签到99天，第一道美食拍出天价 6、改良版海鲜炒饭

双手撑在案板上，苏寒脑海飞速旋转，从数千种蛋炒饭做法中寻找梅子另一种替代品。

想要胜过梅子那是不可能的，毕竟古人几十年研究出来的绝味，也不是他随随便便就能超越的。

而今天在座的顾客大部分都是本地人，临海靠海，以海鲜丰富扬名，家家户户三餐都以各种海鲜为主。

所以，苏寒想做一个适合本地人的炒饭，也叫海鲜炒饭。

从数千种炒饭里汲取经验，挑出最合适的配料，难度非常之高。

扬州炒饭，酱油炒饭，咖喱炒饭，菠萝炒饭…排除！

泡菜炒饭肉丁炒饭，虾球鸡肉丁炒饭？

乱七八糟的！

蔬菜田园炒饭，木耳鸡蛋炒饭，蛋肠炒饭！

还是不适合！

几千种蛋炒饭里竟然找不到几种是有关于海鲜的炒饭。

苏寒转身走向冰柜，里面存放着很多新鲜冻品，一眼望过去。

斑节虾，水晶虾，蜜蜂虾，樱花虾，对虾，基围虾。

梭子蟹，青蟹，面包蟹，玉蟹，大闸蟹！

黄鳝，鲤鱼，鲨鱼，大黄鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼。

“他，要干什么？”李师傅看着他奇怪的举动，问了一句。

“不清楚。”孙大雷师傅摇了摇头，“可能在研究什么新炒饭吧。”

“外面都快乱成一锅粥了，他还有那心思呢，黄金炒饭随便做做不就应付过去了？”另一名老师傅也是不解。

孙大雷撇了他一眼，“这你就不懂了，年轻人喜欢捣鼓新玩意，靠一份黄金炒饭能走多远，万一他做出比黄金炒饭更好吃的，那网上还能继续抨击他啊，万家香生意不得比以前更加红火？”

李师傅忍不住说了一句：“说的难听点，这家店现在全靠蛋炒饭撑起来的，我们几个老家伙轮得到什么好处，全靠保底工资，以后想涨工资都难。”

听到他这话，孙大雷面色也是沉了下来，苦笑道：“李胜军，如果没有他，这家店你觉得还能撑多久，我们还能拿多久的工资，不得重新合计找个新门面熟悉新环境，你女儿读大学不要钱啊，每个月花销经得起我们四处奔波？”

说到女儿，李胜军终于是安静了下来，确实，他还有老婆女儿要养。

这时候苏寒捧着一盆子海鲜走了过来，里面满满的螃蟹海虾还有几只巴掌大的鲍鱼。

“大家也别闲着，帮忙搭个手。”

孙大雷接过盆子，看了眼活蹦乱跳的螃蟹，“小寒，你这是？”

苏寒笑了笑，“海鲜炒饭，帮忙洗洗处理一下。”

海鲜炒饭？

众人傻眼了，来的都是本地人，早就吃惯了山珍海味，在给他们吃海鲜炒饭，那不是自找麻烦？

先别说你做的好不好吃，当你炒饭端上去的一瞬间，人家看到海鲜明显就没胃口了好吗？

大家伙也不好意思说什么，只能按照苏寒说的照办。

原本以为他开始着手准备炒饭了，没想到苏寒悠哉悠哉的削起了萝卜。

将萝卜切成正方形小块状，凭他现在的刀工，基本上每一块萝卜大小都相同，那行云流水般的速度看的几位老师傅都一愣一愣的。

这小子什么时候刀工如此了得？

切完萝卜，苏寒找来一个大铁锅，往里面放入各种各样的材料，基本上就是白醋，辣椒，香油，冰糖。

由于时间太紧，他只好用盐大概将萝卜翻炒了一下，这样的做法会让萝卜更加清脆。

炒好后的白萝卜放入大锅里与其他调味品进行短暂的入味，俗称腌制。

正常的腌制是需要一天甚至几天时间才更入味，但眼下时间明显不足，而且苏寒压根不需要萝卜有多大的味道。

十分钟足够，带点酸味即可。

做完腌萝卜，他开始做海鲜炒饭了，这道炒饭做法倒是简单，只是将其他材料换成蟹肉，虾肉，鲍鱼粒罢了，难度并不高。

苏寒示范了一遍，几位老师傅也就都会了，这道炒饭没有黄金炒饭那种对时间火候都要绝对精准的要求。

这边忙完后，腌萝卜也差不多十分钟了，掀开盖子，顿时一股浓郁的酸味扑鼻而来。

苏寒拿出一个小蝶子，从锅里捞出十几粒萝卜，萝卜晶莹剔透，犹如玉石般白皙，一看就是没认真腌制的那种。

他将萝卜颗粒进行了下简单的摆盘，就跟金字塔一样，因为每一颗大小都相同，所以叠在一起很好看。

伸出筷子夹了一颗，他手指微微用力，测试了下滑度跟弹性，然后扔进嘴里。

没想到用力过猛，一下子就滑到喉咙去了，差点没噎死。

苏寒又夹了一块塞入嘴中，一口咬下，一股酸甜的味道直冲味蕾，萝卜带着的脆，嫩，酸，甜，辣的口感能让人瞬间胃口大开。

这与黄金炒饭中的梅子其实是一个道理的，只不过麻烦了一些，奢侈程度上自然也非它能比。

吃了一小盘后，苏寒拿来勺子，舀了一勺子海鲜炒饭放入嘴里，蟹肉虾肉鲍鱼肉夹杂着米饭涌入口中，那鲜味与腌萝卜的酸甜味融合在一起，那美味简直能让人升天。

在这美食的诱惑下，苏寒不知不觉就吃掉了一整盘炒饭，腌萝卜更是吃掉了好几盘。

然而就在那一瞬间，他感觉到了喉咙里传来的一丝苦涩感，像是口渴又像是吃完饭后的甜腻，非常的难受。

虽说在吃饭的过程中非常享受，怎么吃也吃不够，甚至会产生一直想吃下去的冲动。

苏寒此刻只想喝一杯水，他倒了一杯凉白开，狠狠喝下几口，发现喉咙里的苦涩演变成了压迫感。

就好似唾沫卡在喉咙里的那种感觉，怎么咽都咽不下去。

他让众人先吃腌萝卜而后吃炒饭，最后出来的结果与他一模一样。

孙大雷摸了摸喉咙，试图将卡在喉咙的东西咽下，“太难受了，如果有份汤就好了。”

汤？

对啊，在配一份汤不就解决了吗！

孙大雷突然的话语让苏寒幡然醒悟，凉白开之所以越喝越渴，那是因为水中含有大量的矿物质，可高温煮开的汤不一样啊！

犹豫再三，苏寒决定做一道紫菜蛋花汤来冲开饭后的甜腻。

这样一搭配，不仅味道有了，看起来也不那么寒酸！