美食：热芭的胃口，被我给承包了 第五十九章 干啥都不行，吃饭第一名！

其实让嫩豆腐不碎的方法很简单，一点也不神秘。

就是用盐水焯一会儿。

再做菜的时候，嫩豆腐就不容易碎了。

而且焯过盐水的豆腐，豆腥味也会消除很多。

吃起来会更加的滑嫩可口。

麻婆豆腐的做法，并不困难。

凌风只是将原料中的猪肉，换成了牛肉。

这样一来，热芭就可以没有顾忌的吃这道菜了。

没有花太大的功夫，这道麻婆豆腐就已经搞定。

接下来凌风依旧不准备做醋溜白菜。

而是准备制作今日午餐中的一道汤。

胡辣汤。

这道汤本是豫南省的特产美食。

当地人的早餐，几乎都离不开这道开胃的汤品。

特别是在寒冷季节。

吃上这么一道胡辣汤，立刻就会感到浑身变的热乎乎的。

说干就干。

凌风将提前泡好的黑木耳，切成小片。

再来上一把同样泡好的黄花菜，切成小段。

接着又拿出了腐竹豆腐、牛肉、金针菇、火腿肠、红薯粉条等食材。

这些食材中。

除了黑木耳和黄花菜，是凌风昨晚就准备好的之外。

其余的食材，都是今天早上在市场上采购而来。

品质绝对的新鲜！

“凌风，做碗胡辣汤，要用这么多的食材吗？”

小五听凌风说要做这道汤。

又见他拿出这么多的食材原料，不禁问道。

刚才做的土豆烧牛腩，都没有这么多的食材。

“那可不，要做的地道好吃，这些食材还真是缺一不可！”

“别浪费时间了，赶紧帮忙处理食材。”

凌风懒得和小五解释那么多，招呼他赶紧将进行准备工作。

趁着小五正在处理葱姜蒜、豆腐、腐竹、金针菇之类的佐料时。

凌风也开始腌制牛肉。

腌制的方法很简单。

食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，全部搞里头。

然后将用手将牛肉抓匀。

腌制的时间，大概在十分钟左右。

等其他食材都准备完毕后，腌制的时间也差不多到了。

这时候凌风将锅中倒上一点油。

充分滑锅之后又倒出，再添加少许食用油。

热锅凉油，食材不容易粘锅。

这时候他再将腌好的牛肉，倒入锅中快速翻炒片刻。

没花多大功夫，腌制牛肉就已经炒熟了。

这时候再加入清水，慢慢的熬出牛肉的鲜香味。

与此同时。

凌风从一口大盆子中，掏出一大团早就准备好的面团。

这个面团，是制作胡辣汤步骤中，最麻烦的一步。

洗面筋。

加水洗面，过程很慢。

大约将近半个小时之后，才算是完工。

这洗好的面筋。

就是胡辣汤中的面筋，特别的好吃筋道。

而剩下的面筋水。

就是制作胡辣汤时，勾芡用的小麦淀粉。

这时候所有的食材，基本上都已经准备好了。

剩下来的。

就是正儿八经的制作胡辣汤了。

在那口熬制牛肉的大锅中。

凌风继续加入适当的食盐、味精、胡椒粉后，再加入老抽上底色。

接着用刚才洗面筋的面筋水，分次加入锅中。

这样锅中的汤汁，会变得更加的浓稠。

等汤汁烧到七八成热。

再将事先已经准备好的豆腐腐竹、金针菇等食材全部倒入其中。

煮制的时间不需要太长。

大概一分钟之后。

再淋入少许的芝麻油增香，就可以关火起锅，装入汤盆中。

最后再撒上少许的葱花点缀。

这道营养又美味，没有科技和狠活的胡辣汤就完成了。

倒入汤盆后。

凌风对这汤色靓丽，汤汁粘稠的胡辣汤很是满意。

“凌风。。。我能不能。。。”

“能！”

还没等小五说完，凌风就回答道。

面对这样的美食，他当然知道小五想干什么。

该说不说的。

连他自己也想喝上一碗，驱驱寒气。

凌风话音刚落。

小五便拿来两个碗，麻利的盛出两碗来。

“靠，你可真是干啥都不行，吃饭第一名！”

凌风心中哈哈一笑。

“好喝！真好喝！”

小五略微吹了一口气，便喝了一大口。

丝毫顾不上胡辣汤刚刚煮好，现在还是很烫。

凌风此时也用勺子舀出一勺胡辣汤，慢慢的放进嘴中。

香味浓郁，口味厚重。

果然味道绝绝子！

用这碗胡辣汤，不愁今天的顾客胃口不大开。