离谱！天价菜品，馋哭一条街！ 第二十一章 味道果然不一样了！你真是天才！！

回到店里赵阎开始清洗，购买回来的材料。

夏青青小脑袋凑到后厨看着。

“老板那边的机器中的鸭子是做法脆皮烤鸭吗?”

赵阎点了点头。

“已经到了风干的一步了。”

夏青青的提醒，赵阎也拿起干布擦了擦手i，他得时不时确认鸭子风干的情况。

否则将会功亏一篑。

赵阎擦完手，转身打开机器，一股淡鸭香飘来，赵阎用手指轻轻按下鸭子的表面。

低声说道，。

“风干的效果比想象之中的要快，估计明天上午就可以停止风干了。”

夏青青脑袋一歪，错开赵阎对身体看到了挂在风干机器内的鸭子。

此时的鸭子表面已经有些淡黄，那一阵特殊的香味引入夏青青的鼻子之中。

“好香的鸭肉味道，而且风干的色泽来有些特别，表面淡黄鸭皮加上特殊的香气。”

夏青青连忙问道。

“老板，这就是明古法制作的脆皮鸭吗?”

赵阎应了一声。

将机器关上。

“是的，估计明天上午就好了，到时候我弄半只我们一起吃一下试试看，第一次做不知道味道怎么样。”

第一次做?

夏青青疑惑的看着赵阎，显然不信。

能够品尝到老板的新菜品夏青青也是有点兴奋。

一下午的时间几乎是一个客人都没有，整个小店都是格外的冷清。

厨房里不断传来菜刀切压菜板的声音。

赵阎正在处理古法酸梅汁用的食材。

“老板要不要我帮你切一切。”

“不用，正好练一练刀功，我的刀工基础太差了。”

毕竟自己半路出家的靠的只有系统，只有努力切菜练习，才能够达到普通人练习十几年的标准。

赵阎发现，这种处理方式也在变相增加刀功的练习进程。

听到赵阎说自己的刀功基础差，夏青青有些好奇地看向厨房内的赵阎。

看着赵阎那快如闪电般的切菜方式。

一个乌梅放在切板上，褪果肉，切丁简直不要太快。

这种刀功居然说自己差?

夏青青下意识地吞咽了一下口水。

自己以前认为自己那豆腐切丝的刀工水平已经是顶尖。

现在赵阎使用菜刀的速度力量，技巧在这一刻完美地呈现在夏青青的面前。

而他却说自己的基础还差?还需要练习?

购买的食材很多。

赵阎光是处理食材就用了很长的时间。

古法酿制酸梅汁的方法很简单，所有的食材除了桂花其他都用过滤布包裹好放入水中开始蒸煮。

在蒸煮之前需要浸泡三十分钟左右让水完美地透过过滤布，浸透所有的果肉。

让乌梅，陈皮，桑葚，山楂等食材充分地相互接触在水中进行初步的融合。

赵阎这古法酸梅汁制作的方法关键就在于特殊的食材配比。

所有食材的搭配比例会造成酸梅汁的酸甜程度有略微的不同。

三十分钟浸泡完成后，赵阎开始大火煮沸，之后加入桂花2分钟之中关掉。

沸腾水之下桂花的香味会快速地溢散，融合进入水中。

紧接着就是迅速进行冷藏保持酸梅汤的口感冰冻。

低温冷冻使用的是硝石在容器两侧遇水吸收温度快速实现冰镇效果。

五分钟之后，一杯红色的酸梅汁被递给了夏青青的面前。

红色是因为赵阎加入了洛神花这一个食材。

洛神花本身就是酸甜可口是整个古法酸梅汁做法的灵魂所在。

“喝喝看，刚做好的，第一次做尝一尝。”

夏青青拿起那一杯酸梅汁小抿了一口。

冰镇的清凉感伴随着洛神花的酸甜，桂花的香味，陈皮乌梅的酸也在进一步口中绽放。

酸味与香味互相撞击，加上冰镇的极致口感瞬间调和了两者的平衡。

仅仅一小口夏青青就感觉一阵的清凉，如同身处海边，沐浴在一阵阵凉凉的海风。

一小口下去夏青青咂了咂嘴，立刻喝下一大口。

大口和小口的反馈截然不同。

冰镇的清凉率先在嘴巴里激荡，酸味涌上，紧接着就是香甜的回甘。

酸冷的两次的冲击之后，只剩下一阵阵回甘香甜。

夏青青的眼睛之中布满了小星星。

“好喝！酸甜味道刚刚好！”

“只不过.....”

“只不过什么?”

“总感觉少了点什么?酸甜味道恰到好处但总是感觉少了点什么?”

赵阎倒出一杯酸梅汁慢慢地喝下。

他品尝了一口感觉还不错，他倒是没发觉有什么缺少的。

“我想一想。”

夏青青手抵着下巴，眉头微微皱起。

“我知道了！”

夏青青突然发声。

紧接着快速离开小店，跑的没影。

没一会夏青青拿着一撮干叠的薄荷。

“老板，厨房借用一下。”

夏青青直接钻入后厨，用水冲洗了薄荷叶子。

紧接着用赵阎之前冰镇酸梅汁的方法，将洗完成团的薄荷叶子迅速冰镇水分。

几分钟之中夏青青碾碎冻了薄荷叶子，用一小块过滤布包裹着，放入她之前喝的那一杯酸梅汁中。

搅拌了两下后，夏青青再一次喝了一口这一次她钻紧拳头浑身颤抖，嘴巴发出砸吧声。

“没错！就是这个味道。”

夏青青立刻将自己的杯子递给了赵阎。

赵阎端起杯子尝了一口。

味道.

不一样了！