厨神系统：我来打造美食帝国 022 开启美食街夜市生意（新书求鲜花求收藏求评价）

两天后，花姐的臭豆腐终于发酵好了。

花姐拿出一个大木盆，里面泡着已经发酵好的臭豆腐。

“花姐，这臭豆腐怎么做啊？”

叶龙好奇地问道。

花姐笑了笑，解释道：“这臭豆腐的关键就在于豆腐的发酵过程。先要把选好的豆腐，然后切成小块，放进特制的容器里。”

“容器有什么讲究吗？”叶龙追问道。

“当然有讲究！这容器必须透气，而且要保持一定的温度和湿度，才能让豆腐自然发酵，产生那种特有的气味和口感。”花姐耐心地解释道。

“那要发酵多久呢？”叶龙继续问道。

“这要看温度和湿度，一般来说，夏天要发酵一两天，冬天则需要三四天甚至更久。等到豆腐表面长出一层白毛，并且散发出特殊的臭味，就说明发酵好了。”花姐答道。

“原来如此，真是太神奇了！”

叶龙感叹道，“那发酵好的臭豆腐就可以直接炸了吗？”

“还没完呢！”

花姐笑着说，“发酵好的臭豆腐还需要用盐水浸泡一段时间，这样才能去除一部分臭味，并且让豆腐更加紧实，炸的时候不容易散开。”

“原来做臭豆腐这么复杂啊！”

叶龙感慨道，“看来我还有很多东西要学呢！”

“别着急，慢慢来，熟能生巧嘛！”?花姐自豪道。

花姐小心翼翼地捞出臭豆腐块，放在案板上，生怕弄破了。

然后用刀熟练地切成小块，每一块都大小均匀，形状规整。

叶龙仔细地观察着它的色泽和质地。

这臭豆腐颜色灰白，质地软嫩，闻起来有一股特殊的臭味，但并不刺鼻，反而有一种奇特的香味。

接下来要开炸了！

花姐拿出一个大油锅，倒入足够的油，然后点燃火源，开始加热。

她把筷子伸进油锅里，筷子表面出现泡泡，并持续一段时间后，她轻轻地将切好的臭豆腐块放入锅中。

油温越升越高，臭豆腐开始发出“滋滋”的声响，颜色也逐渐变得金黄。

炸臭豆腐块过程中，花姐不时地用漏网捞出油中的杂质，确保臭豆腐炸制得更加纯净。

当臭豆腐炸到外酥里嫩、色泽金黄时，她迅速地将它们捞出，控油备用。

最后一步是调味。

叶龙拿出早就调好的[麻辣臭豆腐酱汁]，酱汁又麻又辣，麻油的香味和辣椒的辣味，还有其他调料的浓郁味道，能够完美地中和臭豆腐的臭味，并提升它的香味。

叶龙把酱汁均匀地刷在每一块臭豆腐上，然后他撒上葱花、香菜、辣椒碎，最后淋上一勺香油，顿时香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

“哇，好香啊！”

苏青青和小宝同时惊呼，“这真的是臭豆腐吗？怎么这么香？”

“来，尝尝就知道了！”叶龙笑着夹起一块臭豆腐递给苏青青。

苏青青犹豫了一下，最终还是抵挡不住香味的诱惑，小心翼翼地咬了一口。

下一秒，她的眼睛瞪得老大，惊喜地说：“好吃！外焦里嫩，香辣入味，一点也不臭，太好吃了！”

小宝也抢着要吃，叶龙便也给了他一块。

小宝吃得津津有味，还不忘夸赞道：“龙哥，你做的臭豆腐比我妈做得还好吃！”

“真假？我尝尝！”

花姐也尝了一块，脸上露出了满意的笑容，“小宝说得没错，这酱汁太与众不同了，这味道太独特了！我都迫不及待想去摆摊了！”

“主要是花姐你臭豆腐做得好，我的酱汁就是个锦上添花的作用！”

“你啊！嘴真甜！”花姐慈爱地摸了摸叶龙的头。

第二天早上，天刚蒙蒙亮，叶龙和花姐就早早地起床了。

两人满怀期待，因为今晚他们就要首次摆摊卖香辣小土豆和麻辣臭豆腐了。

他们准备在帝都最出名的美食城夜市试营业，看看市场反应。

早上，他们像往常一样卖完了葱油饼、热干面和豆腐脑。

然后，叶龙和花姐各自推着一个小推车回到了花姐的家中。

他们开始忙碌地准备香辣小土豆和麻辣臭豆腐的食材。

叶龙负责削皮、清洗小土豆，而花姐则熟练地切着臭豆腐块。

两人默契地配合着，期待着夜晚的到来。

夜幕降临，美食城灯火通明，人声鼎沸。

各个小吃摊前都围满了食客，热闹非凡。

叶龙和花姐也推着小吃摊来到了夜市，但摊位都占满了，叶龙和花姐只好到处找。

终于找到了，但位置偏僻，还离繁华的中心人流太远，好在旁边空地大，正好可以摆得下花姐准备的桌椅板凳。

他们迅速布置好摊位，将小推车紧紧挨在一起。

一个小推车上招牌是：香辣小土豆；

一个小推车上招牌是：麻辣臭豆腐；

摊后面整整齐齐地摆放着为客人准备的桌椅。

一切准备就绪，叶龙和花姐开始了他们的夜市生意。

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