重生70年代，从娶杨蜜开始崛起 第4章 李枫的特别午餐

这也是李枫决定将婚礼定在一个月后的深层原因。

他要在这一个月之内，将这“三转一响”以及杨蜜的彩礼全部置办齐了。

关于赚钱的问题，李枫其实并不担忧。他拥有着前世的记忆，那些独特的经验和知识，使得赚钱对他来说并不是一件难事。

他只要稍微动动脑筋，财富便会滚滚而来。

比如说，他清楚地记得，村子后面的深山中隐藏着一座唐代大墓，那里面陪葬了众多的金银珠宝。如果他愿意，只需要壮着胆子，悄悄打开那座古墓，取出一些陪葬品变卖，就能迅速积累起巨额财富。

然而，这样的念头仅仅在他脑海中一闪而过。他并不想通过这种方式来获取钱财。这一世，他希望能够依靠自己的双手，通过正当的途径，赚取每一分钱。

他希望花在家人身上的每一分钱都是干干净净的，

然而，现实的问题依旧摆在他的面前——如何才能在短短的一个月内赚到一千块钱呢？这确实是一个需要他仔细思考和规划的问题。

此刻已近正午，然而父母还在田地里挥汗如雨，归期似乎还很遥远，显然是没办法回来做饭，

三姐则是在陪着杨蜜在林子里面散心。

所以他打算亲自下厨，为家人准备一顿丰盛的午餐。

李枫转身走进厨房，开始四处翻找食材。

然而，当他打开存放米粮的大缸时，却发现里面只有半缸白面，其他的食物储备几乎为零。

他原本希望能找到一些肉类或者鸡蛋来丰富午餐的菜单，但现在看来这个愿望落空了。

他清楚地记得，家里曾经还有一些鸡蛋，但现在却一个也不见了。

不用问，肯定是母亲又拿去供销社换了生活用品。

他看着眼前这仅有的半缸白面，不由得露出了一丝苦笑。

他一直以来都以自己的厨艺为傲，但那都是建立在食材丰富、调料齐全的基础上。

现在，面对这有限的食材，他还真有些束手无策。

他站在厨房里，思绪万千。

他知道这个时代物资匮乏，但没想到会匮乏到这种程度。

毕竟，大动乱的时期已经过去，沿海地区也已经开始逐步开放，他原本以为农村的生活会有所改善。

但现实却让他感到有些无奈。

李枫想了想，或许他可以蒸一笼馒头，再熬一锅粥来应付午餐。

这毕竟是他母亲平时常做的，简单又实惠。

但当他想到杨蜜，他未来的媳妇，将在他家吃第一顿饭时，他又觉得这样的午餐似乎太过简单，甚至有些凑合。

更何况现在是炎炎夏日，中午吃热腾腾的馒头和粥，想想都让人提不起胃口。

突然，李枫脑海中闪现出一道令人垂涎欲滴的美食——凉皮。这道以面粉为主料的小吃，简单而又美味，成为了他此刻的首选。

在炎热的夏季，高温像炉火般炽热，很容易让人失去胃口，对于热爱美食的吃货们来说，这无疑是一种难以忍受的折磨。

然而，智慧的各地人们总有应对之策，为炎热的夏日带来一丝丝凉意。

而在秦省，人们给出的解暑秘诀就是——凉皮。

这道美食的名字中，一个“凉”字便道出了它与炎炎夏日的深厚缘分。

在酷热难耐的高温下，一份酸辣可口的凉皮，简直是最能唤醒味蕾、提振食欲的灵丹妙药。

想到这里，李枫不再犹豫，随即行动起来。

凉皮的做法相对来说还是比较复杂的，每一个步骤都需要精细的操作和丰富的经验。

然而，这对于李枫来说并不是什么难事。

前世的时候，他曾长时间待在关中地区，与凉皮结下了深厚的缘分。

他不仅深深喜欢上了这种食物酸辣爽滑的口感，更对其背后的制作工艺产生了浓厚的兴趣。

为了更深入地了解和掌握这门手艺，他专门向当地的老师傅学习过一段时间。

那段时间里，他潜心钻研，反复实践，终于领悟了凉皮制作的精髓。

然而，当他满怀信心地查看家里的白面时，却再次傻眼了。

制作凉皮需要的是中筋面粉，这种面粉制作出来的凉皮口感筋道，爽滑可口。

可是家里的面粉却是老式工艺磨出来的，里面除了面粉之外，还夹杂着不少麦麸和杂质。

用这种面粉制作凉皮，不仅面粉的利用率会大大降低，更重要的是，做出的凉皮口感会大打折扣，无法达到他心目中的理想效果。

当下，李枫急忙找出家里的筛子，准备对那些粗面粉进行过滤。

他从大缸里挖出满满的两大碗粗面粉，小心翼翼地倒入筛子中，轻轻摇晃，让细密的面粉通过筛孔落下，而麦麸和大颗粒的杂质则被留在筛子上。

经过一番细致的过滤，留下的便是纯净的中筋面粉了。

接下来，李枫开始按照面粉与水2:1的比例进行和面。

他熟练地将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。

然后，他将面团静置一旁，让其充分醒发。

醒面的过程是制作凉皮的关键步骤之一，它能够使面筋得到充分的松弛和扩展，为后续的洗面筋和面浆做好准备。

李枫将醒好的面团放入水中，开始耐心地洗面筋。

他用手轻轻地揉搓面团，让面筋逐渐从面团中分离出来。

同时，面浆也逐渐变得浓稠起来。

经过半个多小时的努力，李枫终于洗好了面筋和面浆。

他将面筋醒发了半个小时以上，确保其充分发酵。

然后，他对过滤后的面浆进行静置处理，让其自然分层。

分层后，他撇去上层的清水，留下浓稠的面浆备用。

紧接着，李枫找出家里的铁质大茶盘，这是制作凉皮的重要工具。

他在茶盘上刷上一层油，然后倒入适量的面浆。

随后，他将茶盘放入锅中进行蒸煮。五分钟后，凉皮就可以出锅了。

而面筋则需要蒸煮十分钟才能达到理想的口感。

很快，面皮和面筋都出锅了。

李枫将面皮切成长条状，迫不及待地撕下一块放在嘴里品尝。

凉皮滑溜Q弹的口感和淡淡的麦香味让他忍不住发出了满意的赞叹声：“爽！”

接下来的时间，李枫没有停歇，将剩下的面浆全都利用起来。经过又一轮的蒸煮和精心制作，他终于将剩余的面浆全部转化为一张张薄如蝉翼、富有弹性的面皮，一共做出了11张。

然而，凉皮的味道如何，不仅仅取决于面皮的质量。

调料和汤料的搭配同样至关重要。

它们不仅为凉皮增添了丰富的味道，还为其带来了诱人的色泽和香气，是提升凉皮整体品质的关键。

李枫开始在厨房里寻找合适的调料。

他翻箱倒柜，但只找到了陈醋和盐。

虽然这两样调料是基础，但对于追求完美的李枫来说，显然还远远不够。

他环顾四周，突然发现了墙上挂着的干辣椒。

这些辣椒色泽红艳，看上去十分诱人。

李枫心中一动，当下决定将辣椒取下来，用石臼捣碎。

紧接着，他开始制作油泼辣子。

热油浇在捣碎的辣椒上，发出“滋滋”的声响，香气瞬间四溢。

好的油泼辣子不仅色泽红润鲜亮，更重要的是香气扑鼻、味道醇厚。

这对于提升凉皮的口感和视觉效果至关重要。

完成辣椒油的制作后，李枫并没有停下脚步。

他来到院里的菜园子，精心挑选了几样时令鲜蔬。

这些蔬菜新鲜嫩绿，为凉皮增添了一抹生机与色彩。他将蔬菜洗净切好，与面皮、调料一同摆盘。

最后，一盘色香味俱全的关中凉皮呈现在了李枫面前。

单吃凉皮虽然清爽，但总会让人觉得少了点什么。

李枫想到了关中有名的三秦套餐，那是由凉皮、肉夹馍和冰镇汽水组成的完美组合，每一口都让人回味无穷。

然而，在这个时代，汽水还是一种奢侈品，难以轻易获得。

至于肉夹馍中的肉，更是遥不可及。

不过，肉夹馍的“馍”部分，却是可以想办法解决的。

在关中，人们称这种馍为“馍”，而在东三省，它则被称为“饼”。

李枫再次开始和面，准备烙饼。相比于制作凉皮的复杂工艺，烙饼显然要简单许多。

不一会儿，十几个巴掌大小的白皮饼就整齐地摆在了盘子上，散发出诱人的香气。

就在李枫将最后一个白皮饼出锅的瞬间，院子里的大黄狗突然叫了起来。

他抬头一看，原来是杨蜜和李雯已经回来了。

李雯带着杨蜜在山上转了一圈，期间不断开导和安慰她。

她为这个比自己小两岁的好闺蜜感到心疼，同时也为自己那个不成器的弟弟感到愤怒。

在她的劝说下，杨蜜的心情终于有所好转，不再像之前那样伤心了。

看到日头已经到了正午，李雯估摸着父母也快从地里回来了，便带着杨蜜回家准备做午饭。

然而，当她们刚踏入院门时，就察觉到了一丝异样。

一股奇特的香味扑鼻而来，让人忍不住咽了咽口水。

李雯惊呼道：“蜜蜜，你闻到了吗？好香啊！”

杨蜜也下意识地点点头：“好像是烙饼的香味，真的好香，还夹杂着其他的味道。”

李雯猜测道：“是不是我妈回来了？她可能担心你这个‘儿媳妇’受委屈，所以早早地回来给你做好吃的。”

听到“儿媳妇”这三个字，杨蜜眼中闪过一丝痛苦之色。