慢小丫的蜗牛跑 28二十八跑道:我和菲菲吃火锅

慢小丫的蜗牛跑 玉宛冰灯 女生小说 | 幻想精灵 更新时间:2019-10-14
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28二十八跑道:我和菲菲吃火锅

好不容易到了周末,我写完作业,缠着爸爸妈妈领我去吃火锅,爸爸妈妈同意了,我就悄悄带着小美丽和菲菲去了。

我们到了一家自助火锅店,火锅店里牛排,各样海鲜,各式饮料,各类水果……应有尽有。

我故意吃得很慢,等爸爸妈妈吃完了,我让他们在店门口沙发上坐着休息等我,然后悄悄地让小美丽把菲菲变大隐身出来,我和菲菲一起去挑选爱吃的食品和饮料,菲菲用暗语悄悄给我说,在她们的王国里,她们也经常开展聚会活动,她和来往的客人吃着各式美食,但是吃火锅是第一次,感觉气氛特别的好。

菲菲说,那天我给她说吃火锅后,她专门用我们家电脑搜索了一下火锅的资料,并且用笔记在了本子上,然后她给我娓娓道来什么是火锅?火锅的由来?

菲菲说,最早的火锅的锅是鼎。

大约一万年前,我国最早的容器,即陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物都丢入鼎内,然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩,当时叫做羹,这是最早的火锅;西周时代,发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用。铜制的锅子与陶制的砂锅,到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿;在三国时代,魏文帝所提到的五熟釜,就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的鸳鸯锅类似;到了南北朝,铜鼎成了最普遍的器皿,也就是现今的火锅。演变至唐朝,火锅又称为暖锅;从元、明、清到现今,火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃,煮的时候可见食物的翻腾,吃的时候不会有漏网之鱼;现在最普遍的也最广泛的锅为不锈钢锅,也就是俗称的白铁锅。

说到这里,菲菲还问我,你知道吗火锅有个洋气的名字叫什么吗?

我说不知道啊!

菲菲说,这个你都不知道,还吃火锅呢。

每次吃火锅的时候,有的人喜爱吃鸳鸯锅底的火锅,有的人则喜爱三鲜锅底的火锅,还有的人喜爱麻辣锅底的火锅,个人喜好有很大的差别,火锅还有个洋气的名字叫古董羹。

《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。

到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。火锅还从天朝传入到日本,日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是天朝独创的美食,历史悠久。

据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐朝白居易的《问列十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。

至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上较大的一次火锅盛宴。

我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”

菲菲一边吃火锅,一边跟我讲述吃火锅的学问,她说得非常流畅,好像火锅是他们童话世界里的一样,看来学问学问到哪里都是学问,只要留心去学,没有什么学不会的,的确是这个道理,我们现实世界里可能很多人都喜欢吃火锅,但是在吃火锅的过程中,却从来不去查阅或了解一下火锅的相关资料,我不由得佩服起菲菲来,心想我以后也要向菲菲学习,不仅勤于学习书本上的文化知识,还要从日常生活中积累知识,只有这样才能够见多识广,博学多才。

我和菲菲差不多大,两个小孩子在一起推心置腹的聊天,真的感觉很开心呀!

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