四合院:50年代我有个厨神系统 第73章 试菜

“何大厨的刀工可真是了不得！”一群帮厨本来已经切好了一大盆菜，何雨柱还是不太满意，被系统调教的是强迫症快达到了顶级了，只好又给这些菜叶子修理了一遍。

这回几人是彻底歇业了，就看着何雨柱表演了。

不是大家伙不想帮，实在是何雨柱看到任何东西都是不满意，总得二次加工。

这也就有人开始不满了。

都是厨子，那么较真干嘛，完全忘记了人家做的饭菜到底有多香了。

“厨师长，这活怕是咱都不用干了。”

厨师长也是一脸的郁闷。

“我说小何啊，这差不多就得了呗！”

“不行，你以为为什么我做饭好吃，不是我吹毛求疵！只有这样才能更好的掌握好火候！”

为了胡萝卜受热均匀，何雨柱切得萝卜丁都分成了三份不一样的。

下锅的时间不一样！

几人是被何雨柱的细致认真给整服气了。

主要人家不是摆着玩儿，是认真罢了。

很快东西准备齐全了，何雨柱起锅烧油。

趁着这个空档又开始调鸡蛋液。

锅里的油不用，倒了出去，然后又倒入了新油。

等着五六成热的时候再下入了鸡蛋！

滋啦！

这香味就冒出来了！

之所以这次先炒蛋，正是因为锅太大了，如果炒小店里的那种，就会无法完成蛋液包米饭的那种效果。

“蛋要煎制微黄！再剁碎！”

何雨柱的手速非常快，快到他们只看到了残影。

鸡蛋炒好了，盛出备用。

放入少许底油，再加入了十人份的米饭，还有葱花。

大勺果然不是那么好颠的。

何雨柱感觉自己都冒汗了。

可是还是不敢放松，接着就是把白菜还有萝卜根部的地方都放了进去。

最后是菜叶还有萝卜的中段。

撒入盐粒，少许酱油，还有鸡蛋碎，最后关火之后才是胡萝卜的尖尖切成的萝卜块，快速翻炒几下。

出锅！

“各位，来吧品尝一下简配版的什锦炒饭！”

“这也没什么香味啊！”

“不过看着挺好看的！”

“好看又不当吃的！”

最后还是厨师长先端了一盘子的。

这味道！绝了！首先一点也不油腻，再者每一种菜都是熟的恰到好处，最后放入的胡萝卜更是给炒饭添了一丝鲜甜和爽脆的口感。

鸡蛋则是带着焦香，每一粒鸡蛋都是一样的大小，这是人做出来的？

刚刚还没注意到。

吃到后面还尝到了一些锅巴的那股子香味，这是怎么来的？

“绝了！我从没吃过层次这么丰富的炒饭！那股子锅巴的香味是怎么回事儿？”厨师长迫不及待的问道！

何雨柱笑了。

晃了晃手里的酱油！

“就是酱油的缘故？”

“各位没注意到，我出锅前加大了火力？一般在家里做焖面的时候最后收汁，是不是会加大火，要是控制不好，锅面就会形成一层锅巴样的面！”

“对对！那个锅巴可好吃了！”

“就是一样的道理！”

虽然何雨柱解释的非常明白，但是没那个手艺啊！一时半会是练不出来了！

“你们都快吃啊！放时间久了，味道可就变了！”厨师长提醒道。

众人这才动了筷子！

一个个都不说话了，实在是服气得很。

要是他们来做，怕是只有有股子白菜帮子的味道了。

“真的是不错，何大厨，这是我吃过的最好吃的炒饭了，我总是放油放多了。”

“我是总有股子蛋腥味。”

“我啊，总是和了不开那些个米饭，啥时候我的米饭也能跳起来啊。”

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