都市之美味厨神 第十三章新品种

睡了一觉感觉满血复活的扶摇精神饱满的跑去菜市场把龙虾买好，还加了200斤个头稍微小一只点的龙虾，蔡国华给扶摇算的16一斤，对外可要卖20的那种！

或许你们会有人问为什么要选择小一点的龙虾呢，因为小一点的更加容易入味！

而且卤虾是不去头和虾线的那种！

但是扶摇得到的卤虾秘诀是可以去除虾线然后用系统特制的卤料包来卤！

这样卤汁可以在去虾线的地方穿透进去！让卤味更加浓烈！

现在市场上的卤虾分俩种，一种生卤！

就是洗干净后，直接把龙虾用白水煮一下，把藏东西洗出来后才卤！

还有一种是直接油炸，把龙虾炸成金黄色的时候捞出来放进卤锅里再卤！

这样的龙虾壳会更加酥脆，可以连壳吃！

扶摇得到的秘诀是用白水煮过后，下油锅炸至金黄色捞出，然后进卤锅用小火卤3个小时，把虾壳卤软！

用水控过的虾尾已经成型，再加上油炸后虾肉为变得更加紧致！这样的龙虾放进卤锅后，用小火慢卤，卤味会随着时间的推移越来越重！

然后捞出来，加上卤汁炒个1分钟，洒上香菜！

需要炒的原因在于这样可以把卤汁变得更加细腻，把每一只龙虾都照顾好，平均的分布在每一只身上！

把食材定好后，扶摇把中午要用来煮饭的电饭煲买好，又随便让菜农选了俩个小菜就回到了自己的铺子上！

舒子大妈也早就在铺子门口等着了！

“大妈，早啊，等下我拿一把钥匙给你，要是你早到了就先开门通通空气！”

大妈也点头表示明白！

随后龙虾这些食材就先送了过来，扶摇让大妈先处理300斤贵的龙虾，自己来处理要卤的卤虾！

昨天买好的卤锅早就被立在一个灶上面了，里面的水也提前被扶摇烧开，只等龙虾下锅煮熟！

扶摇把龙虾放进桶里来回折腾了几次，大部分黑色的把藏东西都被清洗出来！

然后倒了一整包盐进去！

盐刚刚入水，桶里的龙虾犹如遇到天敌一般，立刻运动起来！

左弹右射！

扶摇把盖子一盖就没多管，过了几分钟才打开盖子，用漏网把龙虾漏起来的同时还用水一直冲打着龙虾！

这样才算清洗干净！

大妈买的卤锅轻松的就把200斤龙虾放了进去！

几分钟后，扶摇把龙虾捞了出来，把卤锅的水倒掉后，又加满水烧了起来！

扶摇这锅一次最多炒30来斤的虾，这还辛亏有系统的电疗，要不然要把扶摇的肩膀弄残废不可！

来回几次龙虾才算炸好，扶摇捞出后没有放进锅里，而是用桶装起来备用！

做好这些准备工作，重头戏才来了，炒制卤料！

扶摇把系统送的卤料从柜子里拿了出来，小小的一包，扶摇疑惑的问道：“五味大佬，200斤虾，你确定够用？”

“不够找我！”

果然五味食皇系统还是一如既往的高冷！

扶摇把油倒了快一桶然后等了几分钟，油才烧热！

扶摇把火一关，来回的晃动着铁锅，让油温稍微冷下来一点，免得佐料和酱料包一下锅就糊了！

等油温差不多合适的时候，扶摇把火开大，倒进了酱料包和事先准备好的佐料！

酱料一下锅，舒子大妈的眼神就望向了厨房，还好这个时候街上没什么人，要不然扶摇的小店估计得挤爆炸！

“这种香味……”

舒子大妈用小鼻子努力一吸，口中立刻分泌出口水，心中就一个想法，想吃想吃，想不到扶摇还有这种本事！

把酱料炒好后，扶摇用勺子把炒好的酱料倒入烧开了的卤锅中，一股奇异的香味越来越重！

扶摇见卤汁烧开，就把小龙虾放进去开成小火慢慢焖卤起来！

时间一晃，已经中午十一点半，扶摇仔细检查了一遍小店，价目表上已经自动加上了卤虾的价格，38元一份，不过没有买三斤送一斤的活动！

扶摇的成本基本就龙虾价格，但是自己的龙虾都是上好的虾，所以不需要做其他事情来帮自己提高销量，这点扶摇还是有自信的！

200斤龙虾，全卖了一天不得赚4400多元！想想扶摇就觉得以后的日子充满了阳光！

这才不过五分钟，就有客人闻着香味进来，这次不是老顾客而是一个新的客人。

客人是年约三十的男子，一身高级人才的装扮，得体的藏蓝色工作西服，手上拿着皮质文件包，带着无框眼镜，眼神看起来比较锐利。

“笃笃笃”

高级人才进来后，敲了敲窗台，细微的打量了一番店内厨房的情形，看样子是在挑剔卫生环境，暗自点头还算满意的样子，这才对扶摇说道：“这股香味的是什么虾？给我来几斤带走。”

看了看卤锅，扶摇暗自注意到高级人才在一边吞起了口水来！

“不好意思，这卤虾还没好，还要等30分钟左右！”

高级人才听到还要等30分钟，皱了下眉头，又问道：“可不可以送餐？我公司就在街外对面的天际大厦里。”

“抱歉，送不了，小店人手不足！”

这也不行那也不行，高级人才盯了扶摇一眼气鼓鼓的说道：“那行，30分钟后，我在带我公司的人来，给我留个20斤卤虾！”

扶摇没想到今天第一个开张的居然是卤虾，开开心心的先把钱收了后递给高级人才一张小票，上面写着排队1号，卤虾20斤，钱已付！

高级人才哭笑不得的把纸条放进了自己价值上万的裤兜里回公司让公司的人来排队买龙虾！

“要是不好吃，小李子，你看我怎么收拾你！”

高级人才边走边想到自己的秘书说的这家神秘的龙虾店！

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