地道的炸酱面,做法很多。
说不上谁家的秘方就最好,也说不上谁家的秘方就最差!
千家千味,自然是难分伯仲。但世间一切事物都是遵循着“万变不离其宗”的规则,做炸酱面,无外乎三个步骤:
制面!
炸酱!
备菜码!
而在菜码上。
可以选用的食材就多了,下可以一根黄瓜,上可以七碟八碗!
所谓七碟八碗,并不是指碟子碗加起来有十五个,而是虚指!指的是炸酱面菜码之多、种类之丰富:
豆芽儿、水萝卜缨儿、黄瓜丝、青蒜叶、芹菜末、白菜丝、萝卜丝……一年四季,各有不同!
当然。
真正的美食家。
都懂得吃当季滋味最足的应季菜。
这菜码也有讲究,分明码和暗码,明码直接切丝备用,吃的时候是不和炸酱、面掺和,如:萝卜丝,黄瓜切丝,是必不可少的!
要是在春天,那必须沏点儿香椿。
暗码,则是要用水焯一下,和炸酱、面拌在一起,如:用焯过的青豆、黄豆、青豆芽、黄豆芽、白菜丝、芹菜丁。
所以为了提升炸酱面的味道,在菜码上王旭是准备了许多,生吃的就有黄瓜切丝、青蒜沫、水萝卜、大蒜瓣!
熟吃的,则有绿豆芽、芹菜沫、黄豆、青豆、菠菜、大白菜!
……
“主人!”
“这就是你的新菜品吗?”
刚刚跟王旭一起做了炸酱面的诺艾尔,此时是微微一怔,鼻间突然闻到一股香喷喷的炸酱味道!
不由得,她的口水不停狂咽,肚子抗议得更加厉害了。
“对!”
“炸酱面!”
“你先吃吃看呗。”
“因为是第一次做炸酱面,所以需要先找个人试吃一下!到时候,如果你觉得有哪些方面需要改进的话,大胆告诉我!”
王旭笑望着诺艾尔,轻声道了道。
“我……”
“我真的可以试吃吗?”
诺艾尔一听,心里特别感动。
“当然可以!”
王旭,开始拿着一双筷子,递到了诺艾尔的面前。
诺艾尔这时候也不再犹豫,赶紧伸出手接过王旭手中的筷子,说道:“主人!我一定会好好品尝的,争取以一个食客的身份来评价你这份新菜品!”
说完之后。
她端起这碗炸酱面,脸上流露着兴奋的神情。
随即,她便是用筷子将面、酱、菜码拌匀,再铺上几瓣已经剥好的蒜,大蒜的刺激辛香,与浓郁酱香相得益彰,称得上点睛之笔。
紧接着。
她就“呼噜”一口面,吃着进去。
……
炸酱面那些林林总总的食材,是准备得满满当当。
这个过程中,何尝不体现了王旭身为一名厨师,对料理各种精致的追求?那种细致耐心的烟火气,就好像窗外还会有隔壁小孩的儿歌一样,让人沉醉!
尽管面条、炸酱,以及被吃进嘴里的各种菜码,都显得特别有风味。但它们有一个共同点,那就是:
香!
或许。
是这碗炸酱面,属于试吃菜品。
所以,炸酱面的面条,是王旭用厨刀一刀一刀切出来的,而并不是传统意义上用拉抻的方式,拉出来的!
自然而言,在口感上可能是要少了些筋道感!
然而。
甭管是哪种面,煮熟了一样能吃。
吃上一大口面,“咔嚓”一口黄瓜,捎带着咬一口蒜,让蒜的辣味、浓郁的酱香和绵软的面条融合在一起,越嚼越香!
可以说。
这蒜,便是对一碗炸酱面的尊重。
而这碗炸酱面在各种食材的搭配下,也尽情发挥出了它该有的味道,犹如一曲优美的旋律,不停在诺艾尔嘴里跳跃!
……
“唔~”
“真是好吃!”
只吃一口,诺艾尔便感到特别满足,不禁惊呼起来:“炸酱的咸、麻酱的香、面条的筋道、各种菜码的口感,以及咬起来都是满口的肉……”
“所用食材确实很繁杂,也造就了炸酱面的整体味道都很复杂无序,但吃起来却是异常的香!”
“如此酣畅淋漓的酱面菜品,一口下去,不仅能拯救我的胃,还能让我觉得内心里都充满了温暖!”
“似乎,一切平淡生活在这碗炸酱面面前,都能瞬间变得火热!”
“不得不说。”
“这绝对是我这辈子吃过的,最好吃的面食料理了!”
此刻。
诺艾尔,只觉得是回味无穷。
……
在原神世界中。
到目前为止,差不多有将近200种菜谱。
而属于面食这一类的,就有:火火肉酱面、魔法肉酱面、龙须面、连心面、山珍凉卤面、乌冬面、什锦炒面、兽骨拉面!
嗯!
可以这么说。
面食类的食物,不仅仅在王旭原先的世界里特别流行,人人都爱吃!哪怕就是在原神这边,生活上也能几乎处处见到。
事实上。
在诺艾尔讨厌的菜品里面,其实就有一道名为山珍热卤面的菜品!
但在面对着这碗酱香浓郁的炸酱面之时,她却深深被征服了!那种炸酱面所带来的震撼,是一直让诺艾尔都感到啧啧称奇!
也许。
直至这一刻。
她才深深明白了,之所以她会讨厌山珍热卤面。是因为做这道面食料理的厨师,都没有做得比王旭好吃!
最终。
一碗炸酱面下肚。
诺艾尔,只觉得畅快饱足,舒服得很啊!
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