美食：蜜紫君和呆小妹，给我留点 第14章论鹰嘴豆的100种吃法（上）

昨天的记者会大家不太满意，因为藏红花米饭太好吃了，大家都没吃饱。

为了表达歉意，节目组送给记者们每人一袋鹰嘴豆。

并嘱咐大家，这两天要观看直播，因为林枫要开一场关于鹰嘴豆吃法的直播。

下午6点，在公司的厨房，直播开始。

蜜紫君看着身边满满当当的都是鹰嘴豆：

“如果没猜错的话，今天我们要吃鹰嘴豆了。”

呆小妹问林枫：

“林大厨，我们今天要做很多鹰嘴豆吗？”

林枫摇摇头：

“当然不是了，这些都是准备要送给大家的礼物。”

“我们今天只做两种！”

“首先，我们要做的是淑利亚著名的芝麻酱鹰嘴豆！”

蜜紫君的表情有些一言难尽：

“呃……芝麻酱，这个恐怕不是我的菜。”

“作为一个辣省人，我们吃火锅都用香油做蘸料，我不能get到很多北方人用芝麻酱做蘸料。”

呆小妹摇摇头：

“芝麻酱配铜锅涮肉，也是很好吃的好吗？”

林枫端出早就泡好的鹰嘴豆：

“这是我在早上就泡好的，已经八个小时了，因为这个鹰嘴豆很硬。”

“虽然硬，但是非常好消化，大家都喜欢把打成泥的鹰嘴豆给小孩子吃。”

接下来，林枫将鹰嘴豆和水一起放到料理机里，并加了一些芝麻酱，开始搅打均匀。

打好后，林枫把柠檬汁挤进去，并撒了一些白胡椒粉、橄榄油和香料粉进去。

呆小妹指着料粉问：

“这是什么香料呢？”

“因为有些香料不方便购买，所以我只是加了一些色拉调料。”

“其实，正宗的香料应该有欧芹、百里香、迷迭香和牛至叶等等。”

加好料后，林枫盖上盖子继续搅打均匀。

打开盖子后，林枫把搅打得细腻的鹰嘴豆酱倒出来，并加入一点橄榄油，搅拌均匀。

“这就做好啦！”

蜜紫君有些不相信自己的眼睛：

“这么快！”

“这是林大厨做饭最快的一次了。”

呆小妹看了看鹰嘴豆酱：

“这个颜色很单调，也有点不太好看。”

蜜紫君笑着说：

“自信点，把‘有点’去掉。”

“确实不好看啊！”

说着，蜜紫君凑了过去，闻了闻。

她的表情由嫌弃慢慢变成了不可思议：

“出人意料，和它的外表比起来，它的香气很不错呢！”

呆小妹早就按捺不住了，她拿着勺子挖了一点，送到口中：

“说实话，各位，真的是人不可貌相。”

“人家受欢迎，是有道理的！”

“我不仅唱出了芝麻酱的浓郁香味，更尝到了鹰嘴豆那种豆类口感。”

“类似于豆沙或者烤熟的板栗。”

蜜紫君也将信将疑地吃了一小口，立即惊艳地称赞：

“不仅仅是口感像板栗，它有种质朴的香味，也很像板栗！”

“加了芝麻酱后，更多了一些香浓的回味。”

“它的口感很像是芋泥，但是比芋泥还要绵软。”

“豆子的沙沙质感，正好可以让芝麻酱的腻香有了渗透的空隙，两者紧紧相融。”

两人一边说着一边你一勺我一勺地把一整盘芝麻酱芋泥都吃完了。

林枫笑着说：

“幸好我没有买烤饼。”

“其实淑利亚的人一般都用这个酱抹到一种烤饼上，这样碳水也补充了，很有饱腹感。”

两人有些后悔：

“你不早说！”

林枫摇摇头：

“别着急，既然没有买烤饼，我们今天就用鹰嘴豆来做一种饼吧！”

“这也就是我们今天要做的第二道菜——鹰嘴豆饼！”

才吃到半饱的蜜紫君好奇地问：

“这也是淑利亚的美食吗？”

“不是，这是离淑利亚很近的一个国家——已涩烈的美食。”

“其实这两个国家的饮食习惯有点相同，都喜欢用鹰嘴豆做酱，在已涩烈这种酱的名字叫Hummus。”

“他们都喜欢吃烤饼，已涩烈最有名的烤饼叫皮塔饼，国民度相当于我们的馒头。”

呆小妹笑着说：

“一个国家一种风俗习惯，仔细研究起来，的确很有意思。”

林枫点点头，说：

“的确如此，但有一点他们和我们很像，都喜欢吃西红柿炒鸡蛋。”

“但不同的是，里面的鸡蛋是整个打进去的，而且还加了其他的东西，比如洋葱、彩椒、罗勒叶等调味。”

蜜紫君有些馋了，忍不住催促道：

“林大厨，那鹰嘴豆饼是怎么做的呢？”

林枫拿出刚刚做芝麻酱鹰嘴豆时没有用的泡豆子，把它们放到料理机里，继续搅打。

呆小妹开玩笑：

“今天的主角不应该只是鹰嘴豆，料理机也要算一个。”

搅打完毕后，林枫把豆泥倒出来，放到一个盘里。

然后林枫将切好的香菜碎放进里面，再加入一些盐、黑胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀：

“现在这里面还是糊状的，所以我们加入一些面粉，更容易成型。”

说着，林枫将面粉撒到鹰嘴豆糊里，继续搅拌。

完成后，林枫抓起一块豆泥，将其捏成小圆饼。

呆小妹连忙过来帮忙：

“捏小饼，这我可会！”

说着，三下五除二就捏好了一个小饼，虽然跟林枫的比起来显得太单薄了。

蜜紫君笑着说：

“你看看你捏的，再看看林大厨捏的，一个是公主，一个是恶毒王后。”

呆小妹不想承认，只得把矛头对准蜜紫君：

“你就好？不干活还在一边说风凉话。”

“有能耐你捏一个啊？”

“捏就捏！”

说着，蜜紫君撸起袖子，抓了一块豆泥捏起来。

很快，捏好了……一个爱心。

呆小妹不屑地撇撇嘴：

“你怕捏的没我圆，所以才捏一个爱心来掩饰。”

蜜紫君很快又捏好了一个爱心，冲着呆小妹晃晃：

“不给你吃！”

呆小妹好胜心被激起来：

“就会捏爱心啊？这么没有创意！”

“你看着，我给你捏个新颖的！”

说着，她吃力地捏了一个小人的形状：

“这个小人送给你，蜜紫君，象征着你小人得志的样子！”

蜜紫君为了气她，捏了一个狗的形状：

“这个也送给你，象征着你人模狗样！”

两人一般斗嘴，一边捏，很快案板上摆满了爱心、小狗、小人、乌龟、拳头等等稀奇古怪形状的饼。

林枫被她俩逗笑了：

“好了，感谢二位‘仇恨’的力量，将这些饼完成了。”

说着，他起锅倒油，油四成热之后，他就将这些饼放进去炸，直到炸得两面金黄后，捞出。

蜜紫君忍不住抓了一块爱心形状的，咬了一口，嘎吱嘎吱的声音让她忍不住点赞：

“这个小饼，外酥里糯，香喷喷的，里面又软软的，口感太好了！”

呆小妹把林枫的那个抢走，一口塞到嘴里：

“这种小饼，就应该一口吞，感受从酥脆到香软的过程。”

“香菜在里面就是画龙点睛的存在，它让鹰嘴豆的味道升华了，变得更包容和淳厚。”

“而且感觉很健康，吃多少都不会长胖的节奏。”

大家都围了过来，不顾自己拿的是小狗还是乌龟，只要抢到就是赚到。

大家咔呲咔呲地咬着饼，有些人还拿出了辣酱蘸着吃，连连称赞。

很快，这几个小饼也被大家横扫一空。

吃完后，大家还是意犹未尽，期待着林枫再做多点。

但时间不已经不早了。

林枫有些惋惜地对大家说：

“今晚的直播就到这里吧，明天我再继续跟大家讲鹰嘴豆的做法！”

大家只好结束下直播。

蜜紫君看大家都走的差不多了，跑出去追上林枫：

“林大厨，我看你一晚上都没怎么吃，都留给大家了。”

林枫笑笑：“没事的，这是我的工作。”

“那不行，你总这样会饿坏的。”

说着，蜜紫君拿出自己刚才直播时偷偷藏起来的爱心鹰嘴豆饼。

看着蜜紫君递给自己时的害羞模样，林枫心里一动，不由自主地接过来：

“谢谢！”

蜜紫君有些脸红：

“我只做了两个爱心形状的！”

说着，她转过身，就跑远了。