前看过去，是大马鲛鱼和生蚝。

“绘里奈是要做蒸马鲛鱼和碳烤生蚝啊。”常威拍拍手笑道，“以你的风格，肯定又是外表极端华丽，味道又美妙绝伦的的料理。”

“小绘里奈，我们做的可是怀石料理。”小林龙胆微笑着看向绘里奈，“追求每道菜的搭配才是最重要的，这样做未免太浮夸了吧。”

“恐怕小林学姐是怕自己的菜被掩盖住吧……没关系的，我会做好平衡的。”绘里奈针锋相对，毫不示弱。

“呵呵呵，小绘里奈真是喜欢开玩笑呢……”

刚刚开始，团队貌似就陷入了风格之争。默默远离了充斥着诡异气氛的场所，常威走到小秘书的料理台旁边。

“是海带味增汤啊，真想现在就盛一碗喝掉。”

常威看着已经烧开的汤锅，充斥着海带和紫菜的诱人鲜味，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

“真是的，我还没放药材呢……”小秘书无奈地笑。

“我想做加入枸杞、莲子等食用药材的海带味增汤，还有加入川弓、当归、白芷等药材的海鲜焗饭。”

“虽然我只是负责汤和主食，但是我一定不会拖大家后腿，让常威哥失望的！”

看着小秘书的笑容，常威心想着什么海带汤不海带汤，只是看这动人的笑颜，就感觉不行了，又被治愈了，快要沦陷了。

“常哥哥，每个人都看了就是不来看我！”爱丽丝跑过来晃着常威的手臂。

“哎呀这不是正准备去么。”常威摸着脑袋笑，对于这个孩子气的丫头也没什么办法。

“爱丽丝是做前菜和甜品吧。”

“不对，是——魔幻的分子料理前菜和甜品。”爱丽丝严肃地纠正。

常威无奈：“好好好，你说是什么就是什么吧……”

看着桌上的豆腐块不是通体的白色，而是草绿色，与旁边淡绿色的抹茶交相辉映，相得益彰。

“这可不是大豆制成的豆腐哦，是海白菜汁液和海带中提取的淀粉制成的，就像天然味精一样，比豆腐鲜嫩多了！”

“还有这抹茶，里面也加了海藻提取出的糖哦！”

“不愧是爱丽丝，分子料理真是厉害。”

“嘿嘿~”得到了夸赞，爱丽丝开心地像个孩子。

唉，问题少女扎堆的团队，常威暗自叹气，却猛然一愣。

龙胆的菜用的是金吉鱼和天妇罗文蛤。

绘里奈的菜用的是马鲛鱼和生蚝。

小秘书的汤里有海带、紫菜，海鲜烩饭里也有鱼肉和虾仁。

爱丽丝的分子料理，原料也是海带、海白菜和紫菜等海产。

也就是说，整个怀石料理，都是由海产类食材组成的。

海产，大海……常威胡思乱想着。

“如果大海能够，带走我的哀愁，就像带走每条河流……”

他轻轻哼着莫名其妙的歌，眼光落到爱丽丝做的半成品抹茶上。

茶……茶……

“茶……么……”