撑死你个胖子 第二章 果老仙斋

第二日

小胖子从柴房走出，来到店前。

奇怪的是那个女子也在，她定是找机会收拾胖子一顿的，真是一个记仇的女子。

小二看见了胖子道：“吃也吃了，住也住了，赶紧走吧！”

“我要找你们掌柜的，他让我走，我就走！”

“你个小无赖，看我怎么为民除害！”飞身就是一脚过来，女子开始动武了，而且下手极其狠毒。

胖子虽胖但伸手也相当敏捷，他瞬间侧移，躲开了这“致命一击”。

女子被眼前一幕也惊呆半晌，他这灵活程度，难道也是练家子不成。

“我找你们掌柜的是有要事相说，对你们也是有益处的，为何要难为我呢！”胖子不想再惹事端。

“你就饶了我们吧，一个小店，真容不下您这尊大佛啊！”店小二哭丧个脸。

“咦，这不是昨日的小生吗？怎么还没上路呢？”掌柜从外面进来。

“这个无赖不走还非要见您！”

掌柜摆手叫小二闭嘴。

“找我啊，有什么事，你说吧！”

小胖子一改调皮嘴脸，正经的说道：“掌柜有菩萨心肠，正是乱世少有，如今天下兵变，祸乱之秋，改朝换代如常事，民不聊生，您有慈悲之心，必定天不负之。今天，我愿献出一道仙家之肴——果老仙斋——来映衬店家之名作为答谢。

“见小生，胸有佩玉，必定气宇不凡，昨日装腔作势，已被老夫识破，今愿显露身手也乃我等荣幸！”

掌柜此言一出，小二已经亚麻呆住，不敢相信自己的耳朵，事有缘故，他竟浑然不知，自觉鼠洞可投。

女子仍倔强相问：“小小青年，能有何能耐？”

掌柜笑到：“胸前佩玉乃银镶嵌，工艺考究非凡人所为，况且，乱世之秋，土匪横行，他敢将玉显露于外又不加忌惮定有非常缘故，怎能小看！”

听完此言，女子也无奈承认是自己眼拙。

但嘴犟之力仍在：“他带的很可能是假的，就是用来骗人的！”

“请掌柜的赐厨房一用，由于菜系复杂，需要大家静等两个时辰”胖子请求道。

“无妨！”

“我还有一个请求，我做菜之时需要大家闭目观之，这是家父立的规矩！”

“无妨！”

“装腔作势，谁稀罕看！”女子见已无人理会，便呢喃了一句。

厨房内

小胖子站立锅前，丹田运气，内力外放。

豁然间，这个小胖子的肚子收腹成肌。

脸上嘟嘟肥肉也化气成云。

简直是脱胎换骨，一个肥腻胖子竟然变成阳光四射的雄壮俊男。

他继续运气，这气功水平已登峰造极。

他单脚便可拉动风箱，将火焰温度推至千度。

将肥腻驴肉于锅中煸制出油，盛出。

滤出荤油。

掏出随身铁锤，运功，敲击一万九千九百九十九下于锅内壁。

然后，高温油沁烧至油被彻底吸收。

此时，油在锅中噼啪作响，锅在火中也吱吱有声，外人听到，有如撕心裂肺一般炸裂。

开锅完成

去除废油，清水洗清锅内，烤干。

开始干煸花椒、大料、麻椒、陈皮、桂香等佐料，微糊盛出。

将上好幼驴后腿精肉取出，切片，小拇指厚。

正反面蹭于锅内，让香味侵入肉皮之中。

碗中打入鸡蛋，加淀粉搅匀，加入少许腌肉蜜汁，搅匀，涂抹肉外部。

沾少许油炸面渣，入锅中八分熟油中炸制，微黄取出，油开复炸一遍。

最后将冬笋丝、鲜菇丝、油菜丝码在盘底。

放入炸制的驴肉。

调汁

予油于锅中，加入蜂蜜，香醋，芝麻油，清水微火煎熬至色泽均匀，加入少许淀粉，搅匀后淋到肉上。

加几叶香菜点缀。

淋上高度果酒，用火点着，青菜在火烤中噼啪作响，犹如野驴在奔腾！

收气，外部气息又回到了他体内，一个俊朗少年又变成了一个肥腻大胖子。

刚刚这一切被一双眼睛看的清清楚楚，回到店内，仍然久久不能平静，她没法描述她看到的一切，一个大变活人的精彩现场。相比之下，做菜过程已经忘却大半。

“弄好了，敬请大家来品尝！”

掌柜和小二已经被香味所着迷，只有她一直傻傻的看着胖子，犹如犯了花痴一般。

“色、香、味、意、形各个俱佳，不对，还得加个声，声如果老仙家亲临之蹄声，妙啊！”掌柜连连叫绝！

小二没有出声，但口水已流了一地。

犯了许久花痴的女子，也终于把目光落在了菜上。

“就三块？这么点？”她的反应真是让所有人都没想道啊！

“极品美味，切勿贪嘴！”

话没等胖子说完，一双筷子已经夹起一块放入口中，汁水沿着嘴角流出直接到了脖子上，她没有理会，尽情的的体味着美食！

“舒服啊，真是绝世美味啊，给我一个老公都不换啊！”她看似有些陶醉了！

掌柜也夹起一块，先是闻了闻，品鉴师一般的操作顿显专业。

“入口即化，外焦里嫩，表皮脆而不才，肉质肥而不腻，汁水如泉涌一般蔓延开来，将香味推到极致。回味无穷！甚妙，甚妙！”

小二已经不知咽了几口唾沫了，也不知道该吃还是不该吃。

掌柜的已经无意管他。

“虽然你带我不厚道，但也比这个婆娘强，也带你份了！”胖子对着小二说。

小二不由分说，夹起就吃，生怕晚一秒就没了。

“好吃，这辈子死也值了，死而无憾了！”说着话，人已经瘫坐在椅子上了，目光有些呆滞！

三个人都被这道菜所折服，频频称赞这绝佳美味，天上龙肉也不过如此了吧！

“这等做法，纷繁复杂不适合店家推广。我特将繁复化简，将工艺抄于纸张放于柴房内。相比此菜，味达七八有余，定可成镇店之菜，以报先生仁慈！”

胖子作揖答谢！

此时三人也顿感惭愧，万万没有想到此乃绝世高人。