勾栏音乐教父，从一首庐州月开始 第58章改良调味品，制作鸡精！

“初一，这是做什么用的？”李初然发现自己是越来越看不懂自己这个弟弟了。

总是弄出一些稀奇古怪的东西来，这些东西却都有大用。

“炒菜用的...做饭很好吃！”李初一说道。

“这是为酒楼准备的吗？”李初然问道。

“是，有了这么好的盐，加上改良做饭技术，我们酒楼饭菜会很好吃。”这就是李初一想开酒楼的底气。

另一方面是给李初然找点事情做，起早贪黑卖饼很辛苦，赚不了多少钱。

李初墨舔了舔嘴唇，说道：“初一弄这个盐，卖给有钱人应该很赚钱吧！”

“你想什么呢？还敢卖盐？”李初然抬手就敲了李初墨一个脑瓜崩，这个时代盐，只能官府售卖。

是户部直接管理的，其他商人都不允许染指盐，碰就是死！

李初墨委屈巴巴撇撇嘴，“人家只是随口说说嘛！”

李初然揉了揉李初墨脑袋，“收起这个想法，很危险！大炎律法不是闹着玩的！”

晚上三人吃到了一顿还算不错的晚饭，至少是没有粗盐的那些怪味了。

醋，酱油这些东西很早就有了。

特别是醋，酿造工艺和酒差不多的，虽然有了，但是质量和味道李初一不敢恭维。

需要改良一下。

总的来说，味道不纯，吃起来还有其他味道，感觉不太好吃，但是聊胜于无。

酱油是由酱演变而来，最早的酱油是由鲜肉腌制而成。

这样无形中让酱油价格居高不下，普通人根本吃不起，肉这种东西封建社会少。

牛不能杀，猪肉看不上，羊的出肉率不高。

李初一意外发现这个时候还不知道可以用大豆制作酱油。

酱油味道不好的原因，也和粗盐有关系。

又苦又涩的粗盐做出来的酱油，肯定也是有点苦味的。

现在这个问题迎刃而解了。

还是李初一独有的配方，独家配方就是垄断，垄断就可以赚大钱！

又找到一条发家致富的路。

酒楼前期工作需要忙很久，李初然去做，李初一想办法改进调味品和烹饪技术。

赢在起跑线上。

接下来考虑就是饭菜提鲜的问题了。

提鲜的自然是味精和鸡精了。

不打算调制味精，因为缺乏相关的知识和制作经验，李初一只知道味精的主要成分是谷氨酸钠，可以通过谷物发酵和海带中提取。

至于怎么发酵李初一不知道，海带这玩意也不好弄，京城距离沿海地区远。

现在交通运输也不支持，味精是不用考虑，直接放弃了。

李初一打算是用鸡精来代替味精，鸡精相比起味精可能差一点，但是这个时代出现鸡精绝对是降维打击了。

鸡精的主要成分有鸟苷酸，这是可以比肩味精的提鲜物质，而鸟苷酸大量存在于香菇中。

次日，李初一就让李初然帮忙买来老母鸡和大量香菇。

把老母鸡，杀掉，放在小土灶里炖。

接着，把浸泡的香菇简单清洗，捞起来沥干，投入到土灶的另一口锅里。

时间一点一滴过去，途中添加了几次水，香菇和老母鸡渐渐煮烂，一股奇特的鲜味在小厨房里弥漫。

李初一把香菇捞出来，锅里留下浓稠的汁液，煮烂的香菇搁在过滤纱布上，用力绞拧，拧出浓稠的汁液。

几次之后，纱布里的香菇干巴巴的，一副身体被掏空的模样。

之后的流程是，将浓稠的老母鸡汤汁和香菇汁混合在一起、用捣药罐捣烂鸡肉和鸡骨，混入汁液内，均匀搅拌。

等待汁液自然干涸成块状物，再把块状物磨成磨粉，简陋版鸡精就形成了。

看着罐子里面的鸡精，李初一甚是满意。

这是酒楼生意的最大保障之一！

估摸一下时间，李初一要等的人也快来了。

拿出银票，在上面涂抹药粉，准备给刀疤脸一个大大的惊喜。

【PS：求鲜花月票评论票，求数据支持！】