食戟之大吃货 第27章 计划与爱丽丝的缺陷

“你这里只是第一站，接下来会去土耳其、西班牙、意大利，然后到天朝学习两年，之后去日本，至于其他的国家就暂时不需要去了，等她们厨艺提升了以后让她们自己去。”东方天对兰斯说出了计划。

东方天选择法国作为第一站，那是有原因的，法国料理优雅严谨浪漫高享/受,行色别致，这些高级料理能在她们心中留下种子，为她们以后发展高端料理打下基础。

虽然她们都接触过高级料理，菲菲和爱丽丝又都是出身名门，但是她们没有系统了解过正统的高级料理。

高端料理不是那种高档餐厅的料理，不是富人吃的就是高档料理，这种理解太狭义了，高端料理它也是一种料理文化，需要她们正确的去认识，不然就会像原著中的绘里奈一样。

当然，不是说，东方天只注重高端料理，而是她们以后必须要做出高端料理，所以留下影子有好处。

当然，正确的认识高端料理，也不是那么容易的。

接下来，很长时间东方天将会带她们品尝各国的基础料理，毕竟高端料理都是从基础料理发展出来的，到时候可以告诉她们，高端料理离不开基础料理的发展，学习厨艺要全面了解这些基础料理。

而土耳其、西班牙、意大利这三个国家的料理也很有特色，一些手法的运用也很独到，所以需要去看一看的，当然她们只是去吃、去看、去体会各国饮食文化的不同。

至于，为什么带他们去华夏！

那是因为，要学基础哪家强，华夏新东方学院！

这可不是广告，这是全世界都知道的，但是啊，华夏菜系太多，华夏厨师也很传统不会轻易传授技艺，尤其是非本国人不传，所以世界各地，学习华夏料理的厨师水平都不怎么样，得不到真传唄。

所以，新东方学校虽然世界闻名，但很少有国外人去学习。就算来了也只能学到皮毛。

而东方天也不是要传授她们技艺，先不说菲菲，她本身就是华夏人，至于爱丽丝，她是学分子料理的，还有就是凉，他是擅长海鲜料理，海外很适合他学习，所以东方天带他们去华夏是为了了解华夏多种多样的饮食习惯的。

每一种饮食文化都有其对应的人群，不同的地域饮食习惯也会有些差异，这些都体现在料理上，需要爱丽丝她们自己去吃、去看、去想，尤其是爱丽丝。

由于出身优越，爱丽丝对平民方面的料理知识非常不足，比如原著中，她甚至不知道什么是海苔便当。

从原著中可以看出，爱丽丝的料理跟她成长环境的北欧一样寒冷，可以说爱丽丝的个性也因此冰凉高冷，但人毕竟是需要温暖的，料理也是需要温暖的。

爱丽丝在这一方面很不足，希望她在华夏能体会到这种料理上‘温暖’。

而且，爱丽丝的料理太注重技术和口味了，从而忽略了料理本身的意义所在。

那就是，不同的料理，会带给人们不同的感受，尤其是传统料理。

传统料理经久不衰，就是因为它们有着对人们特殊的意义存在，所以各国都有着它们各自传统料理。

比如华夏料理，除了这八大菜系之外，华夏还有无数的小菜系。

什么京菜、津菜、辽菜、豫菜、鄂菜、赣菜、吉菜、黔菜、滇菜、客家菜、清真菜、台湾菜……

不胜枚举。

如果再加上各地的小吃的话，那就更是一个天文数字了。

分子料理，注重的是样式奇特和口味独特，在没有吃到之前光从外表根本想不出来那是什么口味，分子料理因此能满足人们的好奇心，才得以快速发展。

但是，虽然分子料理很奇特，但很多传统料理的意义无法通过分子料理表现出来。

比如，法式黑椒牛排，虽然分子料理也能做出口味独特的分子黑椒牛排料理，也能获得高分，但黑椒牛排就是黑椒牛排，人们不会因为喜欢分子黑椒牛排料理的口味而放弃黑椒牛排，同等级料理比赛中获胜的一定是传统黑椒牛排。

这也是为什么原著中爱丽丝会输的原因，不具有代表性，没能体现出传统美食的意义。

也可以说，这是分子料理的缺陷所在。

但是，分子料理也有他的优点，那就是美食料理的另一个发展方向，属于现代美食，比如人类对于一些食材的处理，多传统方法做不到，或者说只有少数人可以做到，那么分子料理应该朝这个方向发展，扬长避短。

这些，都是需要爱丽丝自己明白，也是东方天要交给她的，让她了解传统美食的意义，从而发掘出分子料理的意义。

华夏料理很多，表达出的意义也很多，东方天带她来华夏就是希望她能明白料理的意义。

因为任何料理都有意义所在，也都有局限姓，局限在地域上的差异不同，局限于各国的饮食习惯。

至于凉，他擅长海鲜食材，主张味觉爆发，道路已经选择好了，但见识还是太少了，需要不断提高见识。

菲菲吗，东方天表示她就是跟着玩的，她这些年跟着东方天，基础可是比爱丽丝浑厚多了，现阶段她需要的只是沉淀，然后水到渠成晋级。

至于为什么最后去日本，先不说剧情会在日本发展，单单日本的特色，东方天就决定了要去日本。

因为日本不仅拥有本国饮食文化，还吸收其他各国饮食文化，虽然杂乱，但却很有特色，很适合提升后的爱丽丝她们去发展。

“很不错的计划！”不需要东方天提醒，兰斯很快就想明白了其中的关键，“看来你很看好她们啊！”

“是啊，她们值得我去培养！”东方天低声说道，“希望能赶上吧，有我的培养时间应该来得及。”

“你什么意思？”兰斯听了东方天的话后，很疑惑，但随即好像又明白了什么，诧异的说道：“你是想让她们参加下一届的世界料理大赛，那时间可真是紧啊。”

“恩，不过，我是想与她们一起参加。”东方天对兰斯点了点头说道。

“哦，那她们不是输定了。”兰斯幸灾乐祸的说道。

“是输定了，不过，她们不是还有下下一届可以参加吗!”东方天也是微笑说道。

“是啊，她们真是幸福啊，有两次机会。”兰斯感慨道。

“你不是也参加了两次！”东方天反问道。

“我那是被虐了两次好吧！”兰斯很受伤的说道，随即感慨：“真羡慕你们啊，都还那么年轻！”

“。。。。。。”东方天都不想跟他说话了，你老吗？

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