美食系统，一碗方便面惊艳全球 第9章：针孔里面传过去

内酯豆腐展现刀功。

哪怕是板前工作几十年的，切内酯豆腐，都不敢说十拿九稳。

徐阳没有去管众人心中的想法，直接拿起一块内酯豆腐就切了起来。

要知道内酯豆腐水分特别多，非常的嫩。

如果想要切内酯豆腐，必须要有大师级别的刀工。

众人只看见徐阳动作飞快，不到一分钟的时间，一块内酯豆腐就好了。

看着软榻榻的豆腐，众人失笑。

年轻人始终是年轻人，毕竟是刚刚来这里实习的。

袁浩浩摇了摇头，拍了拍徐阳的肩膀道：“你这已经不错了，至少没压碎了。”

徐阳却没说什么。

只是将豆腐轻轻的放在水里。

不可思议的情景出现了。

水中。

整块豆腐都像是绽放出美丽的花朵。

在豆腐的上层，一根根细如毛发的豆腐丝分散开来，粗细均匀，每一根都跟头发那么细。

如果有针的话，这些豆腐大概能从最小号的针孔里面传过去。

不。

是一定能从最小的针孔里钻出去。

这是？

这怎么可能？

袁浩浩直接呆住了，不可置信的看着眼前细如毛发的豆腐丝，这些，是用内酯豆腐切出来的？

老天爷。

就算是自己也不可能……

对方哪里是个实习生，分明是一个大师。

这刀工，绝对是大师级别的刀工。

袁浩浩顿时咽了口吐沫。

“小徐师傅，你看哪块粘板顺眼，就在哪里好了。”

达者为先。

袁浩浩清楚的知道，这位徐阳比自己厉害多了，他哪里还敢在安排徐阳。

徐阳倒也无所谓，他随意的找到了一个位置，表情依然很平静的说道：“这里就行。”

对于他来说，这不过是试验试验自己刀工。

有什么了不起的。

又是半天过去。

徐阳的刀工已经在群里传遍了。

“听说了吗？徐阳切出了比头发丝还细的内酯豆腐。”

“他的刀工简直太厉害了。”

“这怎么可能？”

“这可是我亲眼看到的，我们内厨的大师傅在抽烟时候说了，就算他也未必有这个刀工。”

“真的假的？”

“当然是真的！”

大家都知道，徐阳不仅可以做出谭会长喜欢吃的面条，还有大师级别的刀工。

厨师长盯着群里面的内酯豆腐照片，久久没有回神。

看来，他还是小看这个小子了。

于是，第二天。

粤菜后厨又多了一个命令。

徐阳要上手做一道粤菜。

不仅如此，他的工资也提高了。

刚刚升为内厨，现在都能炒菜了。

徐阳的晋升速度，在德胜楼的历史上，就从来没有过的。

袁浩浩从这两次的事情，也知道徐阳肯定不止这点本事，当下笑着开口。

“你想好要做什么了吗？”

徐阳也没有想到能这么快做菜，不过他不慌。

系统每天给奖励，但是给的比较杂，什么菜系的都有。

在第四十九天的时候，奖励的正好是粤菜，干炒牛河。

干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新jia坡称为粿条，最早还叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”

干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。

干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉。

油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。

因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

当厨师长听到徐阳选择一道干炒牛河。

摇了摇头。

小伙子还是太年轻了，这干炒牛河其实很考验厨师的功力。

实习生就是实习生，刀工虽然不错，但也不过如此了。

徐阳并没有想太多。

他很快准备好了干炒牛河的备料。

干炒牛河。

主料

小河粉：300g。牛肉：200g。

辅料

绿豆芽：100g。葱段：少许。油：少许。酱油：少许。盐：少许。淀粉：少许。姜丝：少许。蒜：少许

牛肉，要选用新鲜的牛肉，这样的牛肉肉质是最好最嫩的。

接着便是配料，一定要选用最新鲜的。

德胜楼在材料上面把控也是十分严格的，都是厨师长亲自把关，所以材料上面没有任何问题。

首先将牛肉切片，用水抓匀，这样牛肉吃起来肉质鲜嫩，口感极好。

加水以后，再放入生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

河粉用手掰开。

绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净切断备用。

锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

这样可以保证牛肉的鲜嫩可口，不然时间一长，牛肉就老了。

将锅里的油倒干净，一点都不留，不然最后整道菜都会变得非常油腻。

加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。

再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。

最后装盘，端走上桌。

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