四合院：开局54，傻柱悟性逆天 第016章：转正考核开始【求鲜花！】

时间一晃，数日过去。

很快就到丰泽园考核的日子。

这些天何雨柱每天都在卖力的工作。

何雨柱熟练度刷了不少。

对于这次转正的考核，他自然有着十足的信心。

到了中午那一拨客人走之后。

丰泽园的厨子们会有一段吃饭休息的时间。

而考核就在这个时候开始。

魏民生走到几个学徒的面前。

严肃认真的说道：

“柱子，小五，李明，二宝，齐盛，你们几个来丰泽园学艺有一段时间了，现在也到了丰泽园考核的时候。”

“你们待会儿每人各自做一道菜，由我，丰泽园几位老师傅，还有田掌柜品尝，要是合适的话，今天就给你们转正了。”

“你们跟了我这些日子，水平我基本上都是知道的，大家都尽力发挥出最好的水平。”

“好嘞师父！”

几人异口同声的答应着。

便去忙活着做菜了。

而丰泽园的老师傅们也围着他们占成了一圈。

开始对学徒们进行观察。

虽然饭菜的味道是胜负的关键。

但是备菜的流程、刀工。

以及炒菜时候的步骤、操作、火候也是同样重要。

是考核中十分重要的一环。

何雨柱看了一下面前的这些食材。

思索片刻。

决定做自己最拿手的一道川菜——宫保鸡丁。

他抄起一块鸡胸肉。

拍在案板上。

快速的切丁。

很快鸡胸肉在何雨柱的刀下变成了大小均匀的鸡丁。

鸡丁切好了，何雨柱将它放在一旁腌制。

转头去切其他的配菜，刀工也是一样的精湛。

而何雨柱熟练的刀工也很快的吸引到了几位老师傅的注意。

几位老师傅小声的议论了起来。

“民生啊，你看你徒弟柱子，这刀工不错啊。”

“对，我也注意到了这个小伙子切菜不仅速度快，切的又匀称，看来平时没少训练啊。”

“不错不错，小伙子有实力。”

几个师父都对何雨柱的刀工进行了夸赞。

这一点魏民生也是注意到了。

最近何雨柱的进步特别的快。

不过他可并不知道，这是有系统加所致。

在他眼里，何雨柱其实早就有这个天赋，可以进步的这么快。

只不过之前何大清还在。

这小子整天吊儿郎当的没正形。

所以一直都偷懒不好好学。

现在何大清走了，他成长了。

平时工作认真了。

这潜能也就激发出来了。

魏民生满意的点了点头。

对身边的几个老师傅说道：“柱子这些天的进步确实很大，刀工也是不错，看来平时是下功夫了，接下来就看看炒的怎么样了。”

这边何雨柱一切都准备就绪了。

他将所有的食材都放到大锅的旁边。

起锅烧油。

开始了烹饪。

先将鸡胸肉倒入锅中快速翻炒至鸡胸肉变色捞出。

接着改火倒入花椒和小红辣椒段爆香。

加入秘制豆瓣酱炒出红油，配菜下锅改大火迅速烹炒。

最后在把煸炒过的鸡肉丁倒入翻炒。

何雨柱一套动作坐下来，行云流水。

什么时间用什么样的火候把控的十分的到位。

没有丝毫的犹豫。

而反观其他几位学徒。

大概是因为有这么多老师傅围观着有些紧张。

也或许是自己本身就有些不熟练。

要么步骤错了。

要么炒到一半发现自己有个菜没有备。

手忙脚乱的停火又去搞的。

要么就是对时间火候没有把握好的。

都给旁边的老师傅看无语了。

与之相反。

此时的何雨柱跟其他几位学徒完全就像是两个世界的人。

要不是他们确实认识这是魏民生的徒弟何雨柱。

他们倒真怀疑面前的这个人是一个在饭馆工作了几十年的老师傅。

“民生，你这徒弟不简单啊。”

旁边的一位老师傅忍不住惊叹道。

“虽然还不知道这饭菜味道如何，这从容不迫的样子，现在心态上就赢了。”

“而且他的步骤火候控制也是绝佳，只要料汁调配的比例不出错。”

“那这妥妥的老师傅水准啊。”

面对旁边师傅的赞扬。

魏民生虽然嘴上谦虚的说还有许多要改进的地方。

但是这面子倒是狠狠的挣了一把。

看着自己的徒弟表现的这么好。

魏民生顿时觉得倍儿有面子。

心里乐开了花。

很快学徒们的菜都做好了装盘了。

大家伙把自己做的菜端了出去。

找了个丰泽园最大的桌子放上。

老师傅们和田掌柜纷纷落坐。

开始品鉴起了学徒们做的菜。

老师傅们可都看到了何雨柱出色的表现。

最好奇的也就是何雨柱炒的这盘宫保鸡丁。

大家拿起筷子之后。

直接都奔着何雨柱的宫保鸡丁夹了。

鸡胸肉裹满着酱汁放入口中。

香味在舌尖迸发。

鸡胸肉滑嫩多汁，入口既化。

这一口下去。

老师傅们纷纷赞扬。

田掌柜也十分惊喜。

指着这盘宫保鸡丁。

说道：“这盘宫保鸡丁是学徒做的吗，不是你们这群老师傅做的放上来的吧。”

魏民生听到这话，笑了笑。

骄傲的说道：“这哪是我们做的啊，是我徒弟何雨柱做的。”

“何雨柱？！”田掌柜听到这话有些吃惊。

转头看向了站在一旁的何雨柱。

“你小子进步很快啊，我记得上次考核的时候，你做的那东西简直是齁死人，最终考核没过，这才过了几个月，现在水平就能赶上大厨了。”

田掌柜说着。

伸出大拇指朝何雨柱比划了比划。

“后生可畏啊。”

何雨柱听到这话。

有些不好意思的挠了挠头。

说道：“哎呦，田掌柜，那丢人的事儿咱先不提了奥。”

之前的他确实上班也不好好上。

学艺也不好好学。

一直在丰泽园混日子。

第一次考核的时候，他也是紧张。

放了一勺盐之后。

给忘了。

后来菜要出锅的时候，又往里面添了一勺盐。

虽然菜也能吃。

但是就跟干吃咸菜没什么两样。

“何雨柱，宫保鸡丁中的鸡胸肉控制不好的话很容易做柴。”

“但是你做的这宫保鸡丁，鸡肉滑嫩入口既化，非常不错。”

一位师傅说着认可的点了点头。

“水平很高，单看这一道菜，何雨柱完全可以掌勺了。”