重生：从小贩到世界巅峰 第六章 工厂门口卖盒饭【第一更】

第二天天刚刚擦亮，叶翎就起床了。

初夏的早上还有点冷，叶翎从衣柜里翻出一件麻棉的格子衬衫套上。

垫吧了两口馒头，便开始为中午的盒饭做准备。

蔬菜和肉也送来了。

时间正好。

这个点叶华和何艳也已经起床了，何艳想过来给叶翎帮忙。

“娃儿，我和你爸帮你备菜吧，”何艳关心地对叶翎说，“不然你咋忙得过来啊。”

叶翎摆摆手拒绝了：“不用了，我今天只是试卖，工作量没有那么大。”

转身把何艳推出厨房，说道：“你和爸直接去食堂吃早饭吧，不用担心我。”

“走吧，娃说没问题，你就甭担心了。”叶华过来拉着何艳的胳膊往大门走，头往叶翎这边回，“那我跟你妈可走了啊。”

叶翎点了点头，把叶华何艳送出了门。

想了想今天中午准备做什么菜色，叶翎定下了几个菜。

土豆烧肉。

回锅肉。

青椒肉丝。

炒白菜。

红烧茄子。

前世叶翎上初中以后就一个人住，别的暂且不提，做菜这门手艺还是有保证的。

色，香，味，形。

一样不缺。

叶翎把土豆上的泥土挨个洗净，再削皮。

然后把它们全部放进昨天从二手店淘的大铁桶里面泡着防氧化。

等会炖肉也得靠这个桶。

叶翎思考过，因着出摊路上还有段儿距离，用带盖的铁桶装菜最合适。

用长长方方的浅口铁盘装菜，保不齐到了厂门口，面上就得覆上一层灰。

削完皮之后，叶翎把白菜一匹一匹掰开洗干净。

一家店先不说味道，至少干净卫生得保证。

要是客人吃了盒饭闹肚子，这招牌第一天可就得砸手里。

接着再把猪肉按块、片、丝分别切好备用。

最后把素菜也一应改刀备好。

土豆切滚刀块，茄子和白菜切菱形块。

天大亮，估摸着也有九点了。

在正式做菜之前，叶翎准备先把饭焖上。

叶翎昨天已经问过买米的老板了，这种米用来焖蒸子饭最好吃。

正好家里也有蒸子。

先烧开一大锅水，把米放下去大火煮五六分钟，等米汤稍微有点浑浊，便可以捞出。

饭的量得比菜的量多准备一些。

煮了两锅米。

叶翎对年轻人的食量心里还是有点谱。

主食多才顶饱。

这边的锅下层烧开水，上层架着蒸子。

蒸子上铺一层纱布，叶翎把米捞起来放纱布上，插上几个洞，盖上盖子。

空着的一边，开始炖肉。

叶翎把切好的肉块焯水煸油捞出来备用。

再倒入适量的油，烧至七成热，撒入一把冰糖。

——炒糖色。

肉菜鲜亮的表色除了提前用老抽腌制之外，就是靠这炒糖色了。

这种烹饪方式是天朝菜特有的做菜步骤。

色香味中的色就在这一步中得以实现。

待冰糖融化冒出小泡后，把五花肉倒入迅速煸炒上色。

然后加入山奈、八角、香叶等香料。

给肉增加丰富的香味层次。

冲入刚好没过肉的热水之后，再加适量的生抽和老抽调味。

让酱油的咸香和香料的异香在炖煮中加以碰撞，激发出奇特的味觉体验。

最后便可以放入万能食材——土豆了。

土豆和肉的搭配可谓之经典。

叶翎选用当地特产的黄皮黄心老土豆。

六月份的土豆，是刚收获，最正新鲜的时候。

这种土豆支链淀粉多，导致其口感及其软糯。

它材质单纯，极易吸收肉的醇香和咸鲜。

这边的肉小火炖上。

叶翎接着把别人转卖的推车弄到院子里拾掇干净，把饭盒，筷子都规整好，

等这边饭蒸好，叶翎直接把它整个移到车上，盖上一层略厚实的棉布保温。

肉炖好，时间也差不多到十一点了。

剩下四个菜都是快炒菜，一个小时足矣。

为了防止绿叶菜变色，叶翎先把回锅肉，青椒肉丝，红烧茄子做好，盛在几个有一定深度的小铁桶里。

叶翎前世作为川城人，川菜手艺还算拿得出手。

不过第一天出摊，考虑到当地人能接受的口味，定的都是不辣的，接受度广的菜。

炝炒完了白菜，一切就准备好了。

可以出摊了。

第一天，没有考虑得很全面。

等有什么需要，后行再给添上。

接近十二点了，叶翎直接把摊推到了工厂侧门口。

中午下班去食堂的工人无论从哪个车间出来，都会经过这个门。

就算长期饱受食堂折磨，只有丁点午休时间也要去街上满足口腹之欲的小年轻们也都会从这个门出来。

可谓是条条大道都会经过这个门了。

刚支起摊，把东西顺好。

工人就陆续从各个车间出来。

吵吵闹闹的。

叶翎把早就录好广告语的喇叭打开。

“卖盒饭！”

“好餐到，好味道，您放心，我开心！”

“营养高，味道好，从此食堂往后撂！”

“……”

离侧门最近一个车间的几个年轻工人听到后有点心动。

“诶，门口有吆喝卖盒饭的，你们听见没？”一个留着小平头的高个子青年朝门口方向东张西望道。

“张平，你昨天才跑街上去打了牙祭，这馋虫又被勾出来了？”皮肤黝黑，身材壮实的小伙子笑道。

“你别说！说这个我就来气，跑街上那么远，回来迟到被罚了五块钱，心都在淌血！”张平用手扶着胸口作心痛道，“要不是这食堂实在是把我身上的油都刮干净了，我也不至于挨这么一遭。”

“不然我们去试试吧，说真的，这食堂我也吃腻了，一点油水都没有，都是年轻人，这搁谁身上扛得住啊！”最旁边一个浓眉大眼的青年怂恿道。

“就是，就是，袁青说得对！”张平摸摸下巴说，“我们去试试吧，不好吃大不了吃回食堂就是了嘛！”

说完迫不及待地跟袁青勾肩搭背往门口走。

冯志笑着跟在这两人的后面往侧门走去。

后面走出车间的一些工人听到喇叭声，也有忍不住朝侧门走的。

他们仨率先走到叶翎的摊前。

一张写了价目表的牌子悬在摊子前面。

一荤一素，两块。

一荤两素，两块五。

两荤一素，四块。

两荤两素，四块五。