我没想到当美食主播这么爽 第四十二章 真正的食盐文化

“这是我从东海带回来的海鲜食材，放冰箱冻了一天，现在还很新鲜，趁我家来了客人，今晚一并给料理了，大家做这道菜，尽量选用带壳的海鲜，例如螃蟹、海虾、海螺等等，当然，有条件的最好选用鲍鱼，市面上小鲍鱼价格也不贵，几块钱一只，做出来的味道非常鲜美。”

苏墨一边说着，将食材全部放到一个篮子里，准备清洗。

一边清洗食材过程中，苏墨一边教大家如何处理鲍鱼，海螺等食材。

过程非常简单，也没有什么难度。

苏墨这期节目是教大家如何去做这道菜，并且给大家科普一下，今天这道菜的主角‘盐’

处理好了食材之后，苏墨将食材放到一个陶瓷大碗里装起来，而后道：“在做这道菜之前呢，我给大家科普一下，咱们平常食用的‘盐’到底是如何来的。大家可能都会说，盐就是海水里提炼出来的啊，这个谁不知道？但其实大家只知道一部分，咱们食用的这个‘盐’他其实大有来历。”

苏墨说着，拿了一包盐出来，给大家科普一些盐的知识：“咱们是全世界最喜欢吃盐的国家，平均每人每天要吃10.9克盐，远超世界卫生组织建议的上限5克，而且在我们国家，盐只能有国企垄断，从古至今，贩卖私盐，那可都是死罪。为什么贩卖私盐罪名这么大呢？首先盐是我们每个人的必需品，每天都要吃，如果给私人贩卖，一旦出了什么安全问题，受到影响的那就是千家万户，甚至还有可能导致整个民族体质衰退，所以这个盐，他必须由国家控制，再者，盐和烟草一样，都是暴利行业，每年盐给国家带来的利润高达200亿，也是国家财政的一大来源。”

“我去，我现在才知道原来我国的盐是国家垄断的？”

“苏墨老师只要是关于食材方面的知识都懂，太厉害了。”

“今天盐焗海鲜，我能学到关于盐的知识，受益匪浅。”

“平时一块钱一包的盐，实际上还真的没有去了解过耶。”

“我其实不知道吃盐有什么好处，我就知道，食物不加盐是很难吃的。”

“苏老师，不吃盐会怎么样啊？过量食盐又会怎么样？”

苏墨针对直播间观众们提出的问题，回答道：“人类如果长期不食用盐，会引发很多并发症，例如大脖子病，电解质紊乱，精神错乱等，海盐里富含碘元素和一系列微量元素，如果人类不需不吃盐的话，那么神经系统会因为没有在纳离子的参与从而变得十分虚弱。”

“那假如食用过多的盐会怎么样呢？正常来说，成年人每天不能超过6g盐，如果长期吃盐巴过量，会引起高血压、小动脉硬化、水肿，感冒等疾病，甚至还会得胃癌。”

“高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生，食盐过量还会引起心脏病，所以小伙伴们一定要记住了，多吃清淡点的食物，多运动。”

苏墨一番解释，让很多直播间的观众们都恍然大悟，平时喜欢吃烧烤，喜欢吃咸食的观众，也对此有了更深的了解。

“所以说，还是少吃腌制的食物比较好。”

“我感觉吃盐过量比不吃盐还要可怕。”

“尽量清淡点吧。”

“平时真的没去了解，没想到生活中息息相关的盐，居然有这么多学问。”

苏墨看着直播间无数的弹幕还有礼物，随后微微一笑，继续道：“咱们言归正传，还是讲讲，我们现在吃的盐，都是从哪儿来的吧。咱们国家一共有139家盐厂，生产了8975万吨盐，不过绝大部分都用于工业，剩下的百分之10，才是用于食用。”

“卧槽，8975万吨盐，用于工业？”

“盐除了吃，还能做啥啊？”

“我以为盐都是吃的，原来那么一大部分都是工业啊。”

苏墨看着直播间继续道：“没错，工业盐主要用于制碱、制皂业和生产氯气、氢氧化钠、还广泛应用于冶金、制革、制药工业和农牧渔业等。此外,在食品、饲料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、矿冶、医药等工业部门以及水处理,制冰冷藏、公路除雪等方面,工业盐都有广泛的用途。工业盐的主要成分是亚硝酸纳，亚硝酸盐有毒，但化学性质比较稳定，工业盐是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。可以用来增色、调味、杀菌，等。”