大秦：我炸了阿房宫 第三十八章 豆腐就应该这么吃

武夫再高，厨艺不好，也是白搭。

为什么流行一句话：留住他的胃就能留住他的人。

一个爱回家的男人，和一个爱回家吃饭的男人，是有区别的。

下班后的第一件事，就是约三朋四友聚会，必定家里有一糟糠之妻，不会做饭，甚至是等着男人回家做饭，西红柿炒蛋是先放蛋还是西红柿，饭不是硬就是稀，盐不是淡就是咸，总之这一年三百六十五天，有三百天是在外面吃饭，六十五天为吃饭要吵架。

相反，精通各类菜谱，变着法的做菜，哪怕是一般萝卜丝，也能吃出皇家的味道，这样的女人，无论是在厨师还是厅堂，也都是受人敬重的人物，就冲着她那股劲，男人好意思不回家吃饭吗？

别说不会来找借口，吃饭本就是天经地义的事，别人不吃，难道你自己也不吃？

穷人家的孩子早当家，做饭也就是生存之道的首要任务。

过年了，不秀一下厨艺，又怎么让人知道，我苟天水也有独特优势的一面。

菜谱是这样的：清蒸螃蟹，清蒸鲈鱼，麻婆豆腐，卤味拼盘，农家三宝，蚂蚁上树，酸菜豆米，黄焖鸭，王八炖乌鸡，凉拌萝卜丝，恋爱豆腐，炒腊肉。

十二个菜，代表十二个月，月月顺利。

前面两道菜都很简单，有姜和老酒基本上就成了，用不着特别的佐料，放在锅里蒸熟起锅，然后做个蘸水。这里说明一下，我做的蘸水比较特别，在酱油里放点蒜末，再来点小米辣和折二根香油，足以应对。

麻婆豆腐是一道特别简单的菜，豆腐要选嫩的，切成小块的四方形，锅里放点油，中火沸，倒入花椒粒，见黄出香味，再倒入辣椒，中辣即可，有些喜欢放点蒜末，小料先炒，能够味到香味，就倒入豆腐，然后炒入味，放酱油再炒一会，放盐，起盘放葱花，鲜香无比。这道菜没那么讲究，也有人喜欢在最后放点香菜，各地的吃法和做法也都不一样，但上面说的，每一个人都会，加点香油或许更香。

卤肉自古就有，用中药村来熬制汤，再煮入肉或其它食材，煮上几个小时便可食用。配方大多是：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、辣椒、姜片、米酒、酱油杯、冰糖等。猪头肉比较常见，鸡鸭也受欢迎，牛肉就更奢侈了——很多朝代都不准杀牛的，要吃牛肉得有一些渠道。

农家三宝就更简单了，就是下酒菜，花生米，干辣椒，洋芋片，油炸而成，放盐。

蚂蚁上树是川菜的一道名菜，因菜名而受欢迎。其实就是粉丝和肉沫做的，加以姜葱豆瓣酱等制作而成，前提是粉丝要用温水泡好，而炒一段时间后，要用水煲。

后面的几道菜也都没有难度，但恋爱豆腐却是一种创新，这是贵州的一道名小吃。

豆腐先经碱水发酵，切成长方小块，放在炭火上烤发黄，用刀将豆腐当腰剖开，放进油辣椒、折二根、蒜泥、香葱等佐料，一吃就停不下来。

一杯酒，一块恋爱豆腐，不香吗？

所有人坐了下来，开杯畅饮。

雷阵子高兴得像个小孩子，放鞭炮的时候，差点炸到了手，潘金莲也很开心，打着下手，坐在我身边，倒很像我的夫人。

开饭了。

祭祖先只是一种形式，烧香纸，心中默默有词。

酒是好酒，喝在嘴里，柔顺而香，琼浆玉液，毕竟是金银花送的。

“今天过年，大家都忙活了一年，也算是近了尾生，我呢，就是个家长，平常做得不对的，大家多谅解，喝了这杯酒，这一年的烦恼也都解除了，明天就是新年，所有人都一定要快乐平安，在这里，我要感谢雷神医，要不是他，我的命早就没了，我也十分幸运的收到了乐正这样的徒弟，还遇见了你们三个，来来来，这一杯我敬大家。”

雷阵子有话要说：“等一下，本不该喧宾夺主，但借着这过年的好日子，我就说一句，苟先生是个好人，这杯酒，必须是大家敬你。”

乐正说：“对，雷神医说得对，这杯酒，要敬师父。”

王五马六也都站起来敬酒。

潘金莲说：“要不是老爷开恩，我们今天还在马厩里关着呢，进了净事堂，不都得活得像畜生一样吗，老爷待我们如亲人，再造之恩，难以回报，这杯酒，奴婢敬老爷。”

第一杯敬酒，我喝了，当喝无愧。

喝了酒的潘金莲，如一朵盛开的莲花，出淤泥而不染。

这一番敬酒下来，菜都没吃，好在下面有炭火，倒也没凉。

“各位，来尝尝我这道菜吧，这菜名为恋爱豆腐。”

名字一出，诸人诧异，这么时尚的名字，怎么可能出现在秦国。

神医吃了一块，摇头晃耳，如临仙境，赞叹起来：“果然是妙，妙不可言，让我回到了年少之时，想起了青梅竹马的恋人，苟大师，就你这豆腐，不知道有多少人想吃。”

我说：“想吃我豆腐的人多去了，不过，不是谁想吃，我都能做的，你们啊，算是有缘之人。”

乐正吃了一块，十分满意，点评着说：“这味，豆腐滑嫩，透着一股烤香，十分的纯朴，里面夹着人生的酸辣，绝，太绝了，师父，这菜要是被金老爷看上，定是要开铺子了。”

我说：“难得大家这么喜欢，那就多吃点，你们吃这豆腐，我吃螃蟹和鱼，反正鱼你们已经吃腻了。”

潘金莲好奇问：“这豆腐当真这么好吃？”

我说：“我的豆腐，你说好吃不好吃。”

小美人的脸一下就红了。

其实，豆腐的吃法可谓多种多样，老百姓吃不上肉，豆腐还能吃上，为什么呢，黄豆就是农作物当中的一种，通常在种玉米的时候，就会抓着黄豆撒在地里，它比玉米先成熟，将其拔起捆成把，在院子里晒干，然后再用棍子敲打，黄豆就滚出来了。农村有石磨，想吃豆腐的时候，就用拿来几斤黄豆，先用水浸泡几个小时，然后掺水放进石磨里磨，浆要先进过滤，放进锅里煮开再过滤，然后再煮，放入适量的石膏，用盖子盖住，一会打开，就成了豆腐脑，再用滤布包好，用石块压在上面，几个小时打开，就成了豆腐。

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