张文瑾买了一些食材,回到家里。
“喵!”小雪梨一整天没看到主人,现在看到主人终于回来了,连忙跑到了张文瑾的脚边,扑到裤子上就要往上爬。
张文瑾两只手里全都拎着东西,一时分不开身,只好边走边说到:“等一下啊。”
“平安,你喂雪梨吃东西了吗?”
“喂过了,猫粮泡着奶粉喂得。”王平安有气无力的趴在沙发上,拿着摄像机对准了张文瑾,一脸怨念的说道:“你可真是有了异性没同性啊,老子在家快饿死了,结果你在外面和妹子游山玩水,还是人吗?”
“开直播了?”张文瑾把食材放到厨房,瞥了一眼王平安的动作,随口问道。
“刚开五分钟?大哥你是不是忘了每个月都有最低时常这一说?”
“emmm,忘了……”
【2333,主播怕不是个傻子】
【要是没了摄像小哥,主播这可咋办(捂脸)】
【所以,主播白天是陪小三出去玩,留下正室独自留守在家?】
【前面的真相了!】
“你打算做什么?烤鸡?”
王平安从沙发上爬了起来,拿着摄像机走过去,看张文瑾拿出一只处理好的整鸡,好奇的问道。
张文瑾摇了摇头。
“今天来点有技术含量的,省的总有人说我只会清蒸海鲜。”
平时看到一些说他厨艺一般的弹幕,他嘴上不说,实际心里还是有点小怨念的,今天他准备好好的在直播里露一手!
“听过文思豆腐吗?”
“卧槽!你要做文思豆腐?”
王平安当时就懵比了,“真的假的?”
“这有什么假的,我的刀工应该还算可以,试一试呗!反正我买了好几盒豆腐。”
【有没有雕大的说一下文思豆腐是什么菜?】
【不要一有事就麻烦我们雕大的了,我们也很累的!】
【文思豆腐对刀工要求很高的,主播真的可以?】
【坐等翻车,2333】
张文瑾看了眼弹幕,把整只鸡放进高压锅里,填上水,说道:“文思豆腐是需要鸡汤打底的,但由于我没有提前熬鸡汤,所以就用高压锅来速成,味道上不会差太多。”
他把高压锅的盖子盖上,说道:“好了,先让鸡汤熬着,我们来处理其它的食材!”
“刚才我看到好多小伙伴都不知道文思豆腐是什么菜,先简单的给大家介绍一下。”
“文思豆腐,它是一道历史悠久的江苏名菜,属于淮阳菜系,这道菜的做法其实并不难,但对刀工要求比较高。”
“不过一般有点刀工基础的人,应该都能初步掌握这道菜。”
他拿出在楼下超市里买的鸡胸肉、火腿、香菇、笋、生菜,依次清洗干净。
然后把香菇的根部切掉,留下伞盖备用。然后把笋去皮,和鸡胸肉一起放在清水里煮熟。把笋和鸡胸肉捞出来之后,再把生菜放到锅里焯熟。
“好了,现在制作文思豆腐的初步准备已经完成!”他做了个深呼吸,看着镜头说道:“接下来就是这道菜最难、也是最重要的工序,切丝!”
“我先把这些辅料切丝,就当作切豆腐之前的热身运动了。”
将呼吸调整平缓,他把火腿切成半透明的薄片,正在拍摄的王平安忍不住拿了一片扔进嘴里。
“这火腿还有多余的吗?我想先垫垫肚子。”
张文瑾没好气的白了他一眼,说道:“没啦,你能不能先用心拍,别打扰我!”
“哦……”
【摄像小哥敢怒不敢言!】
【2333,虽然你被训的时候很狼狈,但偷吃的样子真的很靓仔!】
张文瑾低下头,将火腿片码好,然后左手像猫爪一样按住,右手拿起菜刀,速度很快的切了起来。
半分钟左右,火腿丝切好,他拿起一个火腿丝对着摄像机,有些不满意的说道:“我最多也只能把火腿丝切到这么细了,肯定是达不到真正的文思豆腐国宴菜的水准,不过好在我们只是自己来吃。”
【这还不满足?已经很细了啊!】
【反正我是切不出这么细的丝。】
其实张文瑾切的火腿丝的粗细也不算粗,起码是比牙签要细一些的,但这个粗细肯定是达不到国宴水准的,再想切的更细,只能等他以后抽到刀功技能了,仅凭他从小到大锻炼出来的刀功是想都别想了。
他将火腿丝放到盘中,然后继续把笋、生菜叶和鸡胸肉也给切成粗细差不多的细丝,放到火腿丝旁边备用。
接下来,他拿出一盒内酯豆腐,把表面的包装撕开,然后把豆腐倒扣在砧板上,将豆腐盒底部的四角用刀切开一个小口子,然后朝里面吹了一口气,然后拿起盒子,这样就把一块柔软易碎的内酯豆腐完整的取出来了。
“这个取内酯豆腐的小窍门大家自己在做内酯豆腐的时候可以试一下,我个人觉得还是挺好用的。”
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