穿越之咸鱼要创业 第5章 热干面？豆皮吧

十几公里的路程，母女俩带着全部家当，走了3个多小时。

到了县城，天已经完全黑了。

江梅：“咱们出来的急，妈妈没有安排好住处，今晚咱们去小姨家借住一晚吧。”

韩优优本打算带着江梅去住酒店，但她没有想到90年代的小县城，竟然一家正规酒店都没有。听到江梅说要去亲戚家借宿，韩优优点头同意。

韩优优拉着江梅在一家快要关门的供销社门前，买了一些点心。

人情世故方面，她是跟外婆学的。外婆是一个热心的老太太，亲戚中谁家有了麻烦事，她总是出钱又出力；邻居家的一个孤寡老太太，得了胃癌住院，外婆往医院送了一个月的饭，老太太临走前抓住外婆的手，直流眼泪。想到外婆，韩优优鼻子有点酸。

在一个小胡同七拐八弯之后，母女俩来到了一个平房前。

江梅把身上的行李轻轻放在地上，伸手去拍了拍门。

屋里传来声音：“谁啊？”

“小丽，是我。”江梅说到。

门开了，探出了一个头。

韩优优借着月光打量。毫无疑问，小姨是一个时髦美丽的妇女，烫着流行小卷发，画着棕色眉毛，眼皮上还残留着发光的眼影。

“姐，是你啊，我还说大浩出门怎么不带钥匙呢。姐，快进来，优优也快进来，好久没见了，优优又变漂亮了。”江丽赶忙提起地上的行李，三人进到屋里。

“明明，大姨来了，姐姐也来看你了，快出来。”江丽放下行李。

一个小胖子从卧室跑出来，扑到韩优优的怀里说：“姐姐，我想死你啦。”

韩优优一眼就爱上这个可爱的小胖子：“明明，姐姐给你带了小点心，来吃。”

帮着整理行李的功夫，江丽问江梅：“姐，家里是发生了什么事情。”

江梅不好意思地说：“小丽，我和优优准备搬到县城生活了。今天走的急，没安排好住处，想先在你家借住一晚，给你添麻烦了。”

小丽爽快道：“姐，你怎么跟我客气。今晚明明跟我们睡，就委屈你和优优挤明明的小床了。”

“不过姐，你们怎么突然要搬到县城。”小丽问道。

“优优说想在县城读高中，我们就来了。”江梅没有说更多韩华的事情，她不想让妹妹担心。

夜晚，韩优优和妈妈挤在明明的小床上，也许是换了新地方，她辗转反侧睡不着。

屋里闷得像蒸笼，电风扇吱吱的转着。

开关门声响起，应该是小姨夫回来了。

房子并不隔音，客厅里传来了两口子断断续续的声音“他们在这边住多久”，“你怎么不问清楚，那他们俩要是一直住呢”。

韩优优决定明天就出去找房子，不能因为自己的家事影响小姨的家庭和谐。

韩优优翻身，这时妈妈也侧过来了，两个人不约而同地睁开了眼睛。

江梅伸手摸了摸优优的脸，轻轻说：“优优，明天咱们出去找房子。”

优优握住了江梅的手：“妈妈，我们一定会很好的。”

母女俩互相打气，言语的安慰让韩优优很快睡着了。

第二天吃过早饭，母女二人收拾好，就出门了。

早上的县城与夜晚截然不同，它展露出了生机勃勃的活力。街道两边摆摊卖菜的、卖小商品的已经压上了马路牙子，供销社门前买东西的人排起了长队。吆喝声、吵架声不绝于耳，鲜活的市井气让韩优优爱上了这里。

后世的商业街虽然也繁华，但韩优优总觉得少了些什么，现在她明白了，是生命，县城是活着的。而钢筋水泥搭建的交易市场，被圈在一个个统一样式招牌下的模具里，整洁干净，却少了生气。

母女俩是要去找一个人，江丽昨天推荐的刘奶奶，江丽厂里同事的婆婆。刘奶奶是个媒婆，县城里谁家有适龄的姑娘小伙子，她都知道。她也善谈，谁家里有点什么新鲜事，都爱跟她聊聊，江丽推荐他们去问问刘奶奶谁家有房屋要出租。

到了刘奶奶家，说明了来意。刘奶奶笑道：“你们来的正好，就二胡同进去倒数第三家的李家的小孙子，才考上了京城里的大学。他家本来就在北京做生意，这回就把老太太和孩子都接回北京了。在我家稍歇会儿，等会我领你们去问问。”

喝完了一杯水，他们来到了李家。事情谈的很顺利，李家的人全都去京城定居了，房子荒废着还不如长租给母女俩。价钱也给的很合适，江梅预付了半年的租金后，约好了搬家的日子。

交完了房租，江梅手里不剩什么钱了，她得找一个工作，给优优挣学费。

韩优优也在想，接下来该做些什么，来挣够母女俩生活的钱。

临近中午，江梅和韩优优走进了一家面馆。一碗榨菜肉丝面，一碗素面。榨菜肉丝面上盖了一层红油，肉丝切得粗细均匀，榨菜因为煸炒失了水分，深色酱油让肉丝和榨菜连同外表和味道深深融合在一起，面条上铺了一小撮翠绿的葱花。韩优优食欲大增，埋头吃起来。趁着江梅不备，韩优优往妈妈的碗里夹了一筷子肉丝，江梅忙把碗盖住。母女二人你让我，我让你，吃的好不热闹。

吃完面条，韩优优有了主意。

后世的韩优优，咸鱼且懒惰。但是有一个爱好，是她一直在坚持的，那就是吃。韩优优有钱又有闲，大学四年吃遍了楚汉所有的美食。油焖大虾、烧烤、豆皮、热干面、排骨藕汤、红烧武昌鱼等等。

后来美食纪录片舌尖上的天朝火了之后，韩优优跟随摄制组的脚步去了顺德、云南、乐山等等。在吃上面，韩优优是包容的，川菜她喜欢吃，粤菜她也爱，湘菜就更好了。因为爱吃，韩优优自己每周回家也会鼓捣着做一些各地的美食，给外公外婆尝鲜。懂吃且爱吃，实践出成果，渐渐地韩优优也练了一手厨艺，她不再是那个煮饭都会把电饭锅烧穿的人了。

韩优优准备开一个早点摊。这是一个收益不高且非常辛苦的营生，但目前母女俩启动资金不多，早点摊不需要大投入，一个小摊支起来就是一方生意。

早点摊卖什么她也想好了，就从她最爱也最熟悉的楚汉小吃做起。

热干面不行，碱面性质热烈而干燥，淋上一勺芝麻酱，有的店家还给舀上红油，香辣又浓烈。喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人一口都不能下咽。韩优优觉得自己小本生意，还没有实力去教育消费者，所以她要选择接受度高的小吃。

韩优优决定做豆皮。三鲜豆皮是楚汉人“过早”的主要食品之一，也是楚汉民间极具特色的传统小吃。一块优质的楚汉三鲜豆皮，必须符合下列标准“豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉”。韩优优的外地朋友们到楚汉来旅游，对豆皮的接受度也很高。

韩优优拉着江梅去了菜市场，买了大米、黄豆，这些是做皮的原材料。馅料的话，瘦肉、香菇、干子，还买了一些调味料。

韩优优并没有准备很多食材，一方面是钱不多，一方面是想看看市场的接受度再做调整。

母女俩大包小包的回到了江丽家，韩优优到家开始试验做豆皮。

糯米、黄豆泡水后，经过磨、浆、烫等程序后，徐徐倒入锅中，在锅里摊成一层薄皮。当豆皮呈现出白里透黄时，打一枚鸡蛋，均匀地刷在豆皮上。豆皮煎上片刻后，用锅铲将整张豆皮翻转过来。

取蒸熟的糯米，摊在豆皮上，加上鲜肉、干子、香菇等馅料，小火油煎。等豆皮金黄发亮，馅料热透时，便用锅铲划为两寸许见方的小块。

葱花从高处飞洒，一气呵成。

明明在旁边等的很心急，但是心急吃不了热豆皮，他被冒着热气的豆皮烫到了舌头。一口下去，明明竖起了大拇指：“姐姐，这个真好吃，香香的。姐姐，我还要吃。”

韩优优给明明又添了两小块豆皮：“明明，这个虽然好吃，但糯米吃多了不消化哦，只准再多吃两个。”

江丽也对豆皮的味道很赞赏：“姐，这个豆皮太好吃了。咱们县城的早点花样太少了，来来回回就是那些老三样。你们去卖这个豆皮，我肯定天天买。”

亲人的捧场，增加了韩优优的信心。母女俩决定，明天去定做出摊的工具。

一切都准备好了，就准备接受市场的检验了。