美食：从珍珠蛋挞到霸天厨圣 第31章：杨宇教做蛋挞

第31章：杨宇教做蛋挞

杨宇在外面吃了个饭，回到员村。

一个自己居家小店，将所有材料准备好，就差人手。

小梨收到杨宇的电话，立马心急火燎的赶了过来。

那名34岁的高薪男子，名叫高鹏。

他正好在员村溜达溜达，找个饭馆吃饭，中途接到了杨宇的电话。

过去杨宇的店，也不过那么10分钟。

很快他便到了。

高鹏看着“杨家饼店”这4个金光闪闪的招牌。

店面积小，门口也就只有那么几平方。

里面只有摆放产品的展示柜，有一个收银台，仅此而已。

这里没办法让客人坐下来吃东西。

因为地方太窄，条件不允许。

还有一扇门，打开里面是厨房。

透过大玻璃，外面买东西的客人，能看到里面的操作间。

操作间也很小。

一台风炉，两台双开门的冰箱，底下还有一个冰箱。

冰箱的上面，可以当做一个操作台。

平时搓面粉啊，干什么都在这张桌面完成，一气合成。

整体装修偏老式，看着一点都不上档次。

作为运营多年企业的高鹏，看到这个的时候，忍不住对杨宇说，“杨老板，您店面如果日后有钱还是得装修一下，好的店面会让客人更想进来。”

杨宇明白他的意思，回道，“是啊，等我有钱，我可能换了这个地方，或者是重新装修都说不定。”

杨宇叮嘱两个人洗完手。

给他们一套崭新的厨师服。

让他们帮忙干活。

配方已经写好了，挂在墙上。

只做珍珠蛋挞，一个产品而已。

他们需要分工合作，想必非常快的。

小梨说过，她是有经验的人，进到厨房非常利索，立马就开始干了起来。

包括怎么样的操作步骤，她都很清楚，根本就不用杨宇说。

至于那些材料放哪里，这是需要过问杨宇。

一些重要的操作，像是酥皮，这得要让杨宇给他们展示。

杨宇穿好自己的厨师服，系好围裙，打好结。

桌面上撒好了粉，动作帅气不拖泥带水。

一定是做了很多遍，才会有这么干净利落的动作。

认真工作的男人非常帅。

杨宇做酥皮的方式是折叠4×3×4。

用手和面，处理好的水皮，先把它冻起来，冻得稍微硬一点，方便好操作。

开酥大家都知道，必须要在一个比较低温的环境下操作。

不然黄油会软。

一软就会容易产生混酥，层次就不好看。

杨宇从冰箱里拿出一块保鲜膜包好的黄油。

刚想教他们如何开酥，小梨有些好奇的看着这块黄油，下意识的问了一句，“老板，我们用的是什么黄油呀？”

这黄油是系统给他的。

重点的奥秘就在于这黄油，蛋挞口感可以保持三天，都那么的酥脆。

这不属于世界各国任何一种黄油。

来自于神秘系统力量的黄油。

为了不让对方发现自己的异样，他早已经想好了对策，该如何回答任何人问到黄油的问题。

“这黄油是我自己特制的，我会把所有的黄油处理好，然后放冰箱，一块一块的冻起来，需要的时候才会用到。

“哦，特制的，好好奇哦，我们能学吗？”小梨像个好奇宝宝。

听到黄油还是杨宇亲手秘制的，她就来了兴趣。

“哈哈，来我们先看一下，先是这样折叠这个黄油。”杨宇立马转移话题。

“拿来一个装面粉的面粉袋，把它翻过来。”

“我们先把酥皮放在这上面，轻轻的用大棒锤将黄油慢慢的敲，不能敲的太大力，否则它会裂掉。”

杨宇的地方小，没有开酥机。

这窄小的空间，只能让他用传统开酥的方式。

用面粉袋进行开酥，这样的方式很独特，极为罕见。

一张酥皮通过不停的折叠。

杨宇仅花了几分钟就把一张酥皮开好了，行云流水，而且他的动作没有一丝多余。

就连有经验的小黎，看了纷纷惊叹不已。

“好厉害呀，我从来没看过有人这样开酥，通过用面粉袋直接能开两斤左右的酥皮。”

高鹏对这一行完全不了解。

他只觉得杨宇做得非常轻松，想着自己亲手操作问题也不大。

看着非常简单，无非就是4折。

首先两边对折，然后再对折。

“如果你们不是很熟手的话，酥皮可以让我来做，你们可以做其他的，备珍珠，还有蛋挞水。”

看到多了两位人手，粉丝们莫名其妙又炸锅了。

——【有了人手是不是意味着明天有很多很多蛋挞呀？】

——【哎呀，我人在佛山，好想去广洲买个蛋挞，希望我去时有的卖，不然我就白跑一趟了。】

——【我人在山东，要不要去买盒蛋挞，顺便旅个游呢？】

——【我也在外省，能不能邮寄啊？反正三天酥皮不软。】

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