穿越童养媳的快乐生活 第四章 沙蟹

刚到门口，就看到卫氏急匆匆的跑了过来，慌忙接过二丫肩上的箩筐，

“你个孩子，怎么背这么沉的东西！”虽是抱怨，可语气里的心疼是怎么也掩盖不住的。

“没事的，大娘，我已经好啦，这点儿一点也不重！”二丫语气略带轻松的说道。

在卫氏的帮助下二丫把贝类和沙蟹分别放在两个大的木盆里面，放些海水让它们自己把沙子吐干净，卫氏看到这一大盆的沙蟹也很吃惊“这个，能吃吗？”卫氏怀疑道，“您就别管了，包在我身上。”二丫神秘一笑，这么一大盆沙蟹二丫准备一半生腌，一半做沙蟹汁，看着这么一大盆沙蟹二丫的哈喇子都要流出来了。

简单的和卫氏吃过午饭，二丫帮着卫氏把绣架搬到大榕树的树荫下，卫氏则继续手里的工作，一朵朵娇艳欲滴的牡丹栩栩如生的呈现在卫氏的绣针下，这一幅百花争艳的屏风也快完工了，看着快要完工的佳作卫氏也不禁松了一口气，换了钱他们的日子又能撑一段时间了！

看着卫氏忙碌的身影，二丫也开始了她的美食制作，两手分别把袖子一撸，甩开膀子干了起来，沙蟹已经把沙子吐的差不多了，简单的清洗几遍就可以加工，在给沙蟹控水的时候，二丫开始准备食材，葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、盐，这些家里都有，去腥的料酒去哪弄呢，二丫犯了愁，忽然灵光一闪，隔壁的珠儿家肯定会有存酒，因为二丫听过珠儿抱怨有个酒鬼爹，而且正好还可以去借几个罐子去腌制沙蟹。

“大娘，珠儿在家吗？”二丫在门口扯着嗓子喊道，“珠儿，二丫来了，赶紧出来！”王大娘在屋里催促这珠儿，珠儿跑出来把门闩打开侧身让二丫进来，“珠儿，你还记得我说要腌制沙蟹么，我家缺一样材料想给大娘借点！”二丫有点不好意思，“需要啥，我去拿”珠儿爽快的回道，“想借大爷喝的白酒，要有多余的酒罐子也可以给我拿几个”二丫索性豁开脸皮的说，最终，她两个人抱着半罐白酒和几个空罐子回了家，有了珠儿这个帮手，进展快了很多，首先他们要把沙蟹腹底的脐盖掀掉，这个过程两个人用了将近半个时辰的功夫才把这一盆沙蟹处理完。二丫估摸着这一大盆沙蟹得有个十多斤，因为做两种，所以生腌制的沙蟹也就六七斤，于是在放凉的开水中放入大概3斤左右的盐，然后把沙蟹倒入盐水中，依次放入桂皮，八角、香叶、干辣椒，把切好的葱、姜、蒜也一起放入，然后淋入酱油和白糖，用手搅拌均匀，生腌沙蟹就做好啦，这小半盆的沙蟹竟然用了两个罐子，二丫把一罐送给了珠儿，并叮嘱到这罐子一定密封好吊在井里面，冰上一夜明天就可以开吃了。

接着两个人开始处理剩下的沙蟹，把沙蟹放到干净的捣臼里面，二丫估摸着沙蟹的数量放了一大把食盐，用干净的木棒捣碎沙蟹，捣碎后放进切好的蒜末、姜末、辣椒末，撒上两小勺白酒并搅拌拌匀，最后把调好的沙蟹汁分装到酒罐里面，装罐完成后，二丫把罐子放在太阳下暴晒，半个时辰之后放在厨房发酵多半个月，美味的沙蟹汁就成功了。看着满满的两大罐二丫真的相当有成就感，好吧，明天就知道味道如何了，二丫暗自说到。

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