种田：我有一口泉 第26章 吃松茸

石磊最终选择了一为网名叫啃过树皮的吃友。

原因是这位吃友人正在香格里拉，他不仅能提供12斤新鲜的松茸，还答应供给石磊1块带有菌丝的菌坑。

美丽的大自然，为吃货们提供了无穷无尽的食材。

所以每一个地道的吃货，都极其的崇尚大自然、热爱大自然。

在科学家眼中，那是一个个消失的物种。

在吃货眼里，那就是一道道绝世美味，真正的绝于世间，再也吃不到了。

因此经常采集松茸的人，也是想尽一切办法保护菌坑，期待回头再来还能有第二次、第三次甚至更多次的收获。

破坏菌坑，相当于竭泽而渔，杀鸡取卵，是最最最愚蠢的行为！

在石磊把地址发过去后，不到24小时，啃过树皮的人就带着银色金属箱来到了石家村。

做交易就得先验货。

石磊打开银色金属箱，看到个头十足的松茸和保存完整的菌坑后，十分满意。

黑西装通过给啃过树皮打电话，确认石磊提供的田螺确实是个大量足，诚意满满。

双方愉快的完成交易，接下来就是吃了！

石昌硕上网搜索玩松茸的价格后，李秀芹就百般推辞，坚持让石磊自己鼓捣松茸。

“太贵了，我又没做过，做坏了咋整？”

“嗨，其实您把它当成蘑菇做就行了，它也就是口感和香味更好。”

松茸的味道香浓，可以与各种食材搭配，也可以单独食用。

有人喜欢生吃松茸，石磊不喜欢。

他先是做了最简单的一道菜：油煎松茸。

家中没有酥油，那就用黄豆油加花生油代替。

还是那句话，吃货要讲究色香味！

前面提到过，花生油煎炸东西，颜色淡黄发白，自然没有豆油炸出来金黄灿烂更具有视觉冲击。

但是花生油吃起来不仅有油脂的香味，还有极淡的花生味。

这种极淡的花生味，就可以让油煎松茸吃起来更加美味。

所以豆油和花生油都要加，豆油提色油脂气重，放少部分，花生油占多部分。

松茸切成片，要偏厚不要偏薄，主要是油温太高，新手把控不好，很容易把松茸煎糊。

根绝多年做饭经历，石磊认为糊味实在是nb，可以把任何味道盖下去。

油煎松茸的味道可以任意炮制。

第一次吃，只需要放少量细盐，这样几乎可以完整品尝到松茸的味道。

吃多了以后，就可以撒点孜然，加入辣椒粉甚至涂抹蜂蜜等味道重的调料品。

吃货就要把一种食材的各种味道体验一遍才满足。

石磊在品尝了一口后，谦虚的道：“味道还可以，你们尝尝吧。”

李秀芹拍掉石家乐迫不及待的的小爪子：“洗手了吗？先洗手去！”

石家乐只是用手沾了沾水就匆匆跑回来：“我洗完了……”

“没了？！”石家乐委屈极了，泪花子说涌就涌。

石磊只煎了几片，大家吃着味道棒极了，忘记给石家乐留了。

“慌什么，多着呢！”

油煎松茸制作很快，而且一次量也多，所以第二盘松茸刚出电饼铛，石家乐嘶嘶呼呼的吹着气往嘴里塞。

小孩子哪能有什么高级评价，就一句：“好吃！嗯，太好吃了！”

油煎松茸只能当成零食或者一道菜吃，一顿饭还要有主食才能吃饱。

于是石磊又做了一份松茸焖饭。

松茸焖饭只是比蒸米饭多了几道工序而已，把少量猪油捣成泥和大米混在一起，这样做是为了让大米蒸出来更加油润饱满。

然后再在米饭上覆盖一层小块排骨和胡萝卜丁，白萝卜也可以，但是胡萝卜味道更好，让你吃起来不会感觉太腻。

新鲜松茸切成极薄的片放进去后，再加蚝油、生抽、1勺白砂糖，记住是白砂糖，不是绵糖。

此时放水即可，和平时蒸米饭一样，水面依然是超出两指。

接下来等待饭熟即可。

开盖第一步洒上切好的小嫩葱，然后灵魂搅拌！

之所以说是灵魂搅拌，实在是这一步太重要了。

搅拌可以把米饭和排骨蔬菜均匀的混合在一起，所有的味道彻底交汇融合，真是一道色香味俱全的主食菜。

吃着碗里看着锅里，是一个吃货的优良表现，因为咱们对美食的抗拒度永远为0。

吃着这顿想着下顿，更是吃货的优良品德，因为咱们对美食的渴望度永远是100！

国内餐饮业有四大巨头：兰州拉面、黄焖鸡米饭、沙县小吃、过桥米线。

你可以没吃过，但绝对不会没听说过！