美食：开局路边摊，吃撑周姐！ 009 夏天就该小龙虾配啤酒（求鲜花求评价）

就在王子文置气的时候。

林彦和往常一样骑着小餐车，慢慢悠悠的从街道的那头骑过来。

嘿，他旁边那条道，堵得蜗牛都能弯道超车。

他这边根本不堵。

真棒！

林彦刚一露头，排着队的食客们，就沸腾起来了。

“小老板，终于来了。”

“哇，小老板，你下次能不能早一点啊。”

“就是啊，摆路边摊为自己赚钱，你都能摆出一种迟到早退的感觉，积极一点啊。”

食客们一边说着，一边纷纷行动起来。

有序的帮林彦把那些摆摊的桌椅卸下来摆好。

看到眼前的这一幕，王子文眉头不自觉的皱在一起。

这什么套路？

顾客帮老板摆摊的？

他怎么从来没有见过啊？

就在王子文怀疑人生的时候，有食客非常熟稔地问到。

“小老板，今天有什么新菜品没有。”

正收拾炉灶，准备点火的林彦，闻言笑着回到：“有。”

食客眼前一亮：“嚯，我就随口一问，没想到还真有啊。”

其余的食客也纷纷躁动起来。

看来今天又有机会，享受不一样的美食了！

“今天有小龙虾，麻辣和蒜香的都有，66一份，大家感兴趣的可以点份尝尝，不过啤酒这种东西，可能需要大家伙自备了。”

“没事，有小龙虾就够了，酒水咱们可以自己去买嘛，反正这附近有一家小超市，二十四小时营业。”

食客们纷纷应和道。

说话间就有一个食客点餐：“小老板，我要一份扬州炒饭和麻辣小龙虾。”

那名食客点完餐后，转头看向排在他身后的食客。

“兄弟们，有没有人和我点一样的啊，报个数，先跟着吃一锅先。”

“我我我。”

“我也要一份一模一样的。”

“我单要一个麻辣小龙虾就够了，月中了，奢侈不起来了。”

“俺也一样。”

清算了一下人数后，林彦有些尴尬的问道：“我现在就只有一口锅，大家伙是要先吃麻辣小龙虾，还是先吃炒饭。”

“那肯定是先嗦小龙虾啊，炒饭最后再填肚子嘛，小老板钱我已经转给你了，我去买些啤酒过来。”

“我也去，还有别的兄弟要喝啤酒的吗，我俩一块提回来。”

“帮我带两罐雪花。”

“两罐黑啤。”

“这么多兄弟要啊，那我也跟着一块儿去提酒吧。”

三言两语间，食客们自己就解决好了酒水的问题。

还带着一股子自来熟的温馨。

见状，林彦咧嘴笑了笑。

点火。

烧菜！

林彦先将锅烧热，然后加入宽油，待到油温烧到七成热后，将系统已经处理好的小龙虾倒入锅中。

麻辣小龙虾所用的处理方式是。

去虾线，去虾头。

只留虾头里面的黄，然后剪掉虾鳃。

将虾黄和虾尾分开存放即可。

开中火，将虾尾油炸一分钟，炸到虾尾卷曲，倒出控油备用。

把锅里的油倒出，换成新的菜籽油。

油温烧到六成热后，把切好的姜片和洋葱丝下锅。

姜片和洋葱丝方一入锅，在热油的煎炸下，浓郁的香味就飘散开来。

让人忍不住咽上一口唾沫。

林彦将火焰调小，慢火把姜片和洋葱丝炒制两分钟，炒出姜葱油。

将姜葱里面的香味，炒进油里。

待到洋葱丝变成金黄色，油里葱香四溢的时候。

再将姜片和洋葱丝捞出，丢弃不用，只留姜葱油。

在姜葱油里，加入干的青花椒和干辣椒，再加上适量的火锅底料。

火锅底料是林彦让系统额外处理过的，在原本大块的基础上，让系统切成了一小块一小块。

这样做的目的是让火锅底料，化的更快。

离火翻炒，利用油的余温，将火锅底料炒化，连带着将花椒和辣椒香气煸出来。

虽然还没有加入虾肉，但是此刻萦绕在小摊附近的味道中。

已经有了麻辣的味道。

让人陶醉。

林彦把单独取出来的虾黄，倒入锅中，加入系统准备好的，调料用的啤酒。

增加鲜香，顺带去腥。

开大火，把底料翻炒烧开，加入适量的清水。

烧开后，将炸好的小龙虾，下锅。

小龙虾一下锅，虾肉与底料一接触融合。

空气中那股麻辣的香味中，就增添了一抹肉香味，让麻辣味不再干瘪空洞。

而是显得丰满，韵味悠长起来。

“这香味，完美了！”

食客中，有老饕深吸了一口香气，闭上眼，陶醉的点评道。

林彦往锅里加入适量的盐、胡椒粉，些许白糖提味的同时，也能让回味变得更加悠长。

川菜的麻辣鲜香，回味悠长，很多时候都离不开，藏在花椒辣椒后面的那些不起眼的白糖、冰糖。

最后加入适量的生抽酱油。

翻炒均匀后，开小火，将小龙虾烧至入味。

就在林彦安静等待小龙虾入味的时候。

锅里一阵阵的香气，被白色的热气裹挟着，升腾着弥漫开来。

一时间，小餐车周围，都带着一股馥郁的浓香。

“小老板，这龙虾烧好了吧。”

有食客闻着味儿，按捺不住了，催问道。

“不急，还有一会儿。”

“哦。”

那名食客念念不舍的收回目光，然而才等了两秒钟，他就又按捺不住了，再次问到。

“那这次，肯定是好了吧。”

林彦：“……”

不光是他，别的食客闻到香味，也纷纷躁动起来。

“小老板，快点看一眼啊，现在肯定好了。”

“小老板，我不管它好没好，我真的控制不住了，哪怕它没好，你也给我捞一个上来，先让我嗦嗦味儿好吧？”

“我要求低，给我点汤汁，嗦一下就行。”

“我敲，又是你个卷王，我记得你，昨天说要在这里扎帐篷，打地铺排第一个的也是你，今天吃小龙虾带头嗦汤的也是你。”

“你再卷，小心把你绑电线杆上，弹牛牛。”

然而不管食客们如何催促。

林彦稳如老狗。

直到锅里，汤汁浓香四溢，虾肉被炖煮到软糯入味后。

林彦才倒入先前调好的水淀粉，勾上一层薄芡。

翻炒两下后，加入大葱段、葱油、蒜油。

翻炒均匀，装盘出锅。