重生诸天行从四合院开始 第22章 烤鸭店见闻

“大厅太吵了，会影响我的客人用餐心情，有大一点的包间吗？”

“有的，大包间开房费是10块，您要开吗？”

“十块这么贵啊，杨总工要不我们还是在大堂吃吧，我们这些小门小户的没有那么多讲究。”勤俭持家的秦淮茹闻言不禁惊呼开口。

“秦淮茹说得对，这10块钱够我们家半个月的伙食开销了，与其浪费在开包间上，不如多点几道菜，咱小门小户出来的吃一顿不就图一个解馋嘛！”三大妈这算是夫唱妇随，三大爷的精打细算学会了不少。

“三大妈说得有理，杨总工，咱们就在大堂吃就成，这里气氛足，聚餐吃饭不就图个热闹。”傻柱笑呵呵道。

...

一旁的服务员听到秦淮茹等人的话语眼神中露出一丝嘲讽，但面上依旧保持着如沐春风的笑意，“客人，西北角那边正好有两张，拼成一桌正好够你们坐下。”

“我有说不开包间吗？需要你来做主？”杨浩之所以怼这位服务员就是察觉到他眼神微妙变化，大学毕业后在社会上摸爬滚打四五年，杨浩遇到的坎受过的罪可比一般人一辈子那么多，就早学会了察言观色的本领，再加上打野人的敏锐观察力，这服务员小哥或许能够瞒得住别人,但却瞒不过洞若观火的杨浩。

能在此全聚德做跑堂，服务员小哥的眼力见是有的，眼见杨浩语气不善，其周身隐隐散发出卓尔不群的气势，立马点头哈腰道歉，“客人，是我不对，我向您道歉，我这就带你们去大包间。”

之所以训斥小哥，一方面是他的态度引起杨浩反感，一方面杨浩确实不喜欢别人替他做主。

杨浩等人跟着服务员小哥穿过大堂，来到了一间院子，这间院子中间种了一些梅花，四周有点缀几颗绿竹，倒有几分雅致，西厢房上一排烟囱冒出寥寥青烟，夹杂着丝丝烤鸭的焦香味。

服务员小哥见杨浩好奇便当期了解说，“那间大屋子是我们全聚德的烤房，里面有八个烤炉可以同时开烤，掌炉的都是五年以上的老师傅，咱全聚德烤鸭为什么这么好吃，出了食材方面选择讲究，掌炉师傅的手艺也是关键。烤房边上便是鸭胚房，秘制吹鼓好的白填鸭都在里面，客人，您是先选亚胚，还是先去厢房入座？”

“我可以自己选？”杨浩惊讶问道。

“客官您是第一次来咱们全聚德吧？咱们全聚德的烤鸭都是客人亲自挑选鸭胚交给掌炉师傅炙烤，您要是不放心怕被掉包以次充好，若是不嫌弃炉房烟气大，可以全程观摩。”

杨浩之所以会这么惊讶，因为前世来京城全聚德吃烤鸭的时候压根就没有选鸭胚这个环节，点完菜就直接上了吃过后也没发觉全聚德比其他鸭子好吃在哪，关键是还比别的地方贵很多，一只烤鸭卖到了二百左右，感觉完全是在卖名气。

杨浩感觉没错，后来听京城朋友说现在的全聚德已经失去当年那个味，他们本地人吃烤鸭都不去全聚德，去的都是我们这些慕名而来的外地人。

穿越前还听说全聚德生意每况愈下导致股价大跌，究其原因可能就是缺少老一辈时期的精益求精的工匠精神和客户至上的服务态度。毕竟老百姓都不是傻子，你能糊弄人家一次还能糊弄人家一辈子不成。

“要不咱们先选鸭胚吧？”杨浩对着大家说道。

客随主便，大伙儿自然没有意见。一群人便跟着服务员小哥来到了选胚房，这胚房窗明几净，纤尘不染，一只只雪白饱满的鸭胚鳞次栉比地挂在几根高粱架上，空气淡淡作料香味暗浮，引动人肚子里的馋虫躁动。

服务员小哥知道杨浩是第一次来他们店，主动介绍道：“这些鸭胚都是精养三月的白填鸭，重量都在五斤上下，现在的鸭胚都是经过特殊工艺处理好的，客人您看看这些鸭胚的体态，这皮色和散发的独有香气，就知道我一点儿没说谎了，您可以随便选，保证烤出来的都是绝味！”

“不错，看得是挺好的，就这一排五只吧。”

服务员小哥说得没错，这些鸭胚看出来像是一个模子刻出来一样，还真跳不出肥瘦。

“等等，杨总工，这孙子说话不实在，您选得五只中我看有一只就不足月份，虽然看的鼓鼓囊囊差不多，那是里面水灌得多！”

五大三粗的傻柱一嚷嚷就被服务员小哥镇住了，他虽然能说会道，但他只是一个跑堂的不是厨师，哪里能看得出这鸭子满不满月？不过鸭胚房的一名中年师傅站了出来，“这位客人好眼力，这只确实差个七八天，未请教！”

“我是洪兴轧钢厂的主厨，谭家菜的传人，何雨柱。”傻柱昂起头倨傲道。

“原来是何师傅，幸会幸会，不知何师傅来我们全聚德有什么指教？”这位中年师傅举止有礼，语气谦和，但是眼神确实犀利地盯着傻柱，显然怀疑傻柱这是来砸场子的，生意太好惹人眼红，这种事在他们这不是一次两次的。

“当然是来吃饭的，这位师傅别误会，我可是轧钢厂正式工，这位是我们厂的杨总工，今儿第一次来你们店吃饭，你们得拿出真本事来，那些猫腻在我这里可不好使。”

傻柱这番话说完，间接又验证了剧中大领导对他评价，也看杨浩对他刮目相看。

“杨总工和何师傅来我们全聚德吃饭，那是给我们捧场，您选完鸭胚，我会招呼我们这最好的掌炉师傅给你们烤如何？”

“那感情好！说了这么多，未请教？”傻柱露出满意笑容道。

鸭胚房的那个中年师傅是这一代的全聚德的掌门人，难怪为人处世那么沉稳有大家风范。专业的事情交给专业的人做，选鸭胚的活就交给了傻柱，杨浩和其他人跟着服务员小哥来到包厢。