八荒:开局成厨神，火遍四海 第十九章 最后的教导

说完，王德龙便走进了厨房，而许知虽然没闹清是什么情况，还是起身跟了过去。

许知对景味轩的后厨再熟悉不过了。

王德龙此时正是走向壁橱，拿出了一把钥匙打开了那把锁，许知睁大眼睛，就好像在期待一个秘密的公开，看的十分认真。

王德龙很快打开皮箱，道：“每个厨师都有自己的一套厨具，这是我当年掌厨的时候用的，说起来，也有十几年没打开了。”

说着，他从皮箱里取出了一个皮袋子，皮袋内部是很多上下通透的小口袋，每个口袋里放着一把刀，每把形状各不相同，但看表面的光泽和刀刃的颜色，许知马上就认出这是好刀。

这些刀若是论品质，应该是仅次于桑天烁所用的那把，许知不禁暗想，那桑天烁到底是什么人，怎么厨艺那么烂，却有一把如此精致的好刀？

许知数了数，皮袋打开，他能认出的是剔骨刀、牛肉刀、切片刀和锯齿刀，至于其他倒是认不全。

王德龙道：“我这刀具搜集了十几年，尤其是这把剔骨刀，当时追着人家几个月才高价卖给我。”

许知走近了看了看，其中还有一把剪刀，把手很大，适合用力，刀口薄而刃，想必可以剪断骨头。

“一把剔骨刀……老板，我听说有很多卖厨具的地方，有的甚至是成套，。”许知道。

“呵呵，没错，不过作为一个新厨师，他能有一套自己的新刀具就不错了，哪还会挑……

很快，王德龙拿了一块生肉，迅速地开始切了起来，不过半分钟左右的时间，已经变成了粗细相当的肉丝。

许知看得眼都直了，这刀法……

可不知道为什么他又一次想起了李邺，相比之下，王德龙的刀工更加老练、纯熟，但若是比起犀利，好像幻影一样。

“许知你看好了！”

说完，王德龙开启炉灶，强劲的火力瞬间将锅烧热，紧接着，倒油、放食材……许知睁大眼睛没有放过任何一个细节。

“酒楼的普通菜，不过煎做烹炸焖溜熬炖，更多的菜色还是一个做字，酒楼上菜之所以快，无非灶大火大，能够更快地将食物做熟、入味，所以做是精髓，其中煎、烹、溜也最为接近，所以，初级入门你必须掌握爆做的方法。”

许知使劲点了点头：“老板，我明白，我会用心学。”

王德龙一笑，直接熄灭了炉灶的火，道：“这一套其实就是这么简单，但因为你没上过手，所以会有心理压力，所以你要提前上手练习。”

说完，王德龙走到一旁，对着许知扬了扬下巴，示意让他上前。

刚刚王德龙切好的肉丝用了一半，显然这一半是留给许知的，许知看着那些肉丝，点了点头：“好！”

王德龙会心一笑，心中暗道，呵呵，我真的错了，许知没有真正地摸过灶台，却一点不发憷，光是这股子劲儿，就是个好厨子的潜力，这次……真是丢了宝了。

炉灶打开，热火灼锅，许知一勺热油进锅，虽然没有真正地摸过灶台，但动作却是一气呵成，看得王德龙不住地点头，心中满是赞赏。

“做得好，爆做肉丝，不是什么真正的菜色，但相比之下，肉丝的翻做更考验一个厨师的火候，记住，不要用眼判断食物是否真正的熟了，现在你来回想我刚刚的节奏。”

许知微微点头，将肉丝放进做勺之中，翻做间，许知便按照他的速度将肉丝出锅。

“做得好，许知，你知道为什么这么快出锅吗？”

许知道：“因为炉灶的火强，再多几秒钟肉质就会老掉，现在出锅，光是肉丝的余温都能相互加热，让肉质彻底成熟。”

“哈哈哈，好样的，许知，我以前看错你了，你是个天才！”

王德龙此时的笑是开怀大…搜到各种菜色的烹饪方法，所以实战才是最终的检验！”

关了炉灶，两人回到厅里，王德龙道：“许知，我最担心的就是你虽然会做做饭，所以我将最重要的教给你，那就是火候，可以说火候的重要性丝毫不输给味道。”

许知点点头：“老板，这一点我明白，太感谢您了。”

其实在见到徐震之后，还算是踏实了一些，毕竟徐震在酒楼配了厨师班，除了做饭，他将不用参与其他菜的烹饪，就这一点来说，他轻松了不少。

但王德龙的这一刻还是至关重要，至少在信心上给了他底气，摸过多少次炉灶，绝对是一个厨师信心的基础。

接下来两人又闲聊了一会儿，王德龙介绍了几种常见菜的烹饪方法，直到十一点多，两人才离开酒楼。

看着许知离开的背影，王德龙欣慰地点了点头：“这或许是我这辈子做的最不抠门的一次，许知，接下来……便看你的了。”

其实这几天王德龙也是想好了，既然许知铁定离开，自己也没有必要强留，这样的话弄不好反倒有了矛盾，多个敌人不如多个朋友，尤其是许知这种人。

离开酒楼，许知心中也是感慨，在这里做了一年，突然离开……还有些不适应，毕竟他已经习惯了每天起床就往景味轩跑，明天开始便改变了。

同时，他心里也感谢王德龙，今天的这一课看起来没有什么实质，却非常重要，这还是他第一次真正掌勺做菜。