四合院：从跟秦淮茹做交易开始！ 第三十九章 难怪一年都过去了，连秦寡妇的手都没摸上！

后厨的学徒们一听。

顿时来了兴趣。

两个厨师比拼厨艺，这种事情可不多见啊！

这正是他们偷师学艺的好机会。

这年代可不像后世那般，信息大爆炸。

想要炒个什么菜，某度上一搜，就能够出现整个步骤。

若是觉得不够生动。

还能去某音上一搜。

就能看到，做菜时翘起臀部的少妇，“手把手”教学了。

这年代，要想学会某项技能，只能通过手耳相传。

厨艺也是这般。

这也是为何，拥有众多徒子徒孙的八级钳工易中海。

连车间主任面对他，也要客客气气的，不敢得罪。

“你们不是都吵着想学川菜吗？今天，做师傅的就教你们一道川蜀名菜。能学到几成，就看你们的悟性了。”

傻柱有些得意的说道。

闻言，学徒们激动异常，眼里泛着光。

对于厨师来说，多学一道菜，可比多赚十块事情来的大的多。

李主任面无表情。

心中对傻柱这种行为十分不屑。

他就不信，傻柱跟老柳共事多年，会不知道老柳不擅长川菜？

跟别人比拼不擅长的菜。

饶是傻柱这次赢了。

他也不会高看几分。

傻柱望着柳从文，挑了挑眉，嘚瑟的说道：“柳从文，行不行啊？会做川菜不？要不现在就认输吧！免得等下做不出来难堪。”

“不就是会几道川菜吗？瞧把你嘚瑟的。”

柳从文也不惯着他的臭毛病，冷然道：“为了等下下赢了你，不给你找借口的机会。你还是直接报菜名吧！咱们同时做。”

柳从文虽然不会做川菜。

但是没关系，他有系统。

系统提供的这个厨艺。

可不是那么简单。

不是分什么八大菜系。

而是给你整全乎了。

不仅有中餐，还有西餐。

傻柱就算现在跟他说，比拼国外某个国家地道美食。

柳从文都可以给他整的地地道道的。

“呦！年龄不大，口气倒是不小。”傻柱冷笑道：“川菜中的鸡豆花听过没？别说哥哥欺负你，实在没听过，咱们还可以换点别的。”

傻柱看似给柳从文台阶下。

实则是埋雷了。

若是柳从文认怂，换了别的菜。

饶是柳从文最后赢了。

得到李主任的提拔。

他也可以闹到厂长哪里去。

连川菜传统名菜都没听过的家伙，配当主厨？

一旁的李主人对着柳从文几次欲言又止。

傻柱的心思，他自然是瞧出来了。

暗骂傻柱无耻的同时。

担心起柳从文来。

怕柳从文答应，更怕柳从文不答应。

柳从文搜索了一下，获得厨艺精通后，脑海中涌入的庞大信息。

从中找到了鸡豆花。

于是冷笑一声，道：“不就是号称“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。”的鸡豆花吗？来吧！咱们开始吧！”

李主任见柳从文满是自信表情。

心中泛起了狐疑。

老柳都不会川菜，这个小家伙难道会？

傻柱一愣。

旋即一笑。

柳从文自信的表情，落在他眼中，只不过是强装镇定。

“死猪不怕开水烫。给你机会了，你不珍惜，那就别怪哥哥不客气了。”

“一个大男人，怎么这么磨磨唧唧的？难怪一年都过去了，连秦寡妇的手都没摸上。”

“柳从文，你........”

李主任强忍着笑。

暗道柳从文的嘴巴可真毒。

见傻柱要发怒。

连忙咳嗽一声，道：“何雨柱，别墨迹了，快开始吧！比完了还要准备中午的午饭。”

傻柱重重的冷哼一声，不再废话，开始准备食材。

说起川菜。

人们的第一印象就是麻辣油厚。

其实川菜中，也有清淡的菜品。

鸡豆花就是川菜中清淡醇厚的代表菜之一。

鸡豆花是川菜的传统名菜。

以荤料制成素形。

具有“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”的特点。

主要食材：鸡脯肉、火腿、菜心。

先把鸡脯肉用刀背敲打成肉泥，加入清水、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、盐克调成浆。

然后锅内加入清汤煮沸，开小火倒入鸡茸浆，让其慢慢凝固成型。

再捞出放入碗中，撒上火腿粒和焯水的菜心就好了。

成菜特点味道鲜美，清淡醇厚。

制作过程，看似十分简单。

实在里面有很多门道。

特别是对火候的把控，可比酱爆鸡丁高出不少。

火候过大或者过轻，都会影响到鸡豆花的口感。

不得不说。

傻柱真的挺无耻的。

一个跟厨房打了十多年交道老厨师。

居然跟一个年龄才满十八岁的厨师比拼火候把控？

饶是一旁傻柱的学徒们，都有些看不过去了。

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