生活在美食的俘虏世界 第119章 碰碰鸟

不过这种不断运动的碰碰鸟，在它坚硬的羽毛下，肉质紧实又有弹性，用来做肉丸，更是好吃到爆的那种。

凌辰想就他们两人一鸟，这些食材也就差不多了。

做一份烤岩角猪骨髓，和烤蹄筋，和红烧岩角猪筋。还有清蒸岩石叶扇贝，碰碰鸟肉丸汤，清炖碰碰鸟狮子头，另外还有甜点千层岩蛋糕，和什锦寿司岩。

千层岩蛋糕不用料理，可以直接食用，柔软的蛋糕中，一层层褐黑色一样的岩层，其实是薄脆的巧克力酥，灰白色和淡黄色的岩石纹路，更是美味的奶油和果酱。

什锦寿司岩，只需要砸开外面的岩石，就能得到一份卷好的什锦寿司。

岩角猪去掉皮毛和内脏后，把全身的板筋都下锅焯水，然后加上各种调料和卤料，放入压力锅中炖煮至软烂。

在这个间歇中，将岩角猪身上粗壮的骨头，劈成两半，放上炒过后的蒜蓉辣椒和烤肉粉。

用锡纸包裹，放入烤箱，烤至骨髓软化，香味扑鼻，滋滋冒油。出锅时在撒上麻椒沫和葱花芝麻，还有这次最主要的调料，梅尔克的星屑。

撒上梅尔克的星屑这一瞬间，整道料理，好像都完成了一次升华，变的闪闪发光起来。

煮得软烂入味的岩角猪筋脉，捞出来放凉，四只脚上的蹄筋切成小块，和甜脆椒一起，穿成串，放在碳火上烤。

微微出油脂时，刷上一层油脂和蜂蜜，烤至色泽金黄，微微起焦的时候，再撒上辣椒粉，孜然胡椒粉和一把芝麻，香喷喷的烤蹄筋就出炉了。

剩下的板筋全部切块，锅中放油，加入姜、葱暴香后，把板筋放入其中炒出香味，在淋入料酒，海贝酱油等翻炒均匀，最后加入适量的清水，小火慢炖，煮至水分收干，出锅前在放入一些青红椒，香菜做为点缀。

碰碰鸟去骨，把它全身恰到好处的，七分瘦三分肥的肉，剁成肉沫，拿出其中一部分，加入玉米荸荠剁成的细沫，再放入十黄蛋的蛋清，毛毛盐，白糖，料酒搅拌均匀。

再分三次加入泡好的葱姜水，搅打起劲，最后加入湿淀粉，摔打成团。

锅中水烧开后，将肉沫揉成一个大大的圆团，沿着锅边，滚入锅中，待肉团漂浮起来后，给肉团盖上一层坚果白菜叶，小火慢炖两个小时。

然后揭开坚果白菜叶，盛出狮子头，旁边摆上坚果白菜的菜心。

再浇上滚烫的炖狮子头原汤，和少量的梅尔克星尘，一道美味的清炖狮子头就做好了。

碰碰鸟肉丸汤，用前面剩下的肉沫，加入盐，料酒和葱姜水搅打起劲，锅中的水保持半开的状态，下入一个个按压紧实的肉丸，等肉丸都浮出水面后，捞起来过凉水，可以使肉丸更加q弹。

另起锅烧油，加入葱段，炸出来葱的香味后，捞出炸干的葱段不要，加入清水和姜片。

水烧开后，放入青花菇和过凉的肉丸，煮熟后再加入一把千层豌豆角的嫩苗，清香解腻的豆苗蘑菇丸子汤，就制作完成了。

叫上还在工作的二代，“梅尔克小姐开饭了。”

“多谢款待，我要开动了。”

凌辰先尝了一块烤蹄筋，蹄筋很美味，但是上面梅尔克的星屑更加突出，这真的是一种会让人上瘾的美味料理，就算是拌泥土，人们也都会觉得美味的。

这种调料，并不是任何食材都可以驾驭的，但和它匹配的闪闪足丝鱼，凌辰又没办法前去捕获，看来以后还是慎用为好。

接着他的身上闪先出一阵金光，然后全身肌肉一阵蠕动，他的美食细胞再次活性化，实力又有所增长。

“看来凌先生的厨艺很不错哦，连少有人会吃的岩角猪，你也烹饪得这么美味。

尤其是这道烤骨髓，吃起来实在太过瘾了，没想到骨髓也可以这么浓儿不腻，爽滑浓香。

还有这道烤蹄筋，脆韧又有弹性，吃起来香辣有嚼劲，配上低度的酸甜果酒，很适合开烧烤晚会了。”

看到有人称赞自己制作的料理，并且吃的很满足，凌辰也很开心，十分热情的说道“喜欢的话你就不要客气，来尝尝这份清炖狮子头吧。”

凌辰做的狮子头，一个大概就有篮球大小，他一共只做了十个，主要是这东西吃起来好吃，但比起肉丸什么的，还是更容易腻。