从本章开始听李镇杨的目光掠过何雨柱。
又在后厨那些学徒厨师的身上溜了一圈。
他清清喉咙，开口说道：“好了。”
“大家先把手头的活儿放下吧。”
接下来。
他打算检验何雨柱的真实本领。
好为他在鸿宾楼定一个合适的级别。
而那些厨师学徒们。
也能在旁边亲眼见证这一幕。
否则。
李镇杨要是给何雨柱定的级别过高。
其他人嘴上虽不会说什么。
心里多少会有点不舒服。
当然。
这些不会影响到李镇杨。
但对柱子往后在后厨的工作环境肯定会有影响。
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灶台师傅和学徒们听到这话。
纷纷停下手中的活计。
他们好奇地围拢过来。
都想看看这柱子的手艺究竟如何。
何雨柱站得笔直。
看起来并不怯场。
他静待着李镇杨给出的任务。
“嗯，你父亲擅长的是谭家菜。”
“菜系方面暂且不论。”
“我们直接看看基本功。”
“柱子，你现在能做菜吗？”
李镇杨问道。
何雨柱闻言，轻轻点头。
系统那边的厨艺已达到三级。
相当于鸿宾楼主灶师傅的水平了。
当然。
真要比拼技艺的全面性。
何雨柱在菜品种类的熟悉度上。
肯定比不上常在灶台的主灶师傅。
不过论到基础功夫。
比如刀工、颠勺等。
何雨柱可是一点都不差。
如果考他做些家常菜。
应该是没问题的。
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李镇杨见此情景，微微点头。
目光扫视了一圈后厨的灶台。
“就这样。”
“你来做一份酸辣土豆丝吧。”
酸辣土豆丝。
几乎是人人皆知的一道菜。
虽然常见。
却不代表简单。
要把酸辣土豆丝炒好。
没点本事可办不到。
当然。
何雨柱刚来后厨。
年纪也只有十五。
李镇杨的评判标准自然不会太高。
只要色香味能及格就行。
何雨柱听完，点了下头。
这道菜他再熟悉不过。
在家他就常做。
更别提如今他还拥有三级厨艺的加成。
随着李镇杨的一个示意，考验正式拉开序幕。
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何雨柱取了两个土豆。
洗净之后，用削皮刀去皮。
因为是全面考核。
所以食材的处理也算在内。
何雨柱动作麻利。
土豆去皮后被放到砧板上。
随即他握住了锃亮的菜刀。
李镇杨见到这一幕，微微点头。
单这架势。
没点基本功是做不到如此流畅的。
接下来就看刀工了。
同时。
后厨的其他学徒师傅们也都眼巴巴地望了过来。
虽然上午时分。
何雨柱也在后厨帮着切配菜。
但那时正值饭馆高峰期。
众人即使留意，也没空细看。
此刻。
所有人的目光聚焦在何雨柱身上。
就连他手指的微动都看得一清二楚。
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很快。
何雨柱左手按住两个土豆。
右手操起菜刀。
“哒哒哒”
刀触砧板的声音节奏感十足。
与此同时。
洗净的土豆在“哒哒哒”声中变成了一根根细丝。
这些学徒和师傅目睹此景，全愣住了。
“这手艺，真不错啊！”
“又稳又快。”
“切出的土豆丝又均匀又清晰。”
“柱子行啊！”
“就是那几位主灶师傅，刀工也不过如此吧？”
内行人看门道。
这些学徒和主灶师傅在见识了何雨柱的刀工后。
眼神都亮堂了许多。
这刀工确实无可挑剔。
柱子小小年纪能有这样的刀法。
背后必定下了一番苦功。
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李镇杨在旁见到这一幕。
也微微点头，显然颇为满意。
但他面上并未显出太大情绪。
刀工只是基本功的一部分。
后面炒菜的手艺，更为关键。
几分钟时间。
何雨柱就把两个土豆处理完毕。
望着砧板上粗细均匀的土豆丝。
何雨柱未作停顿。
直接将它们泡入清水中。
动手洗净，去除淀粉。
这样炒出的土豆丝才不会粘糊。
吃起来才会爽脆可口。
后厨的几位灶台师傅见到何雨柱这一步骤，纷纷点头。
这种技巧。
柱子也掌握得很好。
接着。
何雨柱又取出半个青椒、半个红椒，洗净切丝。
做好准备后，开火倒油。
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别看何雨柱只有十五岁的样子。
端锅颠勺一气呵成。
熟练得完全不像新手。
原本围观的学徒们。
不知不觉中都被吸引。
仿佛在跟着学习。
而厨房里的主灶厨师们。
心中那丝轻视也渐渐收敛。
就柱子前面的这些准备。
换成他们来做。
也不过如此了。
何雨柱此刻并未注意外界反应。
他又备了些调料。
锅中的火候差不多了。
他下入蒜末、青椒、红椒等预备好的料。
先用小火煸香。
紧接着。
倒入土豆丝，猛火快炒。
没几下。
后厨便飘散出浓郁的酸辣土豆丝香气。
众人都眼前一亮！
好手艺！
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而李镇杨本平静的脸上。
这时也露出几分波澜。
柱子这家伙还真有两下子。
如果是主灶师傅炒出的土豆丝。
他自然没什么可说的。
但何雨柱年纪轻轻，
就算有父亲的基础教导。
能把酸辣土豆丝炒到这水平。
绝对是天赋异禀。
又过了一会儿。
何雨柱熄了火。
锅铲一旋，将土豆丝盛盘。
李镇杨见到这份色香味俱佳的土豆丝。
满意地点了点头。
他毫不吝啬地给予了认可。
凭柱子这年纪。
能炒出这样的酸辣土豆丝。
直接由学徒晋升为主灶厨师，绝对没问题！
不过。
该有的程序还得走。
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“师傅，您尝尝。”
何雨柱把土豆丝端到李镇杨跟前。
李镇杨拿起筷子。
夹了几根放入口中。
“嗯。”
这一尝。
李镇杨心中已有定论。
论手艺。
柱子和后厨那些主灶师傅相比。
毫不逊色。
至于如何定级……
李镇杨看向何雨柱。
沉默片刻。
旁边的后厨学徒师傅们。
也都注视着李镇杨。
大家都明白。
李师傅这是要给柱子定待遇了！
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