都市：我，厨师界魔术师 第一百三十一章 品醋

一大早，抱成一团的陈宣安和周若雨就被已经从乡下老家回来的张妈的声音惊醒。

“姑爷，小姐，老爷把早饭做好了，你们赶紧起来吃吧，不然凉了就不好吃了。”

张妈是一个四十多岁的中年妇女，不过气色红润，头发乌黑，想必这个家里对她还是十分不错的。

听闻张妈的声音，周若雨睁开那双漂亮的大眼睛，然后发现陈宣安也同时睁开了眼睛，四目相对，陈宣安和周若雨同时“噗呲”一声笑了，然后轻轻的吻了一下，互道“早安”。

“嗯，张妈，知道了。”周若雨回了一声。

“张妈？”陈宣安问道。

“嗯，我们家请的保姆，人很好的！”周若雨笑道，“快起床吃早饭吧，爸爸可是很讨厌别人赖床的，而且前提还是他做了一桌丰盛的早餐。”

“遵命，老婆大人！”

“噗……讨厌！”

陈宣安和周若雨赶忙穿起衣服，洗簌起来。

洗簌完毕之后，打开房门才看见一个中年妇女站在门外，脸上带着慈祥的微笑，就像是一个长辈一般。

虽然脸上已经留下几分岁月的痕迹，但还是能看出张妈以前肯定是个美女。

“张……张妈，您好，我是小雨的男朋友。”陈宣安笑道。

张妈第一眼看到陈宣安，就知道陈宣安非常不错，懂礼貌，气质也比一般的富家公子要好上不少，非要说缺点的话，就是人长得太秀气了，要是打扮打扮，还真的是要比大闺女还要漂亮。

“姑爷好，你快和小姐去用餐吧，老爷一直在等呢。”张妈微笑道。

“张妈，我们走。”周若雨笑着拉起张妈的手。

张妈完全没有被当成一个佣人，而是当做一个家人来看待。

周宏正在精心的用筷子将各种配饰的雕花摆正，一丝不苟，当听到陈宣安他们的脚步声的时候，马上收好筷子，假装一副镇定的样子站在一旁。

“来了？吃早饭吧。”周宏假装严肃的说道。

“爸，好好吃饭吧，别装了，很累的。”周若雨看到父亲这个样子，没好气道。

“这不是要塑造一个形象高大威严家主的身份吗？我的乖女儿啊，你真的……哎，女大不中留啊。”下一秒，周宏马上破功，感叹道。

连张妈也忍不住掩嘴偷笑。

“来来来，乖女婿，你说说我这早餐做的怎么样？”周宏得意的炫耀道。

作为一个专业的女婿，这时候是必须给岳父一个台阶下的。

“就拿这道醋三丝来说，岳父用的是……”

陈宣安拿过一个小勺子，在上面舀了一点点，然后放入嘴中。

张妈早就听说姑爷是个非常了不起的厨师了，不过还是听得一头雾水，不过还是专注的看着。

周宏更是一脸期待。

“黑醋—BalsamicVinegar，Balsamic来自拉丁文，是补药、补品的意思，Vinegar是醋的意思，意思就是可以当做保健品的醋，意大利黑醋。”陈宣安说道。

“BalsamicVinegar的“法定”制醋方法非常严谨，首要是葡萄必须是Modena省内出产的指定品种，一是白葡萄Trebbiano，另外就是红葡萄Lambrusco。”

“前者本是酿造干邑的主要品种，糖分特别高，味道却简单清淡，很适合需要长时间浓缩的制醋过程，使陈醋的味道不会过烈；而后者则是酿造意大利著名气泡酒的品种。”

“这醋是葡萄酿的？”周若雨还以为和华夏酿的醋一样，是大豆或者糯米酿造的呢。

“嗯，是的。”陈宣安说道。

“那你快给我看看，这黑醋是多少年份的？”周宏兴奋的说道，总算找到一个懂行的了。

这种顶级黑醋，每100毫升的价格是1000美刀，价格十分不菲，而且一般瓶身是不会标注年份的，需要专门的品醋师鉴定，周宏也找过几个鉴定师，不过都给出了不同的答案，只能作罢。

“岳父买的时候，被告知是多少年份的呢？”陈宣安问道。

“老板跟我说，是50年的特陈。”

“岳父，我想说……你赚了，这是75年的特陈。”陈宣安说道。

“75年？你不会骗我吧？还真能让我捡漏？”周宏怀疑道。

“不信的话，伯父可以拿出您亲自酿制的醋，我给您评鉴一二。”陈宣安笑道。

“你怎么知道我酿制有醋？”周宏更是吃惊了。

不过吃惊归吃惊，周宏还是将信将疑的把醋拿过来。

外行看热闹，内行看门道，周若雨和张妈两个外行人只能在一旁看看你门道了。

陈宣安接过醋瓶，瓶身上只有一个“1”字的标签，除此之外什么也没有，只有周宏知道它们的酿造日期。

陈宣安用勺子盛了一点，放入嘴中，一股酸味冲刺喉咙，但是伴着酸味的还有一股淡淡的香味，醋的品质很不错。

“2012.4.23，280分，很不错。”陈宣安微笑道。

专业的“品醋大师”会在不同的送检黑醋中“盲品”，从颜色、浓度、闻香、口感、味道、余香、余味各个方面去验证，满分是400分，12年的黑醋，需要至少229分才算合格。

先不说打分标不标准，光是陈宣安把这酿制黑醋的日期一日不差的报出来，周宏就已经感到非常不可思议了。