综漫之等价交换 宫保鸡丁盖浇饭

食材明细

鸡腿肉，花生米，大葱，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，酱油，番茄酱，盐，淀粉，适量。

调制料汁

取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。

做法

1、鸡肉去骨切丁。

2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。

4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

5、锅中放油。烧热。

6、放入腌制好的鸡丁。

7、翻炒至肉色变白。

8、把炒至好的鸡丁成出备用。

9、锅中留点底油，爆香辣椒，花椒。

10、转小火，倒入料汁。

11、烧制汤汁浓缩。

12、倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。

13、翻炒均匀，收干汤汁即可。