直播：中华厨神的美食日常 008 一个实用的小技巧（跪求鲜花和评价票！）

原本，观众们以为只需要把豆腐，切成头发般粗细就可以了。

可万万没想到，就连香菇、冬笋和青菜这三种配菜，竟然也要切成头发丝细。

这种做法对刀工的要求，简直苛刻得变态啊！

屏幕前的观众们，仿佛已经不是在看做菜了。

而是，变成了在看一件绝世艺术品，是怎样诞生的。

与此同时，他们还纷纷发着弹幕自嘲道：

【脑子：会了φ(゜▽゜*)】

【手：滚，老子不会】

【一看就懂，一学就会，一做就跪！】

【大和尚的怨念可真深啊，什么都要切成头发丝，他是有多想要头发啊！】

【这道菜，我看就尼玛离谱！】

【淮扬菜，不愧是最注重刀工的菜系！甚至没有之一！】

【……】

伊白看着，这些搞笑的弹幕。

忽然觉得，网友们竟然还挺可爱的。

在直播之前，他还以为会有许多键盘侠，瞎几把乱喷。

可是，等到真正直播后。

才发觉，自己直播间的这些观众们，不仅风趣幽默，而且素质还很高。

其实，伊白所不知道的是。

他所展现出的技术，已经远远超出了观众们的认知。

此时此刻，在观众们的眼里。

他，伊白，就是当之无愧的“中华厨神”！

至少，从目前看到的“神之刀工”来说，是这样的没错！

甚至，以往那些喜欢抬杠的键盘侠，连喷的角度都根本找不到。

因为，就连长相、穿着、言谈、举止这些，伊白也是无可挑剔的。

※·※·※·※·※·※

在龙国菜中，每道菜里的配菜，哪怕是小到葱、姜、蒜、香菜、八角等等，都有着它们各自的用处。

往大了说，就算是最不起眼的一个小小配菜。

都有可能会影响到，一道菜成品后的最终味道以及口感。

这道“文思豆腐”，也是如此。

只听见，伊白对着镜头耐心地讲解道：

“香菇，有着本身特殊的香味。”

“冬笋，可以增加天然的鲜度。”

“青菜，是用来搭配整体颜色。”

在说完配菜的作用后，又继续说道：

“香菇和冬笋，想要切成很细的丝，那就需要使用到众多刀法之中的‘横切刀法’了。”

说着的同时，伊白的手也没有停下。

横切刀法，从名字就可以看出来，这是一种将厨刀横着切的刀法。

从技术难度来说，相较于平常的竖着切，要难上十倍不止！

观众们通过镜头，看到伊白用左手修长的手指，轻轻地按着香菇。

然后，右手拿着金边厨刀，刀面平行于桌面。

每当刀面，从伊白的手指下划过一次。

就能看到，一片薄薄的香菇片的出现。

毫不夸张的说，已经薄得有些趋于透明了。

伊白的每一次下刀，在观众们的眼里，就是一次视觉上的享受。

特别是，那些本来就有强迫症的观众。

看到之后，心里只觉得舒服极了。

当这两个大香菇，均被切成薄片后。

只见，伊白将这许多薄片，错落地叠在了一起。

由于，香菇的质地，比白豆腐要硬很多。

所以，没有必要在下刀的同时，再带上高频率的震动。

制作中华美食，其实和中华武术是一个道理。

没有必要为了炫技，而去炫技。

所谓“一力降十会”，只有内在的功夫足够扎实后，炫技才会有效果。

不然，顶多就是空有皮囊，华而不实。

这也是，中华武术走向没落的最主要原因。

“抖刀法”不用的话，随之而来也会出现一个问题。

那就是，在切的过程中，有些香菇丝会粘在刀面上，阻碍了下刀的连贯性。

就在这个时候，伊白笑着对着镜头说道：

“下面，我再给大家介绍一个切菜时候的小技巧，这个技巧是相当实用的。”

随即，便看到他先是拿过了一个冬笋。

紧接着，就用厨刀随意切下了一片，厚度约在一毫米左右。

然后，用左手拿起这冬笋片，展示在镜头前，又继续说道：

“大家可以像我这样，将这片冬笋事先贴在厨刀的右侧上面。这样的话，在切香菇的时候，由于冬笋片的阻碍作用，香菇丝就不会黏在刀面上了。”

片刻后，又继续笑着说道：

“像大家平时在切土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜片等蔬菜时，都可以用这个小技巧。”

在说着的同时，伊白的操作也没有停下。

果然，当厨刀的右侧贴上一片冬笋片后，就几乎没有香菇丝再黏在刀面上了。

见到这一幕，直播间里的观众们，不禁又多了几分崇拜：

【卧槽！看起来好像真的有效果！】

【我下班回去后，就立马试一试！】

【没想到，竟然还学到了一个这么有用的小技巧！】

【主播，你不愧是“中华美味百科全书”！】

【伊神，求求你多教一些这样简单的小技巧吧！】

【没错没错，你的牛逼刀法就算教了，我们也学不会啊！】

【……】

接下来的时间里，在伊白“一秒十九刀”的刀法下。

这些香菇片，很快就被切成了头发丝般细的香菇丝。

然后，又如法炮制。

将一个冬笋，也切成了头发丝般细的冬笋丝。

连续三次见到伊白这般，堪比电影特效的刀法。

再加上，又不断有新的观众的涌入。

直播间里表示惊叹的弹幕，就一直没有停下来过。

甚至，密密麻麻布满了整个屏幕。

※·※·※·※·※·※

看到刚才的冬笋片，伊白似乎是想到了什么

一开始，在系统数据库里挑选菜谱的时候，他看到一道菜的名字叫作“笋饺”。

从字面意思来看，似乎是一种用笋作为馅的饺子。

然而，实事却并不是这样的。

而是，用薄薄的笋片，来充当“饺皮”的作用。

想到这里，伊白便向观众们笑道：

“等以后有机会，我再给你们展示一道‘笋饺’。也就是用薄薄的笋片，来当作饺皮包的饺子。”

听到这道“笋饺”的做法后，观众们直呼不可思议。

因为，在他们的概念里，这根本就是不可能的事情。

笋子这种材质，怎么可能和柔软的饺皮一样呢！

别说是吃过了，这种做法就连听都没听说过啊。

随即，不禁纷纷敲击键盘，发表着自己的看法：

【不是吧？笋片怎么当饺皮啊！】

【就是，我没文化，主播不要骗我啊！】

【卧槽！我中华美食果然博大精深啊，只有想不到，没有做不到！】

【不知道你们是不是，反正我是第一次听说这种做法！】

【H国的人赶紧过来看看，你们的泡菜比得了吗？】

【好想看啊！主播，我已经关注你了！】

【……】

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