何雨柱和陈焕章来到了灶台边上。
这是何雨柱第一次在丰泽园炒菜。
虽说不过是员工餐。
但是有着大师父陈焕章在一旁指导。
周围还是围了不少学徒。
毕竟这种学习的机会的也很是难得。
陈焕章这边,指了指边上已经煮好切成薄片的二刀肉。
“今天开年营业第一天。”
“东家说了给大伙弄点好的开开荤。”
陈焕章话音刚落。
周围的学徒们顿时眼睛都亮了。
虽然说他们都是在厨房里工作,平时见着油腥的机会也比较多。
但是在这个年代,能完整过一顿肉瘾并不是意见容易的事情。
陈焕章并没有关注周围学徒的反应。
而是对着何雨柱说道:
“柱子,这道回锅肉你炒过没有?”
何雨柱虽然没有在现实中炒过。
但是刚才升级厨艺时接受的记忆里,回锅肉这道菜早已不知道做过了多少遍。
于是何雨柱点头说道:
“在家里练过几次。”
陈焕章对此并不意外。
按照他设想的,何大清本就是厨师。
虽然拿手的是谭家菜,不是川菜。
但是教何雨柱一个回锅肉也是绰绰有余的。
陈焕章便点头说道:
“那行,你先按照你的来。”
“中间要是有什么不对的,我在告诉你。”
而就在陈焕章让何雨柱动手的时候。
一道声音响了起来。
“我说陈大师傅。”
“咱丰泽园虽然家大业大,东家仁厚,但也禁不起你这样造。”
“用这么多猪肉给你徒弟练手,这要是砸锅了怎么办?”
陈焕章回头对便说道:
“胡掌柜,这就不劳你费心了。”
“有我在这,砸不了!”
陈焕章说的铿锵有力,这是他作为大师傅的自信。
就算何雨柱真砸锅了,他也能及时的救回来。
胡掌柜张了张嘴,还想在说些什么。
陈焕章却摆了摆手,说道:
“要不胡掌柜和我打个赌?”
胡掌柜狐疑的看了一眼陈焕章,问道:
“赌什么?”
陈焕章咧嘴一笑,说道:
“就堵柱子这道菜,要是砸锅了我输你三十!”
胡掌柜刚想答应下来。
但忽然想起刚才的事。
何雨柱是何大清的儿子。
何大清的厨艺能让东家都开出高额的报酬。
万一何雨柱真做出来了。
这不就白白损失了三十块钱。
他是来给陈焕章添堵的,不是给陈焕章送菜的。
这种亏本是,他可不干。
于是,胡掌柜摇了摇头,说道:
“赌就不必了……”
说道这里,胡掌柜的话锋一转,也不忘了继续给陈焕章添堵,说道:
“但是陈大师傅,咱可先说好,要是这些肉给何雨柱弄毁了。”
“那我可得让账房从你工资里扣。”
陈焕章却说道:
“要是真毁了,那算我账上就是了。”
“不过胡掌柜真不打这个赌?”
胡掌柜见自己添堵没成,也懒得多说什么。
陈焕章见状继续说道:
“咱俩少赌一点也成,要不就十块?”
胡掌柜瞥了一眼陈焕章,压根儿就不上套。
在陈焕章与胡掌柜说话的功夫。
何雨柱已经开始行动了。
先是抬手隔空探了一下铁锅的热度。
在温度合适之后。
朝着锅里加入适量的油滑锅。
陈焕章原本还想在边上指导何雨柱。
但看着何雨柱娴熟的操作之后。
也就静静的站在一旁。
待油温升高,下姜片,爆出姜香味儿之后,倒入肉片。
大火之下,煮过的二刀肉快速出油,开始打卷,锅中顿时出现了一个个漂亮的“灯窝盏”。
随后丢下几颗豆豉与一勺豆瓣酱。
见着红油之后,又加入了少许老抽与甜面酱。
这时候在锅中积攒依旧的香味终于忍不住迸发开来。
这股子香味顺着厨房打转。
直直钻进了人的鼻咽喉里。
这香味儿,让人勾魂。
让人顿感口齿生津。
“咕咚”一声,周围的学徒们齐齐的咽了一口唾沫,眼珠子目不转睛的盯着锅里翻炒的肉片。
“好香啊!”
“就是!”
“平时没看出来,何雨柱还真有两下子!”
学徒们一脸没见识的表情,其实也并不让人意外。
丰泽园本就是主打鲁菜。
平时很少做川菜。
再加上回锅肉本就是香气四溢。
所以这些学徒的反应在正常不过了。
何雨柱又继续翻炒了几下。
便起过装盘了。
“可惜没有蒜苗,味道上估计会差上许多。”
何雨柱略带可惜的对陈焕章说道。
陈焕章凑到其中一盘边上。
鼻子抽动几下,吸了几口香气,说道:
“这冰天雪地的哪里能找得到蒜苗。”
“不过这已经很不错了。”
“单论这香味,就已经能比过许多头手了。”
何雨柱的表现让陈焕章让陈焕章十分的意外。
同时也在胡掌柜面前涨足了面子。
忍不住就对着胡掌柜炫耀道:
“胡掌柜这道菜还行吧?”
胡掌柜虽然还没尝过,但回锅肉的香味儿早就把他的馋虫给勾了出来。
不过尽管是这样,胡掌柜依旧嘴硬道:
“不就一点香味儿嘛。”
“味道又不一定好吃。”
胡掌柜的话音刚落。
厨房外面就传来了一道声音。
“这香味简直了不得。”
“今天是陈大师傅亲自下厨做的员工餐吧?”
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