原神：我开餐馆的悠闲日常 49 超凡的味道

杏仁豆腐的起源不得而知，有说是和三国时期的神医董奉有关，他让痊愈的病人种下杏树，不久蔚然成林，当地人便用杏仁制出杏仁豆腐这种小吃。

嗯！

怎么说呢？

这样的说法，难免让人觉得有些牵强附会。

不过至少还是可以说明着天朝人吃杏仁，在这件事情上也算是历史悠久了！

……

不可否认。

杏仁豆腐所需的食材很简单，只需两三样便可。

而在做法上，也并不是复杂。但此菜品却是因为各种细节的不同，可以呈现出各具千秋的风味！

传统的杏仁豆腐，大多用琼脂作为凝固剂！

这种杏仁豆腐质感偏硬和脆一些，口感更接近真实的豆腐！而改用明胶做凝固剂的杏仁豆腐，吃起来则比较软嫩弹糯。

总之。

都各有优缺点吧！

这时候。

砂糖，是怔怔的望着眼前这碗杏仁豆腐！

那豆腐的边缘并不光滑，每一起伏棱角，都展示着豆腐切割时的力道。还有些豆腐碎片像是碎雪一样，散在透着碗壁瓷青色的糖水里。

哇！

多漂亮的一碗杏仁豆腐啊！

不由得。

在激动之余。

她连忙拿起旁边的勺子，想要用勺尖去割开一个小口！

……

叮当！

一声清脆声音，响了起来。

只见得原本还拿在手上的勺子，竟被杏仁豆腐表面弹韧的张力给弹飞了出去！而感受着杏仁豆腐表面竟然是如此Q弹，砂糖难免有些不知所措！

“什么？”

“把勺子都给弹开了！”

最后。

砂糖，是瞬间瞪大了眼睛，不可思议的感叹起来！

天啊！

这种料理，简直是太神奇了！

事实上，当肌纤维蛋白在冷冻环境下，溶解并吸收大量水分的时候，其内部的F-肌动蛋白和肌球蛋白就会互相结合，形成弹性较强的肌动球蛋白溶胶！

该溶胶，在低温环境可发生凝胶化。

因而。

冷冻凝固而成的杏仁豆腐，才会变得Q弹！而其中的反应原理，哪怕就是身为炼金术士的砂糖，可能都未必能知晓！

但。

不管如何。

在她的眼中，王旭所做的杏仁豆腐确实是与众不同！

……

随后，砂糖只能重新拿起勺子，继续用勺尖去割开一个小口子，将一小块杏仁豆腐轻轻舀下。

在糖水的润滑下，豆腐半吸半滑进嘴。

刚入口。

只觉得很Q弹，有那种慕斯颗粒细沙的质感！

同时，杏仁牛奶的香气渐次蔓延，直到被温暖的口腔完全包裹住，才善罢甘休！闭上眼睛细细回味，只觉得在唇齿闭合一瞬间，那浓烈的杏仁香气是蓬勃而出。

尤其是那种淡淡的奶香作为基底，不断衬托出杏仁的清香，使其两者之间的味道变得更为和谐完美！

一开始的时候。

砂糖，还想着这杏仁会不会有一点点苦涩之味。

等到用嘴巴嚼了嚼几口，这才发现杏仁本身的微微苦涩之意没有半分展现！有的，只是承载在清甜味觉上的馥郁杏仁香！

……

“唔~”

“好甜啊！”

“这……这……这真的是杏仁豆腐吗？味道竟然是要比我以前吃的，甘甜和清爽了许多呢！”

仅仅吃了一口，砂糖便不禁捂着嘴，惊讶道。

尽管而言。

她很喜欢吃杏仁豆腐。

但她却有点排斥杏仁那种带点苦、带点涩的滋味！哪怕就是有那么一点点香气，在她眼中都是如同旷野。

而王旭所做的这碗杏仁豆腐，在味道上就很甘甜，十分符合她的胃口！

“这是因为我添加了这个世界上没有的另外一种杏仁，叫甜杏仁！这种甜杏仁，吃起来要比平常所见的杏仁，是更为甘甜！”

一旁。

看着满脸惊愕的砂糖，王旭唯有笑着解释道。

“甜杏仁？”

“还有味道甘甜的杏仁？”

砂糖一听，不禁怔住了！

“有！”

“不过甜是甜了点，但味道反而没那么浓郁。”

“所以只能将两种杏仁按照一定比例，磨成浆汁与牛奶搭配，最后才能做出这等完美的杏仁豆腐！”

王旭，继续解释起来。

“哦！”

“原来是这样子啊！”

听着王旭的这番解释，砂糖似有所悟。

……

紧接着。

她继续勺起一小口杏仁豆腐，吃起来。

那逐渐浓郁的杏仁香气，开始完全攻占着口腔的每一个角落。在舌根残存一丝杏仁的苦味，更是让回味变得更醇厚！

从舌根往上回味，冰糖甜丝丝的后味萦绕着它。

此时。

再舀起一勺糖水就着，凉甜爽口。

之所以要舀一勺清清亮亮的糖水，是因为糖水能使得杏仁豆腐不至于散形，也保持了湿润！

而冰糖的甜味和随之而来的杏仁香味互相协调，也弥补了杏仁豆腐自己过醇厚而不甜的特点，亦清亦浓！

总之。

吃起来，感觉就三个字：

真痛快！

……

“很多杏仁豆腐。”

“都不能完美突出杏仁的那种味道，反而是为了掩盖杏仁的那点微苦之味，而添加了太多牛奶和糖！”

“这是不对的做法！”

“因为杏仁的香气再刚烈，也终究会在奶香中被熨帖。”

“就像生活会让很多人都变得遍体鳞伤一样，但即便如此，也要体面的自愈！真正成熟的人或许就是这样，最重的感受藏得最深！”

“所以。”

“气味馥郁的杏仁。”

“其实不过是把锋芒掖进杏仁豆腐的边角，让人回味的不过一缕清香。”

看着吃得津津有味的砂糖。

这边的王旭，则是不禁发出一声感概！

“哎？”

砂糖，眨了眨眼睛。

她先是有点疑惑，然后开始低着头沉思起来。

是啊！

甜的也是生活，苦的也是生活！

每一个人都注定是孤独的，哪怕就是自己也不例外！那背后不可避免的苦痛，又岂能是坚强的内心和独立的生活方式，能抹平的呢？

或许。

在孤独这件事情上。

砂糖，深知自己是永远都不能真正的去习惯它。