中华小当家之食神系统 no11、【黯然销魂饭】（原）

黯然销魂饭，本是出自周星驰主演的电影《食神》里边的一碗普通叉烧饭的一种叫法。

主要食材鸡蛋，叉烧酱，米饭，五花肉

【菜品特色】

做法：煎。口味：酱香味。人数：两人份。烹饪时间：30分钟左右。材料：牛肉馅一碗，叉烧若干，培根若干，米饭（一定要隔夜的），虾仁一碗，鸡蛋三个，玉米、胡萝卜、青豆、葱等；姜适量，香菜三把，干辣椒。

佐料：孜然、五香粉、芝麻（熟的）、黑胡椒、糖、盐、味精、酱油、醋。

【做法】

1、准备好五花肉500克

2、叉烧酱5汤匙

3、花肉用刀切成厚薄均匀的块状（不要太薄）

4、将切好的花肉装在保鲜盒里，加入5汤匙叉烧酱

5、将肉块与叉烧酱拌均匀

6、盖上保鲜盒盖子放冰箱冷藏室冷藏过夜

7、第二天将腌好的肉块提前从冰箱取出放至室温

8、平底锅下很少油烧热

9、将腌好的肉块平铺在平底锅中

10、小火慢慢煎熟再翻一面继续煎

11、两面煎熟后将肉块挟起放碟里晾凉

12、最后将腌肉块的

酱汁放入平底锅里煮至浓稠，用来沾肉吃或淋在切好的肉块上（也可以留待下次用来做红烧肉和排骨，味道都非常棒）

13、把做好的肉平铺在米饭上，顺便再煎一个鸡蛋。

【营养价值】

热量：2914.2大卡（两人份）

胆固醇：321.75毫克维生素A：128.7微克钾：84.7毫克

钠：72.33毫克磷：71.5毫克钙：30.8毫克

硒：7.89微克蛋白质：7.32克镁：5.5毫克

脂肪：4.84克碳水化合物：1.54克铁：1.1毫克

维生素E：1.01毫克锌：0.61毫克维生素B2：0.15毫克

烟酸：0.11毫克铜：0.08毫克维生素B1：0.06毫克

锰：0.02毫克注：营养含量均为约量仅供参考！

血脂高者慎食

肾病、胆固醇过高患者忌食

1、腌肉的时候用5汤匙叉烧酱已足够，不需加盐或酱油。

2、提前从冰箱取出腌好的肉块放至室温，节省煎煮的时间，避免表面熟而里面还没熟透[1]

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