杨枝甘露,作为一款深受人们喜爱的港式甜品,制作起来并不复杂,很多人都能够自己做,但是味道天差地别。
而这味道的差别,不仅仅和原料的好坏有关,还和冷热程度的把握,各材料的比例分配,甜度的高低都有着密切的关系。
料理讲究色香味俱全。
而杨枝甘露的色泽最主要的来源是芒果。
所以芒果的选取十分重要,有的浅色,水分足糖分低,这时候就需要通过配料增加甜度。
所以,陈宣安选用了南海之角无人岛上的野生巨芒果,全天16小时的日照,加上岛屿土壤肥沃,芒果核小肉多,香甜多汁,是世界最顶级的芒果品种之一。
三个芒果榨汁,一个芒果切成一厘米的方块,这是普通的杨枝甘露的标配,而陈宣安所采用的南海之角野生巨芒果每个都是一斤的标准,每碗杨枝甘露只用一个。
椰浆则是由是取自椰岛黄金椰,金椰外表通体黄色,跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜,椰味浓郁,非常可口;椰肉很厚,色白如玉,芳香脆滑。
Q弹爽滑的西米则是杨枝甘露成败的关键之一,所以煮西米的火候掌控很重要,无论是煮的不熟或者煮得太熟都会造成一道美味的杨枝甘露的失败。
说起西米,就不得不说它的来历,很多人会认为是类似于稻谷的粮食,这其实是错误的。
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
所以,一道看似简单的杨枝甘露却大有门道。
陈宣安有条不紊的处理野巨芒,用刀快速从中间划一道,将芒果分成两半,挑出芒核,一半芒果榨汁,一半则快速切成1cm的小方块。
倒入冰块,芒果丁椰浆,牛奶,鲜榨的芒果汁最后加入冰镇的西米和冰糖煮制的山泉水。
色香味俱全。
看得几个美女食指大动。
“好帅啊!”
“别跟我抢,这个男人我要了。”
“要是能有这么一个又帅又会做菜的男朋友,就算明天死也值了!”
“你们够了。”周若雨简直受不了这几个花痴闺蜜了,直接说道。
不到十分钟,七盘炒饭和七碗色香味皆是奇绝的杨枝甘露上桌。
“招待不周,请慢用!”陈宣安说道,一张帅气的脸蛋挂着微笑,魅力爆表。
“看起来好好吃的样子!”
“咦,这个炒饭……好像……会发光!”
“好漂亮的甜品啊!而且有超级香的椰子味和芒果味。”
此时,姑娘们才发现,这杨枝甘露光是外表就和外面的杨枝甘露迥然不同。
切成方块的芒果被摆成了一多十分漂亮的花朵形状。
“等一下!”突然,短发的美女喊道。
大家纷纷放下汤匙,看过去。
“为什么若雨的那盘炒饭有一朵玫瑰花?”短发美女指了指周若雨面前的炒饭。
这时候,大家才发现,周若雨那盘炒饭旁果然有一朵雕刻的玫瑰花。
众闺蜜开始用“不怀好意”的眼神看向周若雨。
周若雨直接脸一红,她也不知道老板葫芦里卖的什么药……难道是……表白吗?
“咳咳,那个,因为若雨是我的第一位食客,这是特别待遇。”
陈宣安解释道。
周若雨的闺蜜们一个个用眼神表示,她们根本不相信陈宣安的鬼话。
好吧,再解释跳进黄河都洗不清了。
陈宣安干脆闭上嘴巴。
和女人辩论,不是他的长项。
“咳咳,我们来尝尝蛋炒饭吧!”周若雨为了缓解尴尬,换了个话题,不过脸上却是染上了红霞,显得更为娇俏可爱。
“哟哟哟,我们的周大校花脸红了!”短发美女说道。
周若雨直接舀了一勺炒饭塞进她的嘴巴,“王晓燕,吃你的蛋炒饭!”
“呜呜呜……”因为被塞满了炒饭,短发美女闭上了嘴巴。
下一刻却发现,这炒饭真的……超级好吃!
“好好吃的蛋炒饭啊!”王晓燕一脸的享受,蛋炒饭一入口,那蛋和米饭的清香瞬间征服了她。
“有那么好吃吗?”身穿红色连衣裙的美女轻轻捻起一只汤匙,舀起一口蛋炒饭,放入口中。
好吃,这是她的第一感觉。
第二感觉就是,超级好吃。
“小雨果然没骗我们,从小到大我就没吃过这么好吃的蛋炒饭,天啊,不行了,你们慢慢聊,我想专注的享受美食。”红衣美女,直接又舀起一口,平常起来,狭长的美眸都眯了起来,一脸的享受。
“有没有那么夸张啊?不就是一份蛋炒饭吗?”赵梦看着她们一脸享受的模样,也舀起了一口。
七个姐妹里,赵梦最大,是大姐头,成熟稳重,气质很好。
不过,这是在吃过蛋炒饭之前。
“这已经是五星级的标准了吧?怎么会这么好吃。”
她似乎发现了什么,轻轻用勺子将米粒切成两半,看到了米粒里面的另一番天地。
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