从美食的俘虏开始吞噬 第49章 料理人修行

第49章料理人修行

跟着节乃走着没多久就来到了一个放满各种食材的地方，食材都是放在冷藏柜里边，有一些是放在外边，而且，这里的温度似乎比外边的地方更低。

“这里的温度似乎很低啊，节乃婆婆。”叶云感受着周围的温度，不过，有着加温的能力可以控制身体的温度，倒是不会害怕。

“哦呵呵，因为要保证食材的鲜度，这里的温度和冰箱的温度差不多，只有几度，最适合食材保鲜的温度，你仔细看看，这上边虽然能够看到底下，但是有一层特殊的玻璃隔着的，保证冷气不会流逝出去。”节乃指了指上头说。

“嗯？”叶云抬头仔细的看了一下，确实能够看到有反光，有什么东西在上边。

“好了，这里的温度，你还能够承受吗？如果不行的话，可以前方旁边的料理室那边处理食材。”

“这里的温度，我还能够承受，不过，节乃婆婆，这个在两个地方处理有什么区别吗？”叶云有些疑惑的询问。

“在这里处理的食材，因为有冷气保鲜，鲜度就比较高一些，美味会保留的更好，而拿出去之后，时间过的越久，美味就会流失的越多。”

“原来如此，那这样的话，我就在这里进行料理好了。”叶云看了看周围，厨台什么都很齐全，除了没有生火的地方和锅。

“好，那你就来试一试这个吧，杜父鱼韭菜，小叶云，这个韭菜的缺口具有很强的黏性，要切成段很困难，不过，料理好了，却很好吃，你就先把这些杜父鱼韭菜给处理一下吧，处理完毕了，我再教你料理的基础，现在先从刀工开始。”节乃笑着看向了叶云。

“好。”接过一篮筐的杜父鱼韭菜，感觉着，这个韭菜似乎跟一般的韭菜不一样，很重，拿着看了一下，就拿去一旁清洗了一下，然后拿着招来的刀开始进行处理。

一旁节乃眯着眼，背着手在厨台前边看着：“哦呵呵，做的不错，食材的清洗也是一个步骤，好了，开始吧。”节乃说完。

叶云拿着杜父鱼韭菜放好，一刀切下，想要拿起来顿住了，感觉着刀上有一股黏着的力量，绑住了刀，难以把刀抬起。

“这就是杜父鱼韭菜的特别之处了，用来练习刀工很好的食材，把刀抬起来，用更快的速度去切，在被黏住之前拿起来，对了，切的时候要记得猫着手，小心被自己的刀给切到了，小叶云。”节乃看着叶云说。

“好。”叶云点头，强行把刀拿了起来，看着刀背上边还黏着刚刚被切开的韭菜段，把这些韭菜给弄了下去。

“哦呵呵，真是有意思的小子，力量还真大啊，一般人来切的话，刚刚切开就会被黏住了，一般的厨师要反复的切数次，数十次才能够切开，居然一次性切成段了，不过，还是被黏住了，刀工还是很稀疏，但是身体的基础很不错。”节乃微笑的看着。

把切下来的杜父鱼韭菜段给放到了一旁的空篮子里边，聚精会神的看着面前的韭菜，刷，刀切下，光芒一闪，再次拿起来。

叶云顿了一下：“还是黏住了啊，看着又黏住刀背的酒菜，翻了个白眼。”继续把这些韭菜给弄下去。

“噢哟，速度很不错，继续保持下去，小叶云，再快一点，再快一点……”切一次就听到节乃喊一声，半个小时之后，总算把所有的韭菜给切完了。

“咳，虽然没有完美的处理，但好歹杜父鱼韭菜给处理完了，好了，接下来，把这筐的桃芋给剥好皮吧，小叶云。”节乃笑着拎着一筐像是桃子一样粉红的芋头过来。

“好的，节乃婆婆。”叶云点头回应，走过去抓起一个桃芋，突然顿了一下，感觉好像之前抓沼泽鳗的触感，光滑的差点就失手掉了下去。

“噢哟，小叶云，发现这个桃芋的特殊之处了吧，这个桃芋的皮很光滑，很难剥哦，是用来练习剥皮很不错的食材。”节乃笑呵呵的看着叶云。

“发现了，节乃婆婆，那我现在开始剥皮吧。”叶云抓着手中的桃芋微笑着说，这个世界的食材还真很特别啊。

“开始吧，哦呵呵。”节乃笑着说。

“那个一定要这样直接剥吗？”叶云抓着桃芋尝试了一下，这剥皮刀碰上去不停的打滑，知道为什么叫做剥皮练习的食材了，抓着都难，削皮更难。

“那你想怎么样剥，小叶云。”

“撒一点面粉上去再剥可以吗？节乃婆婆。”

“噢哟，这可不行哦，小叶云，这是在练习刀工，虽然你的想法不错，但是那样做的话，就没有练习的效果了，世界上有很多困难的食材，需要对刀的掌握不差分毫才能够处理，如果这样都做不到的话，以后可是很难处理特殊的食材的。”节乃笑呵呵的看着叶云。

“好，我明白了。”叶云点头回应，仔细的想了一下，节乃婆婆说的确实没有错，这个世界有很多这样纤细无比的食材，但却非常美味的食材。

不过，要吃到这些东西，就需要对刀的控制达到极高的水准，分毫的差距都会让食材处理失败，问题是这样的食材，大部分还是很珍贵的那种，既然来学习，还是抛开那些小聪明好好的练习吧。

点头回应之后，认真的看着面前的桃芋，慢慢削起来，稍微用力虽然能够切的更好。

但是，这个破玩意切的用力会流出粉红色的果汁，让整个桃芋变得更滑，简直坑人的食材。

“叶云，你可要小心的切了，桃芋也是很纤细的食材，不要用力，放松，去感受刀碰触的点，如果里边蕴含的桃汁流失过多的话，就会影响桃芋的美味了。”听着后边传来，节乃的声音。

“明白了。”叶云点头回应，按照节乃说的去感受，发现这比起自己的乱切好多了。

“好奇怪，放松之后，好像感觉更好切了。”叶云顿了一下说。

清明踏青快乐读书！充100赠500VIP点券！ 立即抢充(活动时间：4月4日到4月6日)