从本章开始听阿加尔特做出一个邀请的手势：“不如方先生先讲？”
方翰笑着摆头：“红酒我懂得不多，不如先听听阿加尔特先生的高见。”
阿加尔特也不客气，急不可耐的想要打脸。
“这酒，是用橡木桶窖藏的，众所周知，橡木桶窖藏的就，在醇厚的口感上，是其他红酒不可比拟的。”
“宾特酒庄在日内瓦这种环境下，培养出那片百年橡树林，是经过了几代人的努力的。”
“宾特酒庄的橡木非常的好，而且会给红酒带来一点独特的味道。”
“如果单纯判断年份，我可能会判断这是04年的，因为03年，整个瑞士葡萄大规模减产，宾特酒庄当年的酒应该不超过两桶。”
“但是，这酒醇厚的味道却比04年的藏酒浓郁那么一点点，只是一点点，很多人可能判断不出，不过在场各位应该都能判断出来。”
“故此，我认为这是03年的酒，范弗耶特先生居然拿出产量极少的03年份的宾特来招待我们，真是感谢啊。”
阿加尔特一边侃侃而谈，一边对范弗耶特做了一个抚胸的元蒙礼仪。
方翰愣了一下才反应过来，整个欧洲都继承了元蒙的习惯，把抚胸当做贵族礼仪。
这个阿加尔特话里有话。
意思是，在场应该都能判断出这是03年的酒，有人判断错了，没资格和大家为伍。
现场的几人都鼓掌。
袁希侧头：“哥，他说的对吗？”
“大概对。”
大概？那就是不完全对咯。
只有一个标准答案的问题，不完全对就等于全错了呗。
范弗耶特：“方先生您又是为什么认为这是01年的酒呢？”
方翰思索了一下，开口：
“众所周知，葡萄酒在窖藏之前，需要发酵完全。”
“这个过程差不多一周左右。”
“没有完全发酵的酒在收入窖藏之后，会产生大量气体，挤破容器。”
“但是专业的酒庄，因为用橡木桶放置酒液，可以承受巨大的压力，所以可以在完全发酵之前就窖藏酒液。”
“这样就可以获取一定的酸度。”
方翰说到这里微笑：“我想，这一批酒的制作者，想要酿制出一款适合在餐桌上饮用的红葡萄酒。”
“瑞士天气比周围国家更冷，所以饮食习惯上更喜欢烤肉。”
“而红葡萄酒解腻大家众所周知，所以酿造者想要酿造出口感更酸涩的一种酒，来对应吃烤肉这个场景。”
范弗耶特鼓掌：“没错，方先生很厉害，那么你为什么觉得这酒是01年的呢？”
方翰乐了一下：“我猜，这位酿酒者算错了发酵程度，太过于激进冒险，导致项目酒桶的塞子被气体膨开了。”
“但是不知道是巧合还是因为宾特酒庄技术的原因，塞子膨开，结果导致的是气体外泄，外界却没有气体进入。”
“所以，这桶酒，不止不是发酵不完全，反而变成了发酵过久。”
“所以，它的糖份很高，有一股清甜味儿。”
方翰一边说，周围的人一边细细品尝。
不少人一边听一边点头。
方翰继续解释：“这酒，至少有一年时间，一直处于有气体泄漏的情况，但是并没有外界气体进入。”
“所以风味不断的减弱。”
“后来有人发现了这一点，本来准备倒掉这桶失败的酒，但是尝试之后发现酒没有坏。”
“所以，这个人做了一个补救措施，他往里面兑入了一种口感酸涩的酒，压制这桶酒发甜的味道。”
“这样一来，这桶红葡萄酒的底味就发生了变化，不细细品味很容易尝错年份。”
范弗耶特鼓掌：“精彩，方先生仿佛亲自看到了当年酿造它的场景一般，一点不差的复原了这桶酒的来历！”
阿加尔特咂舌：“他说对了？”
范弗耶特：“没错，方先生是一位可以说堪称顶级的品酒专家。”
“别忘了，方先生并没有入口时，只是轻轻闻了闻，就判断出了年份。”
一个酒客起身：“方先生，问您一个问题。”
安琪娜介绍：“这位是莱茵银行的因斯先生。”
方翰微笑：“因斯先生，什么问题？”
因斯：“如果窖藏前期，橡木桶一直处于漏气状态，那么酒里面的酒精应该会不断挥发，导致甜度不断降低，最终这酒应该达到苦涩的让人难以下咽的程度。”
“但，它为什么反而是有一点甜味的？”
方翰笑着回答：“其实问题很简单，有三个原因，第一是发酵室温度很高，这桶酒虽然一直在发酵但却不是放置在发酵室而是放置在窖藏中。”
“第二，他们应该是用了新的橡木桶，而这橡木桶在低温下收纳了众多糖分，然后长期窖藏中，糖分回流。”
“第三个原因是，最后改良口味时兑入的酒，本身酒精度没问题。”
“三个因素合起来，才造成了这个特殊口感，基本可以说是想要故意复制是没可能的。”
因斯恍然大悟：“原来是窖藏温度，想的太深入，反而忘掉了基础条件，难怪。”
阿加尔特看着方翰被几个同来品酒的酒客围着询问红葡萄酒的问题，整个人都不好了。
范弗耶特：“方先生，您猜对了年份，我会将两瓶装好的这种酒送给您，价值不高，请不要拒绝。”
方翰哈哈笑了笑：“好，谢谢。”
品酒会继续进行，方翰用瑞士军刀带的螺旋酒起子开红酒的行为也受到了几个瑞土本地人的好评，气氛更热切了起来。
阿加尔特则是一直想找机会表现。
方翰看出了一切，虽然不想泡安琪娜，但是给阿加尔特添堵算是报复可太舒服了。
于是大包大揽，有关红葡萄酒的专业问题，方翰一概不吝啬。
阿加尔特郁闷了一整场时间。
酒会即将结束时，安琪娜找到方翰，小声：“家父想要和方先生聊一聊。”
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