中华小当家：次元料理会 【23】爆浆撒尿牛丸！火山爆发！（求收藏！）

“嗯，看来孟川这小子，做的不错嘛！”

十全大师，看着李提督的样子，不由笑呵呵的道。

“既然如此，那老夫也来尝尝看，这小子的手艺！”

他虽然是龙厨师。

但也是个十足的美食家。

这些年来，粤州但凡有料理比赛。

都以能够请到十全大师为荣。

虽然他的点评，犀利无比。

往往一针见血，直戳要害。

但是只要获得他的认可，那名厨师必定身价大涨，名声被增！

不过，这十全大师的舌头，可是很挑剔的。

轻易不会被打动。

说着，十全大师也提起了筷子。

他随意一扫。

就选中了面前的一道菜品。

“这是火锅牛肉丸吗？让老夫来尝尝！”

十全大师将筷子伸入其中，就夹起来，想要往嘴里送。

哪知道就在这时，筷子一滑。

那牛肉丸，便从其中逃脱而出，啪嗒一声落在桌子上。

紧接着，下一秒！

这牛肉丸就如同乒乓球一样，从桌子上猛然跃起。

径直跳出，落入桌子下面，消失不见了。

“这牛肉丸竟有这么好的弹性！”

十全大师顿时来了兴趣。

孟川嘴角轻笑了一下。

这牛肉丸，之所以能够有如此效果。

首要的原因，就是因为牛肉经过了长时间的捶打。

当然，这捶打工序，并不是孟川亲自完成的。

而是由唐三杰所负责的。

孟川在此之前，传授了他一门钝刀技法。

这当即就让唐三杰心花怒放。

要知道，在如今这个时代，技能是一般不轻易传给别人的。

正所谓，教好了徒弟饿死师傅。

而孟川能够如此轻易的将自己的钝刀技法交给自己，这顿时让唐三杰，感动得涕泗横流。

捶打起牛肉来，更是使用了十二分的力气。

其次，传统潮汕牛肉丸，乃是实心的。

而他所做的这款。

则是借鉴了《食神》中爆浆撒尿牛丸的做法。

牛肉丸内部，乃是中空的。

所以才这么弹性十足。

十全大师再次小心翼翼的伸出了筷子。

这一次，他要比上次小心了很多。

那颗夹起的牛肉丸，在汤的着色下，呈现出诱人的金黄色。

十全大师一把将其送入口中。

然后牙齿轻轻一咬！

霎时间！

牛肉丸中所蕴含的鲜虾汤汁，瞬间在口腔中爆炸开来！

“嗯！”

十全大师被这汤汁刺激得瞪大了双眼。

这种热烫的感觉，实在是太爽了。

他的眼前，仿佛出现了漫天的烟火。

而这过后。

一股鲜甜的感觉，瞬间弥漫开来。

刚才的场景，徐徐消散。

取而代之的，是扑面而来的海风。

不时有鱼虾从前方的大海中，跳跃而出。

虾汁的甜味，将牛肉丸的嫩与弹，衬托得极为出色。

之后的每一口，都说不出的美味。

十全大师的脸上，满是幸福的味道。

那模样，就好像见到了初恋一样。

羞涩中带着一丝的甜蜜！

令人回味无穷。

他的嘴角上扬，双眼微闭，脸上满是红晕。

“咳咳，十全大师，你别光顾着吃呀，点评一下这牛肉丸味道如何呀！”

李提督见十全大师模样，忍不住提醒道。

这十全大师，好歹也是龙厨师呀！

怎么能够如此失态呢。

“咳咳咳！”

十全大师，也注意到了这个问题，连忙从回忆中抽离出来。

“这牛丸肉质滑嫩、爽韧有度！”

“浓浓的肉香中，还夹杂着淡淡的清鲜味！”

“丸中带汤，轻轻一咬，汤汁四溅，口感实在是不错！”

十全大师装作一本正经的样子，对这牛肉火锅丸子，细细点评了一番。

“最为难得的，是孟川不拘泥于古法！”

“能够让牛肉丸产生爆浆的感觉！”

“后生可畏呀！”

末了，还好好夸了夸孟川。

毕竟。

他阳泉酒家的宗旨，就是勇于创新。

对于这样一个敢于创新的年轻人，他是越看越喜欢呀！

“真有这么好吃嘛！”

及第师傅，带着怀疑的目光，也抬起了筷子。

他面前的牛肉料理，名为【霸道·青椒牛柳】！

这道菜，乃是取自江浙名菜。

只不过，孟川在其上做了改良。

牛柳被淋满了鲜红酱汁。

肉的颜色在红色酱汁的包裹下，依然闪烁着油亮的肉汁。

不断散发着诱人的香味。

而且点缀在牛柳之间的青椒，依然保持着鲜艳的翠绿色。

看起来只是微微卷曲，应该十分爽口。

“这道菜就卖相来说，还挺不错！”

及第在心中暗道，随机他就拿起筷子，夹了一块牛柳。

一入口。

轰！

难以形容的辣，就在整个口腔蔓延开来。

及第的眼前，好似看到了一座直插云霄火山！

火山口喷着浓烟。

他再次嚼了一口。

轰！

只见那火山，突然间爆发开来。

无尽的赤红色岩浆，仿佛要吞没整个世界一样。

及第还没来得及反应，就被岩浆覆盖。

现实之中，及第的额头，已经微微冒汗。

他缓缓的睁开了眼睛。

刚才的牛柳，实在是劲爆了。

每一口，都仿佛在与岩浆共舞一般。

这种辣感，仿佛让他全身每一个毛孔都张开了一般。

浑身上下，都在战栗。

这是一种说不出的爽快感觉。

当牛柳的味道，逐渐消散后。

及第师傅又夹了一块青椒，继续品尝。

一入口，一股香甜感，铺面而来。

不同于牛肉的劲霸，这青椒倒是分外怡人。

来自牛柳的香、辣，与青椒的甜。嫩，完美的融合在一起。

不断冲击着口腔。

一种无法言喻，想疯狂吞咽的感觉悄然浮上心头。

这种感觉，实在是太棒了。

孟川这小子，还真是有一手。