我在春秋当女皇 第五十章酒厂

“你们有分工吗？”

“将军，我叫王二牛，从小就喜欢喝酒，也喜欢酿酒。他们两个是我找来的帮手，一个叫李九，喜欢甜酒，像竹叶青这一类酒；另一个叫张一坛，意思是说一次可以喝一坛酒。我们酒厂装修差不多了。我本来准备今天上午来找你汇报的，正好你派去的人说下午开会。”

“你们三个分一下工，一个负责白酒，就是高度烈酒；一个负责葡萄酒厂，就是甜酒类；一个负责果酒，和葡萄酒差不多；就是更甜一些，度数也低。可以当饮料喝，适合女性客人喝。”

“那我负责白酒分厂，李九负责葡萄酒厂，张一坛你负责果酒厂，怎么样？你们两个有意见没？”

“好，我负责葡萄酒厂。”李九说道。

“那我只有负责果酒厂了，不喜欢也没办法。你们都抢去了。”

“你们三个不但负责自己的分厂，还要负责总厂的事。王二牛当厂长，你们两个当副厂长。再任命三个分厂长，人员你们自己找。”

这时小翠拿来了图纸。华悦把所有资料和图纸让小翠递给他们。三个人看完了资料。张一坛说道：

“这个果酒，以前没见过，使用各种水果都可以酿制的吗？”

“是啊，有苹果酒、橘子酒、杏子酒、桃子酒、李子酒等等，只要是水果都可以酿制。”

“那白酒怎么这么麻烦？”

“这是蒸馏酒，和以前的不一样，度数要高得多，以前你可以喝一坛，这种酒你连五分之一也喝不下。我们以前的酒最高度数也就相当于葡萄酒、果酒的度数，最高二十度。而这种白酒可以达到五十度，甚至六十度。”

“这么高？那以前没酿制过，能行吗？”

“这不用担心，我现在问你们用什么装酒？”

“瓷坛子啊？”

“白酒是可以，葡萄酒和果酒就不合适。最好是木质的酒桶，再分装在瓶子里。而不是什么木头都可以的，最好的木材是橡木。用橡木做成大酒桶盛放葡萄酒和果酒。用时可分装在陶器里。不能用瓷器。你们回去马上联系瓷器厂，陶器厂、木工。我过几天给你图纸，照这个样制作。白酒你准备用什么原料？那种粮食？”

“大米啊？还能用什么做？”

“那是米酒？我们先用高粱，可以和小麦、大麦、玉米、红薯、甘蔗渣、甜菜渣、小米、大米等等混合，你回去做实验，看那种配方成本最低，最好喝，就定下来。百分之七十是高粱，其他的量要少，尤其是红薯、甘蔗、甜菜渣、玉米这几种都要少不能超过百分之十，要不然口味不好，成了甜酒味了。我建议百分之七高粱，百分之二十小麦，大米和大麦占百分之五，其他的占百分之五。你可以实验。比如，比如红薯百分之一，小米百分之一，玉米百分之二，甜菜、甘蔗占百分之一。也可以这些含糖比较高的东西不加。先发酵。等发酵好了通知我。葡萄酒和果酒先收购水果，等木桶造好了再酿制。你们其他人先走吧。”

除了酒厂几个人，其他的人起身告辞。华悦继续和这三个人探讨酒厂的事。

“你们有没有不明白的地方？”

“我还是不明白你说的蒸馏酒怎么酿制？”

“所谓蒸馏就是除去一部分水分，使酒精的含量提高，也就是浓度提高了，酒的度数提高了就更好喝了。酒香也更浓了。白酒要想酿好，关键几个步骤。1、粮食的质量，比如说在灵气充足的地方生长的粮食粒大饱满，就要好的多。2、配方的合理；3、粮食粉碎要均匀，这样发酵就充分。4、温度的掌控，该热的时候要热，该低的时候要合适。5、及时过滤，过犹不及。6、酒曲的质量特别重要。7、水的质量也很重要，水越好、酒越好。8、存放的地方一定要恒温，最好是底下深一些，温度变化不大。酒窖的环境。比如说酒窖周围都是垃圾就很差。如果酒窖四周都是玉石那最好，石头也可以，再次之就是好的土质。9、存放的器皿，最好是瓷坛。就是水缸那种瓷质。10、存放的时间，原则上来说越长越好。这十点你记下了吗？”

“记住了，那我回去就照你说的，找合适的酒窖、水质、粮食、瓷坛。”

“你们两个回去有两个重要任务。1、找木料和木工；好的箍桶工也很重要。2、收购足够多的好的水果，一定保证质量、山楂、山葡萄、苹果等。一定要找到橡木。这一点不能含糊。老的箍桶工应该知道那里有橡木。”

“那我们回去了，我们一定按照将军说的抓紧时间开业。”

“那就好，做好了有赏。做不好就要惩罚。”

“是，将军！”

这三个人走了以后，华悦一看时间已经很晚了。对着空中说道：

“师兄，在吗？”一阵闪烁，欧阳显露出身形来。

“师兄，麻烦你再做一个印章，图案要和那三个不一样的。”