我靠种地重启人生 第211章 冷萃豆乳，豆咖相通

第211章冷萃豆乳，豆咖相通

木推车的轱辘碾过青石板路，滚出一阵低低的摩擦轻响。两名工人一前一后稳稳扶着车沿，车上层层码放裹着厚棉保温层的密封圆桶，细密的棉絮裹住桶身，牢牢锁住内里温润的温度，一丝热气也不易外泄。桶盖缝隙间缓缓漫出清淡柔和的豆香，悠悠浮在干冷凛冽的山风里，沿途与油坊飘来的熟谷油气轻轻相融，淡浅的香气顺着石板巷道，一路漫向西侧坐落的自助咖啡工坊。

豆坊北侧新修整的屋舍静静立在道旁，此地原是堆放闲置仓储器具的空屋，趁着深冬农闲空档细细修葺拓开，只隔一道原木矮栏与老石磨豆坊相望，两处空间彼此连通又各自独立，互不搅扰作业气息。墙面通体贴匀净防水白瓷，砖缝间填抹严实，不藏潮气不积粉尘，地面特意修整出平缓坡度，微微向墙边暗藏的浅沟倾斜，墙角立着几台静默运转的控温机组，不分昼夜稳住屋内恒定低温，隔绝外界冷暖起伏，不让细腻的大豆原液受热失却原本清润口感。

每日自谷仓转运而来的黄豆，经老坊风谷车与竹筛层层分选，颗粒饱满油亮、表皮完整无破损的上等黄豆，不再送入老式石磨碾制传统豆制品，单独分装竹筐，由工人分批抬进这间崭新屋舍细致加工。后山引下来的山泉活水顺着预埋管道汇入长条浸泡池，澄澈凉水静静漫过筐中黄豆，豆子沉在凉水里静置大半日，慢慢吸饱水汽，表皮舒展鼓胀，颗颗圆润饱满，内里的豆肉全然泡软。

待浸泡时长恰好，工人持长竹捞篱将黄豆尽数捞起，架在池边沥水架上沥干表层浮水，随后送入封闭式细磨机具，反复碾磨三遍，坚硬的豆肉被细细碾作绵密无颗粒的豆浆原液，乳白浆液顺着机具出口缓缓流淌，再经由低温分离设备细细滤除粗重豆渣，层层过滤之后，只余下顺滑透亮、不带半点杂质的原生豆乳。

车间深处立着一整排规整的无菌灌装台，通体皆是光洁食品级不锈钢，台面一尘不染。经过多重除菌过滤的豆乳顺着细管匀速流出，分装入通透玻璃瓶与轻便软质密封袋，灌装完毕即刻加盖封口，工人手持标签一一贴好，每一份包装上都印着专属溯源码，规整堆叠后送入侧边恒温冷藏仓妥善存放。

大半原味冷萃豆乳，每日分早中晚三趟由保温推车送往百米之外的自助咖啡工坊，供往来到此调配饮品的客人自由取用，醇厚豆乳替代牛乳，能调和出独一份清润柔和的豆乳拿铁、豆乳特调，给原本焦香浓郁的咖啡添上一层清淡豆香。余下小部分豆乳另行调配，兑入自家蜂场产出的原蜜、地窖封存的新鲜桑葚原汁，小火轻熬拌匀，封进小巧素雅的白瓷罐，统一收进杂粮礼盒之中，填补礼盒饮品空缺，丰富伴手礼的品类。

两处工坊之间的物料往来从不是单向流转。每到暮色将至，咖啡工坊白日积攒的废咖啡渣会尽数收拢进宽大竹筐，照旧由往来推车运回豆坊侧院，静静堆放在向阳角落。

天光慢慢往山后沉落，山间长风穿绕整片连片工坊，屋内缓缓飘出淡润绵长的豆香，隔着一段距离，与咖啡工坊烘焙咖啡豆散出的焦醇气息遥遥相拥，两股香气淡淡缠绕在整片山坳之间，衬得冬日山野多了几分温软绵长的烟火气韵。

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