我的老婆颜幼雪 第六十六章 切到手了

第六十六章切到手了

“哇，你这速度也太快了吧？”

古力娜站在旁边看着高孟鑫切菜的手速，简直惊呆了。

高孟鑫拿刀的手，在她眼中快得都已经出现残影了。

另外，最让她感到震惊的是在这么快的速度之下，高孟鑫切出来的干丝无论是长度，还是宽度，几乎都是一模一样的，毫无二致，看起来特别整齐。

高孟鑫头也不抬地说道：“这是基本功而已，刀功讲究的就是整齐划一和干净利落。无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。另外，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。”

“额……我不会，我估计会切的很那看的。”古力娜一脸无奈地说道。

然后，她拿着刀，学着高孟鑫的样子开始切了起来。

可是，她这个新手菜鸟的技术实在是太烂了。

连续切了几下，切出来的干丝就没有一根是大小相同的。

“我看还是让一勺手把手教你吧，你想学哪种切法啊？”高孟鑫说道。

“切法？这个还有很多种吗？”古力娜疑惑道。

高孟鑫解释道：“当然，直刀法中分直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切、直劈、跟刀劈、拍刀劈、排斩，另外还有平刀法、斜刀法、剞刀法等。”

“停停停！够了够了，我脑子都听晕了。”古力娜听着高孟鑫这么一大串说出来，感觉自己脑袋都要当机了。

她说道：“就给我来一种最简单的，适合初学者的吧。”

高孟鑫点头道：“行，跟着我学，看我的手势。站姿你自己觉得怎么舒服，就怎么来吧，这个没有特别标准。左手第一指节压牢食材，第二指节微微顶住厨刀内侧，刀锋略微向外，这样可以防止初学者伤手。徐徐下刀，循序渐进，讲究一个孰能生巧，双手逐渐形成本能反应的自动配合后，速度就慢慢加快，直到很自然的快速。”

“好像还是不大会。”迪利惹吧照模照样的切了几下，感觉还是不太对。

“一勺，手把手教她。”高孟鑫无奈道。

其实，他是很想自己手把手教迪利惹吧的。

不过，现在这个情况下，好像不太合适。

这种事情，还是私底下再一对一教导吧。

“嗯。”颜幼雪点了点头，然后就站到古力娜的旁边，开始手把手教了起来。

在她教了一会儿之后，迪利惹吧总算是会一点了。

“哈哈，我的感觉来了！”她顿时就得意了起来。

不过，正所谓乐极生悲，她刚加快速度，却是一不小心，切到了自己的手！