综视：群星吃震撼，好美味饭店 19 安心，肠粉是这样吃的好

“肠粉还能怎么吃？”

安心原本纳闷，他根本不认识夏梓，怎么那么自来熟凑过来。

夏梓打着眼色，看到身后的杨择零和三个马仔盯梢一样，便装作熟稔地回问。

“这小兄弟，肠粉不就直接吃嘛？！安心和我们吃了都快一半了，挺好吃的啊！”

徐中和纪择对视一眼，很快收回目光。

对着夏梓，表现得很是和蔼亲切。

他们俩倒是对杨择零有所耳闻。

“安心，肠粉是这样吃的好。”

夏梓拿起酱油瓶。

“你们看，桌子上都放了酱油了。不配着酱吃的肠粉，是没有灵魂的！”

夏梓很是热情地帮他们三个倒酱油。

“肠粉不加酱油，就像天津人看到煎饼果子不刷酱、东北人看到吃饺子不蘸醋、北京人卷烤鸭不蘸酱那样，不得劲的很！”

“试试，加了酱油的肠粉。”

笑脸渐消后。

夏梓朝杨择零隔空举了举酱油瓶。

安心和两位领导一样，看了看其他桌的食客。

确实都有自己给肠粉淋上酱油。

“话说我们南城这家肠粉店啊，确实好吃！”

夏梓放下酱油瓶。

又给他们三人依次倒了杯茶水。

“唔，还真是！加了酱油，更好吃了！”

安心率先吃着，惊喜地说。

“哎，看来是我们没有吃对。肠粉和酱，最佳搭配。”

徐中尝完，赞同道。

纪择吃着，也连连点头。

“夏老细，有朋自远方来，不亦乐乎。”

“不如你同几位科普下肠粉怎么才算好吃？”

“唔理点讲，你都是厨师。”

杨择零戴着墨镜稳坐。

举起茶往安心那桌方向敬了一下。

“哦？夏老板，你还是厨师啊！连你都爱的肠粉，看来我们确实没白来哦！”

徐中嘴上夸着，却留意着安心的反应。

“哎，那边那个，就是我今天要带你去吃的——好美味饭店的夏老板哎！”

“你不是说这附近的货车司机们，都爱吃他的蛋炒饭吗？！”

“是啊是啊！他做的蛋炒饭，可是比食神给赌王做的炒饭，还要好吃！”

“我那天可是亲眼看到了！星级酒店厨师长不服气，跑来找他。结果怎么样？厨师长只吃了一口炒饭，就认输了！”

“哇，这夏老板的厨艺这么厉害啊！难怪你非要带我去吃！”

……

肠粉店新来的食客，明显有认识夏梓的。

毫不避讳地交谈着。

“那还真要听听夏老板，给我们介绍一下肠粉了。”

安心饶有兴趣，作洗耳恭听状。

“介绍下无妨。”

夏梓状似不经意地，点了点自己天目位置。

启动美食系统。

瞬间看到各人身上的以太体和情绪体。

又看着肠粉散发出来的辉光。

夏梓抿嘴笑了笑，胸有成竹了。

开始点评。

“好的肠粉米皮就像老板做出来的这样！雪白无瑕，轻薄如纸。表面光洁，入口是爽滑生香！”

“这家店的肠粉嫩滑，晶莹剔透，米皮能透光！我们南城的人都说它是一绝。”

店老板，正做好杨择零他们那桌的肠粉。

伙计帮忙端上桌。

店老板听到同是厨师的夏梓，对自家做的肠粉夸奖后，自豪地笑了笑。

“如果想要更完美的米皮，就需要把米的品种，粳籼、甚至新陈特点，都运用到极致的调和！”

店老板竖起耳朵听了起来。

依旧保持着眼疾手快的动作。

只见店老板把一勺米浆淋上去，快速推动，让米浆顺畅流动，均匀地分布开来。

蒸肠粉炉火格外旺，只见滚烫的蒸汽一阵儿一阵儿往上冒。

店老板轻车熟路，把握好米浆蒸的时间，抽出来撒上馅料，迅速推回去蒸。

不消一会，店老板行云流水般，手拿铲快速推铲，熟透的米皮裹着食客点的馅料，便跟着动作自然滚成肠形。

“米皮就是得用香米才够香！”

夏梓继续说着。

“如果是当年的新米最好。”

“不过，一味求香，又会容易没了米皮的口感。”

这时，安心轻笑了一声。

“怎么刚说完新米好，又上没口感？为什么啊？”

夏梓于是解释。

“因为新米粘性大啊。蒸出来的米皮，过于软绵，况且又失去了爽滑的口感。”

安心皱了皱眉，继续吃着肠粉。

“刚刚你说说新米好，又讲新米口感不行，那小兄弟，是要怎么样才好？”

徐中看到安心的神情，代为开口问道。

“所以，需要用些陈米来中和，才能让香气和口感达到平衡的状态。这背后的比例，当然是老板的秘密武器了。”

夏梓给解惑。

老板更是频频点头。