外卖难吃，我家狗子做了三菜一汤 第十章 第一道炒青菜出锅（新书求收藏推荐鲜花评价票）

“不夸张得说，锅气是中式菜品的精髓和灵魂。

你们在家里炒菜，如果想让菜做得更香，就得学会让菜有锅气。

好吧，看到这，我也被大黄震撼到了。

本来我就是想替它正个名。

告诉大家，大黄并不是浪费油。

结果这一套技巧看下来。

坦白说，我有点傻眼了。

这不就是一个堪称完美的炒锅气的典范吗？

没有几年的浸yin，一般的厨师，想要炒出这么地道的锅气，说实话，比较困难。

何况对一只狗来说。

难以置信啊！

这狗实在太聪明了，聪明得已经超出我的想象。”

段刚不停咂嘴：“不过我在这先卖个关子。这锅气，最后还有一个步骤，就看大黄能不能做完整了。”

说到这，段刚目光有些期待。

这种感觉，就像开玉石，之前开出来的成色都不错，就看最后一刀收尾，能不能收干净。

顺便，他也趁此机会，讲一下炒青菜的要领。

“炒青菜前期不要加盐。”

段刚说道这，突然就迷糊了。

自己到底是来做评委的，还是来做讲解员的。

评委是指出选手的不足，带俯视向。

讲解是帮对的人，梳理过程，顶多是平视向。

但大黄的每一个步骤，都没错，翻炒的火候把握，也足见功力。

根本没有破绽。

本来以为当评委。

但现在看来，更像个讲解员。

想到这，段刚苦笑一声，继续道：“你们可以跟着大黄学，它是个好老师……”

“你们看，只有像这样把菜炒塌陷了，这时候放料就对了。”

说话间，陈泽放了少许盐，鸡精，又放了一点点白糖，用来提鲜和中和味道。

翻炒几下。

接着，从一只油碗中，舀了一勺油，均匀地洒在青菜上，然后继续翻炒。

而见到这一幕。

“哈哈，我就猜到你知道！”

段刚突然拍手，大呼精彩：“它果然知道淋一层明油！”

陈泽无语。

这家伙一惊一乍的搞什么飞机。

“老师，明油是什么？”

“同问！”

“所谓明油，又叫葱油，是由香菜，香葱，大葱，洋葱，生姜片配合食用油烹炸之后形成的油，能提色增香，特别是对那些需要勾芡的菜肴，出锅前淋上一勺，会让菜色透亮，吃起来特别有食欲。

这就是为什么饭店里的菜，看上去好看，吃上去好吃的一个主要原因。

要记住，炒一道有锅气的菜，最后一定离不了淋一勺明油。小姑娘，我相信这油应该不是你熬的吧？”

“啊？不是我，我都不知道明油是什么？”安洛愣了下，讪笑道。

“看样子，你家狗子瞒着你做菜，应该有一段时间了。”段刚再次开启神预判。

有了之前的预判经历，此时评论区一边倒的支持。

安洛看着一个个弹幕，也是睁大了眼睛，不可思议得看着陈泽：“好啊大黄，你瞒着我，练习做菜有一段时间了？”

陈泽：“……”

算了，媳妇你说什么就是什么吧。

把菜铲到碗里，第一道菜，正式出锅。

陈泽用金属手套点了点大理石台面。

朝自己媳妇做了个单眼wink。

“好家伙，连抛媚眼都会。做个菜，还要虐一下同类，哈哈！”

“这土狗真是神了！！”

就连潜水的超级网红哈尼爸，此时也忍不住再次弹幕发声。

“这菜的颜色真绝了，好绿啊，水汪汪的，看着就有食欲！”

“这菜很有大厨的风格！”

“人生第一次对一碗炒青菜这么激动，想吃啊！”

“主播快尝一下，味道到底怎么样？”

“对啊，快尝下试试！”

段刚此时也是一脸期待。

如果不是隔着一个屏幕，他都想尝尝这道炒青菜味道如何。

毕竟这是人类历史记载以来，第一次由非人类制作的菜品！

这碗菜的味道，又究竟如何呢？！

他捏着拳头，全神贯注地盯着屏幕。

安洛走到炒青菜面前。

接过陈泽递上的筷子。

“谢谢！”

看着已经暴涨到二十多万观众的直播间。

安洛心里无比紧张和忐忑！

她深吸了口气。

“真香啊！我要开始吃了！”

夹起一块碧绿的青菜，放进嘴里。

安洛开始细细咀嚼起来。