都市之美味厨神 第三十三章熬制鱼汤(第一更，求鲜花打赏！)

回到店面后，扶摇取了俩只店里备用的鲫鱼出来。

用鲫鱼炒制的汤，一般色泽浓郁，汤白鲜香。

祛除鲫鱼的鳞甲和内脏后，扶摇用刀在鲫鱼上斜切几刀，让鱼骨露了出来。

扶摇选用的是来自农村的土鲫鱼，表面泛青色，巴掌大小，这样的鲫鱼才是最美味的。

放到盆里依次放入花椒葱姜蒜料酒这些祛腥调料，倒了些盐在手上，给鲫鱼做了个spa后才开始处理刚从市场买回来的羊肉。

蜀中多山，而扶摇买的就是大山上的土羊。

这样羊每天都在山上放养奔跑，肉质就不会下锅就软烂。

反而会越煮越筋道。

土羊比起绵羊这些来说，筋也会比较多，吃起来就会更香。

扶摇没有买太多的土羊肉，自己只是实验一下而已。

用手轻拍了下手下的羊肉，来自系统奖励的百斩刀出现在另一只手中。

看都不看手下的羊肉，只凭借手中的按压感，右手快速斩下，左手随即后退50毫米的样子。

刀光闪烁，手下的羊肉也飞快的变成薄薄的一片。

每片羊肉大概50毫米的厚度，不薄不厚。

有刀功经验的厨师都能切出来的厚度，扶摇可没有打算购买切肉机来切羊肉。

不知道为什么切肉机切出来的总感觉没有用刀切的好吃。

把羊肉切好后，扶摇烧了一锅水，倒了点料酒进去，把去腥必备的葱姜蒜也丢入少量后，等水一滚，扶摇把羊肉往水中一抄。心中默数10秒的样子把羊肉抄了出来。

这个时间段对于这种厚度的羊肉片来说是非常合适的，血水抄了出去，膻味儿也去掉了。

而且羊肉还留着中间有点红色，大概7分熟的样子。

起锅。

扶摇把姜片在锅底搽了几遍才倒入了清油。

这样既可以去腥，还可以防止鲫鱼粘锅。

把一边的鲫鱼用清水冲洗后，扶摇就放进了锅中。

一股炸裂声响起。

刚刚下鲫鱼不能急着翻锅，容易把鱼翻烂，把鱼肉鱼皮黏住。

大概过了几十秒，扶摇把锅提起，用力一抖，俩条鲫鱼如鱼跃龙门一般，自己在空中翻了个面。

鲫鱼煎过的那面依旧保持着圆满，皮肉都完好无损。

扶摇满意的点点头。

又把另外一面同样的煎成一个模样。

来回几次后，扶摇加了一小锅水进去。

顿时，属于鲫鱼汤的味道飘了出来。

时间渐渐过去。。。

纯净的水开始变得更加乳白。

厨房的空气中弥漫着淡淡的清香味。

丝毫没有那种鱼腥味飘荡出来。

“儿子，弄的啥？”

扶摇爸把头伸到厨房里用力的吸上一口后，享受的问道。

扶摇目不转睛的盯着翻滚的鱼汤，心中默数最佳时间。

心不在焉的应付着自己老爹说道：“吃饭的时候你就知道了，不要急嘛。”

扶摇爸无奈的摇了摇头，这几个月自己儿子变化太大了，从高中毕业生到现在坐拥几座餐厅。

“哎，孩子大了，不好管了，当爸的问都不能问了！”

扶摇听到自己老爹做作且浮夸的声音，不由得笑道：“鲫鱼汤而已啦”

得到答案后，扶摇爸就满意的出去给扶摇妈汇报去了。

等扶摇爸身影不见后，扶摇才露出贼贼的笑容。

偶尔整下自己老爹感觉蛮爽的！

乳白的鱼汤中俩条鲫鱼终于开始被炖烂。

扶摇眼睛一亮，立刻下手把俩条鲫鱼捞出来。

再把小葱和姜片取出。

一锅鱼汤静静地在灶上等候扶摇的下

一步动作。

ps:我错了，我不该提2000鲜花加更的事情，现在就差300朵鲜花就要加更了，我预料到以后每天4更得痛苦生活了！

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