重生之商业帝国 第二十章开业前的筹备（求收藏鲜花）

1月18日

早晨，按照惯例，观看早间新闻，最近没什么大事件，唯一算得上大事件的就是华夏人中统计局统计，华夏入口已经到达十三亿人。

进入浴室洗了个澡。

餐厅明天开业。

产品研发工厂已经建设到一半，目前的郑秋冬正刚给他招完十名餐饮管理人员，又被他派去招全国各地传统美食的大家。

餐厅装修已经成型，装修队又被派去简装房子。

房子先不外租了，用来当员工寝室。

一百位店长，一百位厨师长，三百位厨房工作人员，二百名年龄18-24岁的姑娘。

一共700位员工，位于沈氏集团公司的办公楼之中。

……

苏敏敲门提醒沈亿：“员工到齐了，都在会议室等你。”

“嗯。”

沈亿整理了下西装，夏敏出现在办公室前，今天她特意来祝贺男朋友企业开张。

夏敏看着沈亿的表情，似乎有些紧张：“你装备好了吗？”

说不紧张是假的，这可是要在七百多人面前演讲。

“紧张是正常的，但是不要过于紧张。”夏敏抓住了沈亿的手握了一下。

“你可是吊足了七百人的胃口，上场吧！”夏敏感觉时间差不多。

……

会议室，人声鼎沸。

“听说我们老板是一位上的超级帅的老板！”

“我听说我们老板还很年轻呢！”

两名服务员议论道。

一名穿着职业OL装的女性，明显比其他小姑娘要成熟的多，拿起手机翻出一张图片给两名服务员看：“看见靠在跑车上这个男人没，他就是我们的老板！”

正是沈亿和夏敏的跑车合影，在QQ空间被疯转，几乎大半个沈城的人都知道本市有一位传到天际的大帅哥，和一位美到仙女下凡的仙女。

成熟女性说这话的时候很自豪，能在年少有为，一口气开一百家店的男人手下工作，这是很值得骄傲的事情。

况且她去参观过其它十家的特色主题店铺，她入行五年，大小酒楼都干过，第一次见到装修这么大气，好看的餐厅。

服务员拿过手机：“简直太帅了！真期待见到本人！”

成熟女性淡然一笑，对小姑娘说道：“你不用期待了，一会儿就可以见到大老板本人！”

厨师长群体也是对这位陌生的大老板感到肺腑。

昨天是餐厅食品的试餐，所有员工都可以品尝到即将推出的美食。

“皮蛋瘦肉粥真的好吃！”

皮蛋是沈亿的工厂研发的，拿在手中一颠，会感觉到颤动。

皮蛋的外壳完整，呈灰白色、无黑斑。

一名挺着啤酒肚的厨师长说道：“皮蛋是真好吃，蛋清很有弹性，整个的皮蛋是呈茶褐色的并且有松枝花纹，切开后蛋清外围是黑绿色，中心是橘红色，但的断面色泽多样，色、香、形、味绝佳！”

另一名厨师长说道：“大米也是很有讲究的，用的是东北本地小町大米，用井水浸泡半小时，让米粒膨胀。”

“正常都是冷水开水放水煮粥，而我们的粥是开水下米，开水虾米，米粒的内外温度不一，米粒会产生裂纹，这样米粒易熟，爆出的淀粉融入汤中，并且乃熬，不会糊地。”

沈亿对粥的菜品的要求很严格，每道菜品都有出品要求，厨师长必须按照要求制作菜品，菜品不达标不扣你厨师长一分钱，直接开除！

就拿煮粥来说，大火烧开水下米，沸腾之后调成文火慢熬，十分钟后放入少许色拉油，这样粥的成色色泽鲜亮、入口鲜滑。

粥的重点，一看米粒二看“稠度”重点就是下锅时要搅拌一分钟，盖上锅盖后文火熬20分钟以后，打开锅盖，要不停的搅拌十分钟，之后关火。

而且不简单是把米放进锅里这么简单，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是这款皮蛋瘦肉粥，粥底与肉和皮蛋是分开煮的。

这样一款超品的皮蛋瘦肉粥，充满肉香与米香还有蛋香。

其它每一道菜品，都有严格的比例，调制菜品时，必须使用克称，按照公司要求制作菜品。

五克的酵母就必须放五克，180的油温炸油条就必须是180，公司配备各种专业仪器，测油温的仪器。

目前的粥品有皮蛋瘦肉粥、八宝粥、小米粥、黑米粥。

主食有灌汤小笼包、外焦里嫩的无巩油条；皮薄、馅大、汤清、每一张馄饨皮煮熟后晶莹透亮,嫩滑诱人玉口混沌，现场研磨的豆浆、小菜等。