食戟之全能吃货 11 实在是太好吃了

牛肉，是很常见的肉品之一。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。

毫无疑问，这份牛肉珍珠丸子，其菜品的精髓，就在于牛肉。肉馅的好坏，关系着这道菜品的好坏。

但……

材料：鲜红辣椒、干辣椒、干豆瓣、老姜、红花椒

豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出，用白酒浸泡一会。

同时，将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。

准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀。

随后，再加入辣椒粉、豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒，加入适量的菜油，再次搅拌均匀。

依旧是那么的简单，但，香味可佳的特制酱汁，就此诞生。

当这种发酵红褐色的调味料，浇在精致的牛肉珍珠丸子的时候，那一瞬间，立马就爆发出一种非常香的香味，这种浓厚香郁的味道，顿时就飘满了整个厨房。

那独特的清香味，实在是无法阻挡，鼻子尖也会忍不住嗅了嗅，陷入其中而不可自拔。

“这……这是？”

薙切绘里奈，脸色突然大变，这种突如其来的变化，连她都是万万没有想到的。

“不吃一口？”

刘煜，看着薙切绘里奈的反应，心中暗笑不已。

“吃就吃，反正这么简单的菜品，是不可能赢我的萨芭雍甜品。”

可以看得出来了，薙切绘里奈是满脸通红，一直红到发根，同时，那双明亮的双眸，突然是黯然了一下下，但又是突然闪烁了一下，心情是阴晴不定，时好时坏啊！

然而，不管怎么说，她还是拿起一双筷子，夹了一个牛肉珍珠丸子，在刘煜的注视之下，慢悠悠地吃进嘴里。

“嗯？”

薙切绘里奈，愣了一下。

肉馅有着一丝丝嚼劲，在保留肉香味的同时，也是酱味十足。

肉丸子的最外一层，是美味酱汁。

中间一层，是煮熟的糯米。

而最里面的那一层，才是肉馅。

然而，仅仅是吃上第一口，那肉的香味，却是猛然爆发，直接刺激着舌头的味蕾，层次分明，又不见锋棱。

同时，黏黏甜甜的糯米，尤其是在蒸好以后，更是香甜可口。

甜软糯粘，这是每次吃糯米的时候，能够想到的词语。然而，咬一口，香甜软糯，齿夹留香，口中有粘滑，微甜的感觉。

或许，是因为蒸熟后的糯米晶莹剔透，看上去像一颗颗白色的珍珠，所以也称之为“珍珠丸子”。

口感软、糯、鲜香。

这是糯米和肉馅的结合，才能出现的效果。

然而，仅仅是靠这样，还不足以产生这种让人沉醉的香味。

牛的脖子，因为吃草的原因，要经常运动。所以，这个地方的肉，较硬。爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱，用来做馅料，是最为理想的选择。

拥有神之舌的薙切绘里奈，自然就能明白，刘煜在牛肉的选料上，竟然不是选择比较大众的牛里脊，而是牛脖肉。

“能想到这一点，绝非不是普通人。”

“但是，他刀工粗糙又乱来，再好的牛肉也会因为刀工的关系，而失去一切优势，就算是做成肉馅，多多少少都会点不足之处。”

“可是……这种让人越来越想吃的香味，到底是怎么回事？嗯，难道是最后的特制酱汁？”

沉思的薙切绘里奈，再次拿起筷子，夹了第二个牛肉珍珠丸子，慢吞细嚼着。

这一幕，被旁边的新户绯沙子，看在眼里。

大惊失色。

难以置信。

以及，不可思议。

天啊，向来对菜品的口感，都保持着很严格的薙切绘里奈，竟然会因为一道家常菜，而继续吃上了第二口。

明明那个叫刘煜的，厨艺并不是很高超，恐怕连最普通的厨师，都比不上。

这道牛肉珍珠丸子的菜品，除了浓郁的香味，实在是想不出，还有啥引人注目的地方。

“果然如此。”

“他竟然把重点都放在了酱料上，利用酱料的香味，把自己的不足之处，给掩饰了过去。”

这家伙，虽然厨艺不行，但在选材上，却能独树一帜，与众不同。

香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。

这样的酱汁，尽管用材简单，也很常见，但搭配在一起，却能起到如此了不得的效果。

毫无疑问，以刘煜的厨艺，做这道牛肉珍珠丸子，是绝对不能跟薙切绘里奈的萨芭雍甜品相比较，但是，特制酱汁的出现，却又是挽回了失败的局面。

视之鲜亮如昨，尝之味美无比。

以至于，薙切绘里奈开始意识模糊，感到有点喘不过气来，总觉得自己的身体已渐渐不属于她自己了。

瘫痪乏力，却又是灼热无比。

脸上的表情，尽是迷乱。

于是……

忍不住了。

“嗯……这……到底是怎么回事？我为什么……不行……我……我还想要……要……再吃上牛肉珍珠丸子啊！”

薙切绘里奈的一声惊呼，彻底让旁边的新户绯沙子，看傻眼了。

更令人惊讶的是……

薙切绘里奈似乎还不满足，又再次夹了一个牛肉珍珠丸子，迅速就往嘴里噻。

好吃到不得了啊！

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